Ekologiskt helt bovete – Aurion, 600 g

Bovete är naturligt glutenfritt. Rosta hela bovetet och använd det som ett gott strössel i sallader: Lägg 1 dl bovete i en het panna med lite olivolja. Rosta den i ca 5 minuter. - Kom ihåg att vända bovetet under rostningen. Det hela bovetet kan också användas som fyllning i soppor. Innehåll: 5 kg. OBS: Bäst före-datum på denna produkt är nere i 1 månad på grund av strikta kvalitetskrav.

Aurion har deltagit i flera projekt för att undersöka möjligheten att odla quinoa i Danmark. Det är faktiskt möjligt, så här får du danskodlad quinoa. Innehåll: 500g.

Använd amarantmjöl tillsammans med andra glutenfria mjölsorter till bröd och bullar. Innehåll: 600 g.

Spelt odlad av danska ekologiska odlare. Prova den med hemlagad müsli, i bröd eller koka den till gröt med andra flingor, till exempel. havregryn. Innehåll: 800 g OBS: Bäst före-datum på denna produkt är nere i 1 månad på grund av strikta kvalitetskrav.

Flytande maltextrakt - perfekt för rågbröd. Maltextrakt är utmärkt i bakverk eller för sötning av gröt och drycker. Förvaring: oöppnad i rumstemperatur. Efter öppnandet ska produkten förvaras svalt, helst i kylskåp.

Svettråg är en nordisk lantras och odlades ursprungligen i Norge, Sverige och Finland - odlad av danska odlare. Den har en mycket mild rågsmak. Svedda rågkärnor är utmärkta för bakning av rågbröd, eftersom kärnorna ger brödet en fuktig konsistens och en mild rågsmak. Koka fröna i rikligt med vatten innan du använder dem i degen, så att de sväller och blir lätta att tugga. Innehåll: 5 kg

Ölandsvete är ett gammalt sädesslag som till utseendet liknar vete men har egenskaper som spelt. De hela fröna kan kokas och användas i mat, blötläggas och användas i bakverk eller malas till mjöl i en hushållskvarn. Innehåll: 5 kg. OBS: Bäst före-datum på denna produkt är nere i 1 månad på grund av strikta kvalitetskrav.

Dalarvete är en gammal vetesort från Sverige som har goda bakegenskaper och ger ett härligt, mjukt och svampigt resultat. Innehåll: 5 kg OBS: Bäst före-datum på denna produkt är nere i 1 månad på grund av strikta kvalitetskrav.

Aurions mörka maltmjöl är tillverkat av mältat och rostat ekologiskt danskt korn. Det är oumbärligt när man bakar rågbröd. Mörkt maltmjöl är ett enzymaktivt maltmjöl som inte går in i bakningsprocessen. Det mörka maltmjölet ger ditt bröd en vacker varm färg och god smak. Dosering: 1-2 matskedar per liter vatten. OBS: Bäst före-datum på denna produkt är nere i 1 månad på grund av strikta kvalitetskrav.

Om du vill ha en finsiktad mjölkkvalitet är denna mjölsikt från Aurion enkel och effektiv. Med hjälp av denna mjölsikt kan du enkelt och effektivt finsikta ditt mjöl, vilket är särskilt viktigt när du bakar fina kakor och andra delikata bakverk. Tillverkad av björkfanér. Mäter ca. Ø 25 cm.

Använd hela speltkorn i dina bullar för mer smak och bett i dina bakverk. Tillsätt speltfrön i dina bröd och bullar för att få en härligt fyllig men ändå luftig bakelse. Koka fröna i rikligt med vatten innan du använder dem i degen, så att de sväller och blir lätta att tugga. Väska med 1 kg OBS: Bäst före-datum på denna produkt är nere i 1 månad på grund av strikta kvalitetskrav.

Vackert set med kakformar i plast. Åsnan mäter ca. 9 x 8,5 x 2,2 cm. Fåret mäter ca. 8 x 7 x 2,2 cm. Material: plast Diskmaskinsäker

Fin utstickare framställd i plast Mått ca 10x8x2cm och 8x6,5x2 Material: Plast Tål maskindisk

Fin utstickare utförd i plast - med plunger funktion. Mått ca 7cm Material: plast Tål inte maskindisk

4 dinoformar för att göra kakor med dinosaurietema - perfekt för barnkalas. Setet innehåller 4 olika dinosaurier. Knivarna mäter ca 5,7 till 12,1 cm. Material: rostfritt stål Tvätta för hand med varmt vatten och torka väl.

Den här läckra ganachen med mörk choklad från FunCakes kan användas för att täcka en tårta, fylla en tårta och för att dekorera. Den kan också användas som fyllning i choklad eller som smaksättare i glass. Den är lätt att använda och håller sig i kylskåpet. Den kan täcka och fylla en 20 cm stor tårta med två lager eller en 25 cm stor tårta med ett lager. Det räcker till ca 20-25 virvlar på en cupcake. Om du använder den som fyllning, blanda produkten med en handmixer för att få en lätt och luftig ganache. Om du behöver den för att täcka eller spraya en tårta, värm den helt enkelt i mikrovågsugnen i cirka 1 minut på 340 W. Om du vill göra en snabb smörkräm eller en mjukare tårtfyllning kan du blanda produkten med 150 g mjukt smör i 5 minuter. med hög hastighet. Innehåller 260 g.

Smart konfirmationsflicka med flätning - perfekt för tårtan på den stora dagen. Placera figuren på det medföljande plastbladet innan du placerar den på tårtan. Storlek: ca 13 cm Material: plastbaserat.

Vetegluten, även kallat veteprotein, glutenmjöl eller bara gluten, är ett högkvalitativt proteinpulver. Används för att öka proteinhalten i mjölet, vilket ger luftigare bröd och en tuggig skorpa. Används ofta i italienskt bröd, rullar, flöjter, pizza etc. Kan användas i degar med mycket fullkorn och frön, eftersom det ger ett luftigare bröd. Det är också bra för recept som bygger på mandelmjöl eller frösmjöl, eftersom det ger en bättre konsistens utan att öka kolhydratintaget särskilt mycket. Vetegluten är vetemjöl som har tvättats, vilket koncentrerar gluteninnehållet. Proteininnehållet är högt (77 g per 100 g), medan kolhydratinnehållet är lågt (10,6 g per 100 g). Efter tillsats av vatten återfår vetegluten sin viskoelastiska struktur. Vetegluten innehåller huvudsakligen två grupper av proteiner: gliadin (som påverkar viskositeten) och glutenin (som påverkar elasticiteten). Dosering: 1 - 3 % av mjölmängden - t.ex. om 40 g vetegluten tillsätts till ett kilo mjöl med en proteinhalt på 12 %, höjs den till 15 %. Påse med 150 g

Baka läckra aromatiska Brewer-bröd eller bitar. Påsen innehåller tillräckligt för 2 limpor eller 12 bitar. Med valsade vetekorn, kornmjöl, maltkorn och humle. The mix är ett brödmixkoncentrat av utvalda specialingredienser, noggrant blandade för att ge både smak och arom - men också en krispig skorpa, längre hållbarhet och ett utsökt smul. Blanda helt enkelt koncentratet med vetemjöl, vatten och jäst (ingår ej). Tips: Vill du skapa egna recept kan du blanda i 10% frön/kärnor, morötter, nötter, salladslök eller liknande i degen. Med grundreceptet nedan kan du göra både bröd och bitar - eller till och med kalljästa bitar.

---

G rundrecept: 2 limpor eller 12 bitar 550 g Vetemjöl 250 g Brödmix 12 g Torrjäst 550 g VattenMetod: Bröd 1. Häll vatten, vetemjöl, brödmix och torrjäst i en bunke. 2. Knåda degen i 8-10 min - önskad degtemperatur är 27°C. 3. Lägg degen i en Condi-burk (3 liter) som är sprayad med sprayfett. Sätt på locket. 4. Låt degen jäsa i 30 min. 5. Dela degen i 2 delar och forma 2 bollar. 6. Låt degbollarna vila i 10 min. (övertäckta) innan du formar dem till bröd och lägger dem på en plåt med bakplåtspapper. 7. Låt bröden jäsa på en varm plats i ca 30 - 45 min. - övertäckta eller helst i ett jässkåp. 8. Sätt på ugnen till 240°C - om du bakar på plåt, sätt på ugnen 40 min före gräddningen. 9. Rista bröden med en vass kniv och pensla dem med vatten. 10. Strö över durum, olika frön eller korn. 11. Placera bröden längst ner i den varma ugnen och sänk ugnen till 200°C, grädda i ca 20-25 min. 12. Brödet är färdigt när kärntemperaturen är 98°C.

---

Förfarande: Bitar 1. Samma förfarande som för bröd t.o.m. punkt 4. 2. Vänd Condi-formen upp och ner. KOM IHÅG: Mjöl på bordet och ovanpå degen. Kan blandas med frön eller korn. 3. Sträck ut degen till en "fyrkant". 4. Dela degen i 12 bitar med en metallspatel. 5. Låt bitarna jäsa på en varm plats i ca 30 - 45 minuter. - Täckt eller helst i kylskåp. 6. Förvärm ugnen till 240°C - om du bakar på plåt, sätt på ugnen 40 minuter före bakning. 7. Placera bitarna längst ner i ugnen och vrid ner ugnen till 200°C, grädda i ca 15 - 18 min.

---

Kalljästa bitar: 1. Gör degen enligt brödreceptet t.o.m. punkt 4 och kyl sedan i Condi-burken. (KOM IHÅG locket) 2. Nästa dag tar du ut Condi-glaset ur kylskåpet. 3. Sätt på ugnen på 240°C - om du bakar på plåt, sätt på ugnen 40 min före gräddningen. 4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och strö över mjöl på ovansidan av degen. Kan blandas med frön och spannmål. 5. Dela degen i 12 bitar med en metallspatel. 6. Lägg bitarna på en bakplåtspappersklädd plåt eller grädda direkt på plåten. 7. Utan ytterligare jäsningstid, sätt in bitarna i nedre delen av ugnen, sänk ugnen till 200°C, grädda i ca 15 - 18 minuter.

Mariagertoba vetemjöl - Aurion 160 är ett glutenrikt vårvetemjöl. Det kallas också Aurion 160 eftersom det siktas på sikt 160, vilket är ett fint siktat mjöl. Bak- och jäsegenskaperna är starka och det har ett mycket elastiskt glutennätverk. Resultatet blir ett vackert jäst, luftigt bröd med massor av smak och en krispig skorpa. Mariagertoba är Aurions tolkning av ett starkt vårvete, som påminner om de kanadensiska Manitoba-vårvetetyperna med hårda kärnor och snäva glutenegenskaper. Den odlas av danska ekologiska odlare. Stor påse med 1 kg OBS: Bäst före-datum på denna produkt är ner till 1 månad på grund av strikta kvalitetskrav.

Valsemøllens danska ekologiska rågmjöl är ett stenmalet fullkornsmjöl som är den perfekta basen för ett smakrikt ekologiskt rågbröd, din egen surdeg eller som smak- och texturförstärkare i lättare bröd. Valsemøllen Ekologiskt Danskt Rågmjöl passar utmärkt till rågbröd och andra grova fullkornsbröd. Väska med 1 kg

---

Valsemøllen använder bara de bästa ingredienserna - från de bästa fälten. Spannmålen odlas utan användning av stråförkortare och repellenter. Därför kan du alltid vara säker på att du bakar med danskt mjöl av högsta kvalitet - odlat, skördat och malet i Danmark.

Svedjerug är ett gammalt nordiskt spannmål som är fullt av protein och kostfibrer. Kan användas i alla rågbröd. Proteinhalt på cirka 11,5 %. Mycket lämplig för rågbröd där den bidrar till god rågsmak och saftig krumma. Stor påse med 1,5 kg OBS: Bäst före-datum på denna produkt är ner till 1 månad på grund av strikta kvalitetskrav.