Print
Kanelbullar
0 recensioner Se recensioner
Vikt
Ingredienser
Deg:
- 10 g torrjäst
- 50 g smör
- 300 g standardmjölk
- 50 g socker
- 10 g mjukdegsenzymer
- 5 g salt
- 450 g vetemjöl
Fyllning:
- 100 g mjukt smör
- 100 g socker
- 1 msk kanel
Topping/pensling:
- 1 ägg
- 50 g svenskt pärlsocker
I det här receptet tar vi med dig på en kulinarisk resa till kanelbullarnas underbara värld – en riktig svensk klassiker.
Att baka kanelbullar är mer än bara ett recept – det är en älskad svensk tradition. De mjuka, saftiga bullarna med smak av kanel förknippas med fika, gemenskap och doften av nybakat. En klassiker som passar lika bra till vardagsfikat som till Kanelbullens dag.
Metod
Deg:
- Värm smör och mjölk tills blandningen är fingervarm (37 °C). Tillsätt därefter övriga ingredienser och knåda degen i 8–12 minuter, tills den är blank och smidig. Beroende på hur du knådar degen och vilken köksmaskin du använder kan du behöva tillsätta lite mer mjöl.
Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
Fyllning:
- Blanda smör, socker och kanel till en jämn smet.
Forma bullarna:
- Kavla ut degen till ca 30 × 40 cm. Bred ut fyllningen jämnt över hela degen och rulla ihop den från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda skivor. Det blir ungefär 20 bullar.
Lägg bullarna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper, eller placera dem i formar. Låt jäsa ytterligare i 20 minuter.
Kanelbullarna kan med fördel gräddas i formar, till exempel DESSA silikonformar.
Pensling:
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över svenskt pärlsocker.Grädda i vanlig ugn på 230 °C i ca 10 minuter.
Noter
Njut av nybakade kanelbullar – allra godast är de förstås när de delas med familj och vänner. 🤎
