Gum paste och modelling paste för tårtdekoration och sugarcraft

Gum paste, flower paste och modelling paste används inom cake design och tårtdekoration för att skapa detaljerade dekorationer som blommor, figurer och modeller. Till skillnad från vanlig sugarpaste är dessa pastor utvecklade för att kunna kavlas mycket tunt och samtidigt torka hårt nog för att behålla formen.

Hos BakBoden hittar du flera typer av modelleringspasta och flower paste från välkända varumärken som Saracino, FunCakes, Renshaw och SmartFlex. Sortimentet innehåller både klassiska vita modelleringspastor och färdiga färgade alternativ för olika typer av dekorationsarbete.

Vad används gum paste till?

Gum paste används främst för dekorationer som behöver vara tunna, stabila och hållbara efter torkning. Produkterna används ofta till:

• sockerblommor
• blad och blomblad
• figurer och modeller
• cake toppers
• detaljer till bröllopstårtor
• dekorativa element till cupcakes och desserter

Eftersom pastan torkar hårdare än vanlig fondant passar den särskilt bra till dekorationer som ska stå upp eller hålla formen över längre tid.

Skillnaden mellan gum paste, flower paste och modelling paste

Begreppen används ibland lite olika beroende på tillverkare, men produkterna har liknande användningsområden inom cake design och sugarcraft.

Gum paste och flower paste

Flower paste och gum paste används framför allt till tunna och realistiska blommor. Pastan kan ofta kavlas ner till cirka 1 mm utan att spricka, vilket gör den populär för detaljerade kronblad och bladverk.

Många flower paste-produkter:

• torkar snabbt
• håller formen bra
• passar för realistiska blommor
• fungerar till avancerad sugarcraft
• kan färgas med pastafärger

Modelling paste

Modelling paste är något mjukare och används ofta till figurer, karaktärer och dekorationer som behöver lite längre arbetstid innan de stelnar helt.

Produkterna används exempelvis till:

• figurer
• djur och karaktärer
• dekorationer till barntårtor
• modellering av detaljer
• större dekorativa element

Vissa modelleringspastor innehåller kakaosmör vilket gör dem mer elastiska och enklare att arbeta med under längre tid.

För realistiska sockerblommor och detaljer

Flower paste används ofta av personer som gör handgjorda sockerblommor till bröllopstårtor och festtårtor. Pastan kan kavlas mycket tunt och hjälper till att skapa mer naturtrogna blomblad och detaljer.

Vanliga blommor som görs med flower paste:

• rosor
• pioner
• orkidéer
• tusenskönor
• blad och rankor

Många kombinerar också pastan med blomtråd, dustfärger och silikonformar för att skapa mer realistiska dekorationer.

Enkel att färga och forma

De flesta gum paste- och modelling paste-produkter kan färgas med pastafärger och målas med ätbar färg efter modellering. Många bagare väljer därför vita pastor som grund och blandar fram egna nyanser beroende på projekt och tema.

För bästa resultat är det vanligt att:

• knåda pastan ordentligt före användning
• använda majsstärkelse vid utkavling
• förvara oanvänd pasta lufttätt
• låta dekorationer torka ordentligt före montering

Vissa modelleringspastor är ganska fasta direkt ur förpackningen och behöver arbetas mjuka med handvärme innan användning.

För både nybörjare och avancerad cake design

Gum paste och modelling paste används idag både av professionella tårtdekoratörer och hemmabagare som vill skapa mer detaljerade bakverk hemma. Produkterna passar dig som:

• gör sockerblommor
• dekorerar tårtor hemma
• arbetar med sugarcraft
• modellerar figurer och dekorationer
• vill skapa mer avancerad cake design

Många börjar med enklare blomdekorationer och går sedan vidare till mer avancerade modeller och handgjorda tårtdekorationer.

Ett viktigt material inom modern tårtdekoration

Cake design och sugarcraft har blivit en stor del av modern hemmabakning, och gum paste är idag ett av de vanligaste materialen för professionellt inspirerade dekorationer. Kombinationen av flexibilitet och snabb torkning gör produkterna användbara för både små detaljer och större dekorativa projekt.

Oavsett om du vill skapa enkla blommor till cupcakes eller avancerade sockerdekorationer till bröllopstårtor finns det gum paste och modelling paste som passar både nybörjare och mer erfarna dekoratörer.