Chokladfärg

Flytande chokladfärg med kakaosmör

Om du vill ha en enkel lösning som också ger ett vackert resultat kan du välja att använda färgat kakaosmör. Kakaosmöret har också fördelen att chokladen blir mer flytande och lätt att arbeta med. Samtidigt påverkar det inte tempereringen och är lätt att använda. Vi har ett brett utbud av vackra färger från olika märken. För alla dessa kommer chokladfärgen i en flaska som måste värmas i mikrovågsugn eller över ett vattenbad. När flaskan är uppvärmd blir chokladfärgen flytande och kan lätt tillsättas i chokladen i lämplig mängd. Sedan är det bara att låta flaskan med chokladfärg svalna igen och du kan värma upp den nästa gång du behöver använda färgen.

Pulverfärg för choklad

Pulverfärg är också ett bra och enkelt val när det gäller att färga choklad. Våra pulverfärger är alla fettlösliga. Det innebär att de smälter när de kommer i kontakt med feta livsmedel som choklad eller kakaosmör. Det betyder att du kan använda pulverfärgerna direkt i chokladen eller blanda pulvret med kakaosmör.

Om du vill blanda din egen unika chokladfärg är pulverfärg rätt val för dig. Smält helt enkelt kakaosmör och tillsätt önskade färger och blanda det. Du kan sedan tillsätta din hemgjorda chokladfärg direkt i chokladen eller använda den för att dekorera chokladformen.

Hur använder man chokladfärg?

Det finns flera olika sätt att använda chokladfärg och förfarandet beror på vilket resultat du vill ha. Du kan naturligtvis färga chokladen helt och hållet, men du kan också använda färgen för att skapa kreativa effekter eller mönster. Du kan måla med färg direkt i chokladformen, och du kan också forma choklad och måla dem efteråt.

Vi har samlat några idéer för dig som vill göra choklad med speciella effekter:

Doppa en ren tandborste i chokladfärgen och kör pekfingret över borsten för att sprida ut färgen i slumpmässiga prickar över formen. Detta skapar ett abstrakt mönster på dina färdiga chokladpraliner. Om du vill ha fler färger kan du upprepa detta med andra färger. Se till att låta varje färg stelna innan du fortsätter.

Tillsätt färg direkt i chokladformen om du vill att chokladen ska ha en färgad yta men inte behöver en färgad bas. Du kan använda en pensel för att sprida ut färgen.
Använd tejp för att göra skarpa kanter och mönster. Lägg tejpen i formen och måla med färgen. Ta sedan försiktigt bort tejpen och fyll på chokladen. Resultatet blir vackra, flerfärgade chokladpraliner med roliga mönster.

Tips för att färga choklad

För att få bästa möjliga resultat med chokladfärgning finns det några saker du bör ta hänsyn till. Först och främst bör du tänka på vilken typ av choklad du färgar. Vit choklad är lättast att färga med bra resultat. Det kan vara stor skillnad mellan olika typer av vit choklad och vi rekommenderar att du använder choklad av hög kvalitet. Det kan till exempel vara från Callebaut eller Valrhona.

När du färgar chokladen kan du pröva lite experimenterande. Våra chokladfärger är av hög kvalitet och de färgar starkt. Börja därför med några droppar och tillsätt lite i taget. Om du vill arbeta med flera färger rekommenderar vi att du låter en färg stelna innan du fortsätter. Detta ger det bästa resultatet. Och sist men inte minst, se alltid till att du använder färger som är avsedda för choklad. Om du använder en vattenbaserad färg, till exempel fruktfärg, kommer den att förstöra chokladen.

Kom ihåg att du alltid är välkommen att kontakta oss om du har några frågor om ditt köp.