Röd Caputo Cuoco – 1 kg

Red Caputo anses av de flesta vara världens bästa mjöl för medellånga degar - inklusive pizzor och foccacia. Cuoco och Saccorosso är samma mjöl, men har två olika namn i Caputo. Det höga proteininnehållet gör degen lätt att arbeta med och det starka elastiska glutenet ger de bästa förutsättningarna för klassiska napolitanska italienska pizzor. Mjölet kallas formellt för Tipo 00. Mjölet innehåller inget mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra E-300), vilket har en god effekt på jäsningsegenskaperna. De flesta andra vetemjöl har detta tillsatt. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel i Italien sedan 1924. TIPS: Om du använder mjöl med högt proteininnehåll är det en bra idé att tillsätta en syrakälla till dina bakverk - till exempel vetesurdeg eller fruktsyra/citronjuice. Farina di Grano tenero Tipo "00" och Cuoco kallas också Saccorosso. Teknisk info: Protein 13,0% Elasticitet: P/L 0,50 / 0,60 W: 300/320

Aria är ett av de senaste mjölsorterna från Caputo. Det är tillverkat av spannmål som bearbetats med surdeg, perfekt för att göra goda pan- och pinsapizzor. Detta garanterar en deg med hög vattenhalt som är lätt, spröd och enkel att hantera. Mjölet är också perfekt för focaccia. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel i Italien sedan 1924. TIPS: Om du använder mjöl med högt proteininnehåll är det en bra idé att tillsätta en syrakälla till dina bakverk, t.ex. vetesyra eller fruktsyra/citronjuice. Farina dei professionisti Tipo "0". Teknisk info: Protein 11% Elasticitet: P/L 0,50 / 0,60 W: 200/220

Manitoba Oro eller Manitoba Gold från Caputo - är ett mjöl med en mycket hög proteinhalt (14,5 %) och en mycket god glutenkvalitet som tillåter en hög vattenhalt. Mjölet är malet som Tipo 0 och den speciella malningen gör att mjölet absorberar mycket vätska och man kan på så sätt öka hydreringen, vilket bland annat ger stor elasticitet och sträckbarhet. Mjölet innehåller inget mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra E-300), vilket har en god effekt på jäsningsegenskaperna. De flesta andra vetemjöl har detta tillsatt. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel i Italien sedan 1924. TIPS: Om du använder mjöl med högt proteininnehåll är det en bra idé att tillsätta en syrakälla till dina bakverk - till exempel vetesurdeg eller fruktsyra/citronjuice. Farina forte Golden Maitoba Tipo "0". Manitoba Gold. Teknisk info: Protein 14,5% Elasticitet: P/L 0,50 / 0,60 W: 370/390

Blue Caputo anses av de flesta vara världens bästa pizzamjöl för napolitanska pizzor. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel sedan 1924, och mer än 80 % av alla pizzerior i Neapel använder idag endast Caputo Blue. Det höga proteininnehållet gör degen lätt att arbeta med och det starka elastiska glutenet ger de bästa förutsättningarna för klassiska italienska pizzor. Mjölet kallas formellt för Tipo 00. Mjölet innehåller inget mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra E-300), vilket har en god effekt på jäsningsegenskaperna. De flesta andra vetemjöl har detta tillsatt. KOM IHÅG: Med durummjöl kan du "öppna" degen till dina napolitanska pizzor mycket bättre. Häll helt enkelt ett tunt lager på bänkskivan innan du börjar forma din pizza. TIPS: Om du använder mjöl med högt proteininnehåll är det en bra idé att tillsätta en syrakälla till dina bakverk - till exempel vetesurdeg eller fruktsyra/citronjuice. Teknisk info: Protein 12,50% Elasticitet: P/L 0,50 / 0,60 W: 260/270

Valsemøllens fullkornsvetemjöl är grovt stenmalet och 100% fullkorn. Resultatet blir en fyllig bakprodukt med grövre konsistens och mycket smak. Mjölet är lämpligt för fullkornsbröd, matbröd och bullar. Väska med 1 kg

---

Valsemøllen använder bara de bästa ingredienserna - från de bästa fälten. Spannmålen odlas utan användning av stråförkortare och repellenter. Därför kan du alltid vara säker på att du bakar med danskt mjöl av högsta kvalitet - odlat, skördat och malet i Danmark.

Stenmalet fullkornsmjöl för grahamsbröd och bullar. Innehåller alla naturliga beståndsdelar i kornet som groddar och skal. Påse med 1kg

Caputo är allmänt erkänt som världens bästa producent av pizzamjöl för äkta napolitanska pizzor. Med detta durummjöl kan du "öppna" degen till dina napolitanska pizzor mycket bättre. Häll helt enkelt ett tunt lager på bänkskivan innan du börjar forma din pizza. Det hjälper också till att förhindra att pizzan fastnar på bakplåten eller pizzaskalet. Fantastiskt durummjöl perfekt för färsk pasta, bröd och pizzadeg. Glöm inte ditt pizzamjöl från Caputo, hitta det här. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel sedan 1924, och idag använder mer än 80% av alla pizzerior i Neapel endast Caputo-mjöl. Lagring: Torrt och svalt.

Sampak med 3 av de populära Caputo-mjölerna - 5 kg av varje, totalt 15 kg. Förpackningen innehåller: 5 kg Caputo Pizzeria - "den blå" som är gjord för napolitanska pizzor 5 kg Caputo Cuoco/Saccorosso - "den röda" som är bra för långbak 5 kg Caputo Manitoba Oro - med 14% protein

Ölandsvete är ett gammalt nordiskt sädesslag med en särpräglad smak. Perfekt för rustika bakverk. Valsemøllen Dansk Ølandshvedshvedemmel är stenmalt och bidrar till ett gott och fuktigt resultat. Det färdiga brödet får en mörkare färg och en något söt smak. Denna typ av mjöl innehåller mycket protein och gluten, vilket gör att du får en smidig och fuktig deg. Väska med 1 kg

---

Valsemøllen använder bara de bästa ingredienserna - från de bästa fälten. Spannmålen odlas utan användning av stråförkortare och repellenter. Därför kan du alltid vara säker på att du bakar med danskt mjöl av högsta kvalitet - odlat, skördat och malet i Danmark.

Siktmjöl är en blandning av vete- och rågmjöl som har siktats för att avlägsna skaldelar och bakterier, vilket ger en ljus, bakvänlig produkt. Siktmjöl används främst för att baka det klassiska siktbrödet, men är också utmärkt att använda som konsistensgivare och smaksättare i andra bakverk. Valsemøllen Dansk siktmjöl är perfekt för siktbröd och andra bakverk. Väska med 1 kg

---

Valsemøllen använder bara de bästa ingredienserna - från de bästa fälten. Spannmålen odlas utan användning av stråförkortare och repellenter. Därför kan du alltid vara säker på att du bakar med danskt mjöl av högsta kvalitet - odlat, skördat och malet i Danmark.

Grani italiani er resultatet af et tæt samarbejde mellem landmændene i Syditalien og Caputo. Melet er 100% italiensk og er udvilket i Italien over en lang årrække. Melet er formalt som Tipo 0. Melet er ikke tilsat melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre E-300), og dette har en god effekt på hæveevnen. De fleste andre hvedemel har fået tilsat dette. Caputo har siden 1924 produceret kvalitetsmel i Napoli, Italien. 100% Grani Italiani Tipo "0". Teknisk info: Protein 12,5% Elasticitet: P/L 0,50 / 0,60 W:250/270

Tipo 00 är vete som malts fint enligt italiensk tradition, vilket ger dig det bästa mjölet för saftigt bröd med en krispig skorpa och gott om tuggmotstånd. Mjölets höga glutenhalt och fina malning ökar mjölets förmåga att absorbera vatten, vilket ger en elastisk deg. Det ger ditt bröd ett segt smul och den krispigaste skorpan. 1,7 kg påse

---

Valsemøllen använder bara de bästa ingredienserna - från de bästa fälten. Spannmålen odlas utan användning av stråförkortare och repellenter. Därför kan du alltid vara säker på att du bakar med danskt mjöl av högsta kvalitet - odlat, skördat och malet i Danmark.

Valsemøllens stenmalda danska rågmjöl är utmärkt att blanda med andra mjölsorter och ger en distinkt rågsmak till dina bakverk. Valsemøllen Dansk Rugmel Groft är utmärkt till rågbröd och andra grova fullkornsbröd. Väska med 1 kg

---

Valsemøllen använder bara de bästa ingredienserna - från de bästa fälten. Spannmålen odlas utan användning av stråförkortare och repellenter. Därför kan du alltid vara säker på att du bakar med danskt mjöl av högsta kvalitet - odlat, skördat och malet i Danmark.

Caputo är allmänt erkänt som världens bästa producent av pizzamjöl för äkta napolitanska pizzor. Till din napolitanska pizza behöver du naturligtvis också jäst. Denna smarta torrjäst från Caputo kännetecknas av sin höga jäsbarhet och är särskilt lämplig för pizzabakning. Den är ungefär tre gånger så stark som färsk jäst och har en förlängd hållbarhetstid på flera månader efter öppnandet. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel sedan 1924, och idag använder mer än 80% av alla pizzerior i Neapel endast Caputo-mjöl. Dosering: För 500 g pizzamjöl 4 timmars jäsningstid - 3 tsk. 8 timmars jäsningstid - 2 tsk. 12 timmars jäsningstid - 1 tsk. Förvaring: Torrt och svalt - rekommenderas i kylskåp efter öppnandet (0-10 C°)

5-kornsmixen är en blandning av rågkärnor, knäckta vetekärnor, linfrön, sesamfrön och solrosfrön. Blandningen lämpar sig för bakning av grova bullar och om du vill att kärnorna ska vara saftiga och mjuka kan du blötlägga blandningen i vatten över natten eller koka dem kort. Stor påse med 1 kg

Baka utsökt hantverksmässigt rågbröd - med denna förblandning får du rätt syrahalt, saftigt smul och lång hållbarhet. Rågbröd Basis är en förblandning som doseras till ca 20% av mjöl- och kärnmängden. Om du letar efter inspiration har vi samlat 7 beprövade recept med Rye Bread Base i DENNA broschyr. Förblandningen innehåller naturliga ingredienser som torkad vetesurdeg, rostad kornmalt, vetegluten, sirap och enzymer - som tillsammans ger en bra syrahalt och ett skärbart men saftigt rågbröd med lång hållbarhet. Det mjöl som används i premixen är danskt mjöl, skördat och malet i Danmark. Spannmålen odlas också utan användning av stråförkortningsmedel och roundup. Se vårt startpaket för rågbröd med Rye Bread Basic direkt HÄR Påse med 550 g - räcker till ca. 4 stora spannmålsrika bröd, eller 2-3 stora spannmålsfria rågbröd.

Supersmart spray för att smörja dina bakformar. Kan användas till alla typer av formar. Professionell kvalitet i en stor 500 ml burk. Skaka före användning. Sprutavstånd ca 20 cm.   Vegetabilisk olja För smörjning av bakformar. Spraya ett tunt lager i bakformen innan du lägger i degen. Det gör att degen släpper lätt.   Nettoinnehåll: 500ml (370g)   Hållbarhet: Ca 1½ - 2 år från mottagandet, datum anges på flaskans botten. Datumet gäller även efter "öppning". Förvaras i rumstemperatur, före och efter öppnandet. Fettspray, sprayfett, skivspray Obs: Endast för yrkesmässig användning enligt EU-förordning 1333/2008

Valsemøllen Kallgrodda frukostfrallor är det enkla sättet att få klassiska, krispiga och fluffiga frallor. Det är en enkel brödmix som gör krispiga och fluffiga frallor som du känner dem. Blanda degen på kvällen, baka dem på morgonen. Allt du behöver är Valsemøllen Kallröstad Morgonbulle, torrjäst som ingår i paketet och vatten. Sedan har du 14 läckra och krispiga frukostbakverk. D u behöver: - 1 ps. Valsemøllen Morgenstykker - 1 brev Valsemøllen torrjäst (7 g) motsvarar 25 g färsk jäst (ingår) - 5 dl kallt vatten (ca 15°C) Hur man går tillväga: Dag 1 - Blanda innehållet i påsen med Valsemøllens torrjäst i en skål och tillsätt vatten. D - Knåda degen i en mixer i 5 min. på låg hastighet. Knåda sedan i ca 10 min. med hög hastighet. Håll ett öga på degen. Den är klar att knåda när den är slät, smidig och du kan göra ett "glutenfönster" - Häll degen i en oljad bunke med lufttätt lock. Låt stå i kylskåp i 12-24 timmar. D ag 2 - Placera en bakplåt i botten av ugnen och förvärm ugnen till 250°C. - Häll försiktigt upp degen ur bunken på en mjölad yta. Tryck ut degen till ett platt bröd (ca 50x15 cm). Strö över frön och korn om så önskas - Skär degen i 14 lika stora bitar (2 x 7) och lägg försiktigt bitarna på en plåt med bakplåtspapper - Ställ in bitarna i ugnen direkt. Häll sedan 1 dl vatten i botten på den uppvärmda bakplåten. Stäng omedelbart ugnen och sänk temperaturen till 200°C varmluft - Baka bitarna i 19-21 min. tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna på ett galler.Tips: Kan också bakas som flutes. Följ samma recept men skär degen i 2 avlånga bitar istället. Följ sedan instruktionerna från steg 7 och grädda i 25-30 min. tills de är gyllenbruna. Påse med 900 g

---

Valsemøllen använder bara de bästa ingredienserna - från de bästa fälten. Spannmålen odlas utan användning av stråförkortare och repellenter. Därför kan du alltid vara säker på att du bakar med danskt mjöl av högsta kvalitet - odlat, skördat och malet i Danmark.

Dr. Oetker Birthday Mix innehåller färgglatt strössel som passar perfekt till födelsedagstårtor - de klara tivolifärgerna passar också utmärkt till romkulor. Innehåll: 82 g.

Rågflingor - även kända som rullade rågkärnor - har en dominerande lätt syrlig smak som passar riktigt bra i rågbröd och andra grova bakverk. Blötlägg i 2-12 timmar före användning, eller koka i ca 10 minuter. Prova dem i bakverk, müsli och gröt etc. Tjocklek 1,6mm Rågflingor 3016 Natur+

Bakenzymer ger dig bröd och rullar som i bageriet! Genom att tillsätta denna produkt får du ett bakverk som är mycket lättare och luftigare, tunnare skorpa, brödet får en finare färg när det bakas och hållbarheten förlängs. Tillsätt 1-2 % bakenzymer till mjölet, så om du använder 400 g mjöl till en deg, tillsätt 4-8 gram enzym. Bakenzymer kan tillsättas i vilken bröddeg som helst, men det finns recept som bygger på användningen av enzymer. Vad är bakenzymer? Enzymer finns överallt - både naturligt i din kropp och i tvättmedel, och det är uppenbarligen inte samma sorts enzymer. Så enzymer kan vara många olika saker, men gemensamt är att de är biomolekyler som ökar hastigheten på kemiska reaktioner - som när brödet går upp. Enkelt uttryckt ger våra bakenzymer din jästdeg något att arbeta med! Under avfrostningen "försvinner" enzymerna eftersom de bara reagerar vid temperaturer upp till cirka 60 °C. Det finns alltså inga enzymer kvar i det färdiga brödet. Vårt bakenzym är samma som de som används av professionella bagare och liknar även de som säljs mycket dyrare på andra ställen i specialbutiker och på internet ;-)   Bakenzymer förvaras torrt, tätt stängt och undviker direkt solljus - precis som du förvarar mjöl. Den här påsen innehåller 150 g, vilket ger dig ungefär 150 rullar eller 25 stora franska bröd. Säljs även i påsar om 500 g och 1 kg.

Julgransmuffinsformar från PME. Formarna är perfekta för att baka cupcakes och muffins. Dessa pappersmuffinsformar är fodrade med metallfolie för att säkerställa att det inte finns några fettmärken. Muffinformarna är ca. Ø 5 (nederst), Ø 7 (överst) och har en höjd på ca 2,8 cm. För bästa resultat vid bakning rekommenderar vi att du använder en maxi-muffinform.