Bakchoklad för kakor, desserter och praliner

Bakchoklad är en viktig ingrediens för många typer av bakning och dessertarbete. Den används i allt från kladdkakor och brownies till mousse, ganache och praliner. Till skillnad från vanlig choklad är bakchoklad ofta framtagen för att smälta jämnt och fungera bättre vid uppvärmning och bakning.

I den här kategorin hittar du choklad för både enklare hemmabakning och mer avancerade projekt inom choklad och konditori. Sortimentet innehåller flera olika typer av choklad, kakaohalter och former beroende på hur du vill använda den.

Mörk, ljus och vit choklad för olika recept

Olika typer av bakchoklad passar till olika användningsområden och ger varierande smak och konsistens i bakverk och desserter.

Mörk bakchoklad

Mörk choklad används ofta i brownies, chokladkakor, mousser och ganache där man vill ha en djup och tydlig chokladsmak. Högre kakaohalt ger vanligtvis en mer intensiv smakprofil.

Mjölkchoklad

Mjölkchoklad ger en mildare och krämigare smak och används ofta i kakor, fyllningar, dessertsåser och dekorationer.

Vit choklad

Vit choklad passar bra i mousse, frosting, cheesecake och dekorationsarbete där man vill ha en sötare och mjukare smak.

Chokladknappar och pellets gör arbetet enklare

Många väljer choklad i form av knappar, drops eller pellets eftersom de är enklare att dosera och smälta jämnt. Det är särskilt praktiskt vid temperering, pralintillverkning och ganache där en jämn konsistens är viktig.

Chokladpellets används också ofta till:

• cookies och muffins
• chokladfyllningar
• mousse och dessertkrämer
• doppning och dekoration
• praliner och konfekt
• smält choklad till tårtor och cake pops

Flera produkter är dessutom bakfasta, vilket innebär att de håller formen bättre under gräddning.

Choklad för både nybörjare och mer avancerad bakning

Sortimentet passar både dig som bakar hemma ibland och dig som arbetar mer kreativt med choklad och dessert. För enklare bakning fungerar klassisk bakchoklad och chokladdrops bra, medan couvertyrchoklad ofta används för temperering, praliner och dekorationer där glans och struktur är viktiga.

Många hemmabagare uppskattar också möjligheten att välja olika kakaohalter beroende på recept och smak.

Vad ska man tänka på när man väljer bakchoklad?

När du väljer choklad för bakning kan det vara bra att fundera på:

Kakaohalt

Högre kakaohalt ger kraftigare chokladsmak och mindre sötma.

Användningsområde

Vissa chokladsorter passar bäst för bakning medan andra är utvecklade för temperering och praliner.

Form

Pellets och chokladknappar smälter ofta jämnare och är enklare att arbeta med än större block.

Smakprofil

Mörk, ljus och vit choklad ger olika resultat beroende på dessert och bakverk.

För allt från vardagsbakning till festdesserter

Bakchoklad används året runt och passar både till enkla vardagsrecept och mer avancerade dessertprojekt. Oavsett om du gör chokladmousse, brownies, praliner eller dekorerade tårtor är rätt choklad en viktig del av slutresultatet.

Här hittar du chokladprodukter för bakning, dessert och kreativt chokladarbete i flera varianter och storlekar.