Beskrivning
Set för att göra hemgjord färskost.
Setet innehåller en bricka, en behållare, en sil/sling, 5 återanvändbara trasor och en press.
Så här gör du:
Du behöver 2 liter mjölk (minst 3 % fett), 80 ml färskpressad citronsaft.
Värm mjölken i en kastrull till 92° C och stäng av spisen. Tillsätt citronsaften och rör försiktigt i blandningen. Låt blandningen stå i 30 minuter.
Sila nu ostblandningen genom en fin sil. Låt ostblandningen rinna av i silen och krydda osten med en sked salt och eventuella hackade örter, kryddor, nötter eller liknande. Den överflödiga vasslen läggs åt sidan – vasslen kan till exempel användas som ingrediens i brödbakning.
Lägg en duk i silen/slungan och sätt slungan i behållaren. Lägg nu ostmassan i tyget och stäng behållaren med den medföljande pressen. Osten ska nu ligga i pressen i ca 1 timme i rumstemperatur.
Lägg sedan osten i en sluten behållare och ställ den i kylskåp i minst 2 timmar före servering. Den bästa smaken och konsistensen uppnås dock om osten får ligga i kylning i 24 timmar.
På detta sätt får du ungefär 300 g färskost. Osten ska förvaras i kylskåp och ätas inom 48 timmar.
Den färdiga osten kan förvaras på den medföljande brickan och den behållare som användes för att göra osten kan nu fungera som ostblock.
peh1912 (verifierad ägare) –
Den virker rigtig godt, jeg har lavet “Paneer ost”, = “Grillost”, det er faktisk den som i giver opskriften på. kan grilles eller i sammenkogte retter. Derudover har jeg lavet “Feta” som her i landet hedder salatost. Jeg har i forvejen syrevækker, osteløbe og lammelipase. Den virker rigtig fint