Sojalecitin – 118 ml, LorAnn

Sojalecitin - 118 ml, LorAnn

Datoröversättning pågår. Arbetar med manuell översättning.

Sojalecitin – 118 ml, LorAnn

SKU 023535608589 Categories Råvaror, Kosher, Vegetariskt, Glutenfri, Diverse, OUTLET og demovarer, LorAnn Oils

kr 46,00

SKU 023535608589 Categories Råvaror, Kosher, Vegetariskt, Glutenfri, Diverse, OUTLET og demovarer, LorAnn Oils

Detta sojalecitin är perfekt om du vill förlänga hållbarheten på dina bakverk, sötsaker eller liknande, så att de fortfarande smakar lika fräscht som den dag de gjordes.

Lecitinet förlänger inte bara hållbarheten, utan en liten mängd av det homogeniserar ingredienserna i degen, vilket ger en mjukare och jämnare deg - vilket ger en lättare och hårdare slutprodukt.

Leverans: 1–3 vardagar Fri frakt till ombud på alla beställningar över 999,00 kr – annars endast 59,95 kr

Beskrivning

Detta sojalecitin är perfekt om du vill förlänga hållbarheten på dina bakverk, sötsaker eller liknande, så att de fortfarande smakar lika fräscht som den dag de gjordes.

Lecitinet förlänger inte bara hållbarheten, utan en liten mängd av det homogeniserar ingredienserna i degen, vilket ger en mjukare och jämnare deg – vilket ger en lättare och hårdare slutprodukt.

Rekommenderad dosering är 2-3 teskedar per 3 koppar (ca 140 g) mjöl. Inga andra ingredienser behöver justeras och det är inte heller nödvändigt att justera temperaturen eller gräddningstiden.

Lecitin kan också användas för att späda ut choklad – här rekommenderas en dosering på 0,25-0,50 % lecitin per färdig massa. OBS: För mycket lecitin kan ha motsatt effekt och göra chokladen tjockare.

Det naturliga sojalecitinet utvinns ur sojabönor.

Alternativ

Sojalecitin - 473 ml, LorAnn

Detta sojalecitin är perfekt om du vill förlänga hållbarheten på dina bakverk, sötsaker eller liknande, så att de fortfarande smakar lika fräscht som den dag de gjordes. Lecitinet förlänger inte bara hållbarheten, utan en liten mängd av det homogeniserar ingredienserna i degen, vilket ger en mjukare och jämnare deg - vilket ger en lättare och hårdare slutprodukt. Rekommenderad dosering är 2-3 teskedar per 3 koppar (ca 140 g) mjöl. Inga andra ingredienser behöver justeras och det är inte heller nödvändigt att justera temperaturen eller gräddningstiden. Lecitin kan också användas för att späda ut choklad - här rekommenderas en dosering på 0,25-0,50 % lecitin per färdig massa. OBS: För mycket lecitin kan ha motsatt effekt och göra chokladen tjockare. Det naturliga sojalecitinet utvinns ur sojabönor.

kr123,00

20 tillgänglighet

Kokosnötsolja - 118ml, LorAnn

Denna kokosnötsolja från LorAnn Oils är naturlig och doft- och smakneutral. Kokosolja är en av de mest stabila oljorna och har en smältpunkt på 76 °C. Det kan tillsättas till choklad, godismelter och liknande för att förbättra konsistens och smak - och det är bra för att späda ut choklad för överdragning av konfektyr och gräddtoppar. Kosher-certifierad och glutenfri

kr46,00

0 tillgänglighet

Maltodextrin, 500g

Maltodextrin är hydrolyserad stärkelse, vanligtvis majs, som bryts ner till fruktos, vilket är anledningen till att den inte sötar lika mycket som sackaros/alm. strösocker. Maltodextrin omvandlas snabbt av kroppen till energi, precis som glukos. Den kan användas till kakor, müslibarer, godis, såser, glass, sportdrycker osv. Innehåll: 500g

kr139,00

2 tillgänglighet

Maltodextrin, 100g

Maltodextrin är hydrolyserad stärkelse, vanligtvis majs, som bryts ner till fruktos, vilket är anledningen till att den inte sötar lika mycket som sackaros/alm. strösocker. Maltodextrin omvandlas snabbt av kroppen till energi, precis som glukos. Den kan användas till kakor, müslibarer, godis, såser, glass, sportdrycker osv. Innehåll: 100 g

kr46,00

10 tillgänglighet

Trehalos, 600 g

Trehalos är en stabilisator - ett antikristalliseringsmedel för glass etc. Observera: Denna produkt har aldrig ett långt "bäst före"-datum från tillverkaren. Vi garanterar minst en månad, om inget annat anges i produktnamnet. Observera också att detta är ett bäst före-datum och att produkten ofta är god efter det.

kr355,00

1 tillgänglighet

Cremodan isstabilisator, 500g

Cremodan Coldline Ice Stabilizer S500, som är avsedd för tillverkning av omrörd is.

Cremodan ger en utsökt och krämig glass som har samma konsistens som de välkända dyra märkena. Cremodan binder fett och vätska, så att det inte blir några kristaller i vattnet - utan en utsökt krämig glass.

Vår Cremodan är 100 % vegetabilisk och är en blandning av mono- och diglycerider, guarkärnmjöl, modifierad cellulosa och fettsyror. Tillsammans bildar de ett emulgeringsmedel som i stort sett binder ihop glassen.

Dosering: mjölkglass 7 gr. per kg. är, Vandis 3 - 5 % mer.

Rör ner i den kalla massan innan den fryses - du behöver inte värma den.

Håll den stängd och torr.

En påse på 500 g = ca 72 kg glass.

kr293,00

91 tillgänglighet

Skummjölkspulver - Torrmjölk, 1kg

Torkmjölk (även kallad drimol) är nymald mjölk som görs till pulver. Denna torrmjölk tillverkas av skummjölk och har därför låg fetthalt. Skummjölkspulver kan användas till många saker i bakning och konditori, och vi rekommenderar det också till vårt supergoda glassrecept som du hittar här.

En tumregel vid bakning är att torrmjölken bör utgöra ungefär 2 till 3 % av mjölet i ett recept. Fördelarna med torrmjölk (och mjölk i allmänhet) är följande:

- Hållbarheten hos bröd, till exempel, förlängs. (En ökning av mängden andra vätskor, t.ex. vatten, ökar också hållbarheten). - Den färdiga produkten får en gyllenbrun färg när sockret karamelliserar ytan. - Stabiliserar brödets syrahalt. - Tätare poring. - Näringen ökar tack vare de vitaminer som mjölken innehåller.

Torrmjölk kan delvis ersätta t.ex. helmjölk i recept, men på grund av dess pulverform är den i olika proportioner och bristen på vätska måste kompenseras med vatten, i ett förhållande mellan 1:50 och 1:10, beroende på vad receptet gäller.

Levereras i 2 påsar om 500 g vardera = 1 kg.

kr216,00

1 tillgänglighet

Druvsocker, 500g

Druvsocker framställs genom syrahydrolys av majsstärkelse och efterföljande spraytorkning.

Extremt lämplig för att göra sötsaker och kakor. Perfekt för godis, marshmallowfondant (MMF), gräddfilar, gelébönor, marshmallows och mycket mer.

Håll den stängd och torr.

Förpackning med 500 g.

Ta en titt på våra startpaket för godistillverkningsamt färger och färger och smaker för godis och sötsakerk.

kr77,00

14 tillgänglighet

Cremodan Isstabilisator, 150 g

Cremodan Coldline Ice Stabilizer S500, som är avsedd för tillverkning av omrörd is.

Cremodan ger en utsökt och krämig glass som har samma konsistens som de välkända dyra märkena. Cremodan binder fett och vätska, så att det inte blir några kristaller i vattnet - utan en utsökt krämig glass.

Vår Cremodan är 100 % vegetabilisk och är en blandning av mono- och diglycerider, guarkärnmjöl, modifierad cellulosa och fettsyror. Tillsammans bildar de ett emulgeringsmedel som i stort sett binder ihop glassen.

Dosering: mjölkglass 7 gr. per kg. är, Vandis 3 - 5 % mer.

Rör ner i den kalla massan innan den fryses - du behöver inte värma den.

Håll den stängd och torr.

150 g påse = ca 21 liter glass

kr123,00

125 tillgänglighet

Saltlakritssirap, 100 ml

En rik och salt lakritssirap som passar utmärkt till sötsaker, glass, krämer och mycket mer. Flytande och därför lätt att röra ut i olika massor. Från svenska Lakritskungen, känd för sin högkvalitativa lakrits. Innehåller: 100 ml

kr77,00

32 tillgänglighet

Tonka bönor, 100g

Tonkabönor luktar och smakar vanilj tack vare deras kunamininnehåll.

Tonkabönor kan rivas fint och användas i desserter som panna cotta, glass, crème brûlée och vaniljsås.

Håll den stängd och torr.

Påse med ca 100 g = ca 80-100 stycken.

Innehåller 24400mg/kg kumarin. Begränsad användning enligt EU-förordning 1334/2008, bilaga 3.

kr293,00

4 tillgänglighet

Sorbitol, 100 g

Sorbitol har många funktioner, bland annat som stabilisator, för att förhindra kristallisering i glass, som mjukgörande konsistensmedel och som ersättning för socker. Har ungefär hälften så mycket sötma som socker. Får inte användas i drycker, men i övrigt utan mängdbegränsningar i andra livsmedel. Innehåll: 100 g sorbitol

kr62,00

172 tillgänglighet