Springformar för tårtor, kakor och desserter

En springform är en av de mest användbara bakformarna i köket och används till många olika typer av bakning. Den löstagbara kanten gör det enkelt att ta ur kakan utan att behöva vända formen upp och ner, vilket är särskilt praktiskt för känsliga bakverk som cheesecake, moussetårtor och höga sockerkakor.

Springformar används både av hobbybagare och mer erfarna hemmakonditorer eftersom de passar till så många olika recept och baktekniker.

Perfekt för cheesecake, kladdkaka och tårtbakning

Springformar är särskilt populära för bakverk där man vill behålla form och höjd efter gräddning. Formen gör det lättare att få rena kanter och ett snyggt resultat direkt vid servering.

Vanliga användningsområden är bland annat:

• cheesecake och baked cheesecake
• kladdkakor och brownies
• moussetårtor och entremeter
• sockerkakor och mjuka kakor
• höga tårtbottnar
• pajer och dessertkakor

Många använder även springformar för kallbakade desserter som behöver stelna i kyl eller frys.

Olika storlekar för olika typer av bakning

Springformar finns i flera storlekar beroende på vilken typ av bakverk du vill göra. Mindre formar passar bra för mindre hushåll eller höga kakor, medan större modeller fungerar bättre till tårtor och bakning för många personer.

Vanliga storlekar är exempelvis:

• små springformar för mindre kakor och desserter
• mellanstora formar för vardagsbakning
• stora springformar för tårtor och festbakning

Det kan också vara praktiskt att ha flera storlekar hemma om du ofta bakar olika typer av recept.

Material och beläggning

Springformar tillverkas vanligtvis i metall med olika typer av beläggning. Många modeller har non stick-yta som hjälper kakan att släppa lättare och gör rengöringen enklare efter användning.

Vissa formar har extra tät konstruktion som minskar risken för läckage, vilket är särskilt uppskattat vid bakning av cheesecake eller smet med hög vätskehalt.

För dig som arbetar mycket med tårtor och lagerbakning finns även högre springformar som ger stabila och jämna bottnar.

Vad ska man tänka på när man väljer springform?

När du väljer springform kan det vara bra att tänka på:

Storlek och höjd

Välj form utifrån vilken typ av bakverk du oftast gör och hur många portioner du behöver.

Beläggning

Non stick-beläggning gör formen enklare att använda och rengöra.

Botten och låsning

En stabil botten och ett bra spänne hjälper formen att hålla tätt under gräddning.

Användningsområde

Vissa springformar passar bäst till klassiska kakor medan andra är utvecklade för exempelvis cheesecake eller högre tårtbottnar.

Ett måste i varje kök

För många hemmabagare är springformen en grundläggande bakform som används året runt. Den fungerar lika bra till enkel vardagsbakning som till mer avancerade tårtor och festdesserter.

Oavsett om du bakar cheesecake, chokladkaka eller tårtbottnar gör en bra springform arbetet enklare och ger ett jämnare resultat.