Beskrivning

Denne økologiske mel lavet på Quinoa er rig på kostfibre, er en kilde til protein og er glutenfri. Melet er god til bagning af boller, brød, pandekager, småkager og vafler.

Opskrift på Ingefærkiks – ca. 30 stk.

Dette skal du bruge:
140 g DAVA quinoamel
100 g Mandelmel
100 g Kokosmel
1 tsk. Kardemomme
2 tsk. Tørret ingefær
1 tsk. Bagepulver
0,5 tsk. Salt
1 tsk. Vaniljesukker
125 g Kokosolie
3 spsk. Ahornsirup

Sådan gør du:
Opløs gær i vandet sammen med rapsolie og honning. Bland boghvedekerner, salt, boghvedemel og hvedemel i væsken og ælt det sammen i ca. 10 minutter i en røremaskine.
Slå dejen ned og form to runde brød. Tilføj eventuelt mere boghvedemel, hvis dejen er for våd. Kom brødene på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad brødene hæve i en time, indtil de er hævet til dobbelt størrelse. Tænd ovnen på 200°C.
Drys med lidt boghvedemel. Bag brødene i ovnen i ca. 30 minutter.
Brødene skal have en let brun, sprød skorpe, inden de tages ud. Lad brødene køle helt ned, inden de skæres.

Pose med 300g