Callebaut – belgisk choklad för bakning och praliner
Callebaut är ett av de mest etablerade varumärkena inom choklad för bakning och konfektyr. Den belgiska chokladen används av både professionella konditorer och hemmabagare tack vare sin jämna kvalitet, goda arbetsegenskaper och breda variation av smaker och kakaohalter.
I kategorin hittar du choklad från Callebaut för allt från praliner och tryfflar till brownies, mousser, ganache och tårtdekorationer.
Choklad för bakning, ganache och dessert
Callebaut används ofta inom:
- Praliner och konfekt
- Tårtor och bakverk
- Chokladmousse och dessert
- Ganache och fyllningar
- Cookies och brownies
- Chokladdekorationer
- Glass och dessertsåser
Många uppskattar chokladens smältegenskaper och balanserade smak, särskilt vid arbete med temperering och chokladgjutning. Couverturechoklad från Callebaut innehåller en hög andel kakaosmör, vilket ger en blank yta och ett jämnt resultat vid arbete med choklad.
Mörk, ljus, vit och ruby choklad
Sortimentet från Callebaut innehåller flera olika typer av choklad beroende på användningsområde och smakprofil.
Mörk choklad
Mörk choklad från Callebaut används ofta till praliner, ganache och bakverk där man vill ha en tydligare kakaosmak och mindre sötma. Olika kakaohalter gör det möjligt att anpassa smaken efter recept och desserttyp.
Ljus choklad
Mjölkchoklad från Callebaut har en mild och rund smak med karamelltoner som passar bra till mousser, fyllningar, cookies och dessertdekorationer. Den används ofta som ett mer balanserat alternativ till mörk choklad.
Vit choklad
Vit choklad används bland annat till ganache, mousse, glasyr och dekorationer där man vill ha en mildare och sötare chokladsmak.
Ruby och Gold choklad
Callebaut är även känt för sina ruby- och gold-varianter som används till moderna desserter och kreativa chokladprojekt. Ruby choklad har en naturligt rosa färg och fruktigare smakprofil, medan gold choklad har toner av karamell och kola.
Choklad i callets och droppform
Många produkter från Callebaut säljs som callets, alltså små chokladdroppar. Det gör chokladen enklare att dosera och smälta jämnt utan att behöva hacka större block.
Callets används ofta till:
- Temperering
- Ganache
- Chokladfontän
- Bakning
- Smältning och överdrag
Den jämna storleken gör också chokladen praktisk för hemmabagare som arbetar med mindre mängder åt gången.
Populärt bland både hemmabagare och professionella
Callebaut används idag av konditorer, chocolatiers och dessertkockar världen över, men har även blivit populärt bland hemmabagare som vill arbeta med choklad av högre kvalitet hemma i köket.
Många väljer Callebaut eftersom chokladen fungerar bra både till enklare bakning och mer avancerat chokladarbete där temperering, glans och struktur är viktiga delar av resultatet.
Hos BakBoden hittar du Callebaut choklad för bakning, praliner, dessert och kreativ chokladtillverkning.
