Allt för choklad och pralintillverkning
Choklad används inom allt från klassisk bakning till avancerad dessertdekoration och pralintillverkning. I den här kategorin hittar du produkter för hela processen – från choklad och råvaror till formar, verktyg och dekorationsmaterial.
Sortimentet passar både dig som vill baka enklare chokladdesserter hemma och dig som gärna arbetar mer noggrant med praliner, temperering och chokladdekoration.
Här finns produkter för:
- praliner
- chokladkakor
- mousse och desserter
- ganache och fyllningar
- chokladdekorationer
- konfekt och godis
- dessertbord och festbakning
Choklad för bakning och dessertarbete
Olika typer av choklad används beroende på recept och teknik. I sortimentet finns bland annat:
- mörk choklad
- mjölkchoklad
- vit choklad
- couverturechoklad
- chokladdrops och pistoler
- choklad för praliner och ganache
Couverture används ofta vid pralintillverkning och chokladarbete eftersom den innehåller högre andel kakaosmör och ger bättre flytbarhet vid temperering.
Många använder chokladen till:
- brownies
- mousser
- pralinfyllningar
- chokladglasyr
- macarons
- dessertsåser och konfekt
Chokladformar och pralinformar
För praliner och dekorativa chokladprojekt används olika typer av formar. Här hittar du:
- pralinformar
- polykarbonatformar
- silikonformar
- formar för chokladbars
- formar för chokladdekorationer
Polykarbonatformar är särskilt populära vid pralintillverkning eftersom de hjälper till att skapa blank yta och tydliga detaljer när chokladen tempereras korrekt.
Silikonformar används ofta till mousse, desserter och mindre chokladdekorationer där flexibilitet och enkel lossning är viktiga.
Verktyg för temperering och chokladarbete
Vid arbete med choklad spelar temperatur och precision stor roll. Därför används ofta specialverktyg som hjälper till att skapa jämna och stabila resultat.
I kategorin finns bland annat:
- chokladtermometrar
- spatlar och degskrapor
- spritspåsar
- transfer sheets
- airbrushfärger
- dekorationsverktyg
Produkterna används både till enklare bakning och mer avancerade tekniker som:
- temperering
- gjutning
- dekorering
- airbrush och färgarbete
- pralintillverkning
Chokladdekorationer och detaljer
Choklad används också för att skapa dekorativa detaljer på tårtor och desserter. Här finns produkter för:
- chokladspiraler
- chokladfigurer
- transfermotiv
- dekorationsark
- chokladpärlor och flakes
Många kombinerar choklad med:
- strössel
- edible glitter
- sockerdekorationer
- mousse och grädde
- fondant och marsipan
Det gör det möjligt att skapa både stilrena och mer festliga dessertdekorationer hemma.
För praliner, konfekt och hemmagjord choklad
Intresset för hemmagjorda praliner och konfekt har ökat mycket de senaste åren. Många uppskattar möjligheten att kunna skapa egna smaker, fyllningar och dekorationer hemma i köket.
Här finns produkter för:
- fyllda praliner
- tryfflar
- chokladbars
- konfekt och godis
- dessertbitar och petit fours
Genom att kombinera choklad, formar och dekorationsverktyg går det att skapa personliga praliner och chokladprojekt för både vardag och högtider.
För både nybörjare och chokladentusiaster
Oavsett om du vill baka med choklad ibland eller gärna arbetar mer avancerat med praliner och dessertdekoration finns här produkter som passar olika nivåer och tekniker.
Många börjar med choklad för bakning och enklare formar och kompletterar senare med fler verktyg för temperering, dekoration och professionellt chokladarbete hemma.
