Beskrivning

Dessa ekologiska skalade hampafrön är glutenfria och rika på protein och Omega-3. Fröna passar utmärkt att använda i bakverk, paneringar och smoothies. De kan också användas som topping på soppa, gröt, yoghurt och sallad.

Recept på rågbröd – 1 st.

Det här behöver du:
100 g skalade hampafrön
100 g krossade rågkärnor
3 dl vatten
2 dl öl
3 dl kärnmjölk
15 g jäst
1 tsk. Fint salt
60 g Hampamjöl
60 g Vetemjöl
250 g Rågmjöl

Så här gör du:

Lägg rågkornen och vattnet i en kastrull och låt sjuda i 2-3 minuter. Lägg de kokta rågkornen i en skål och låt dem svalna lite.

Blanda öl och kärnmjölk i en skål – smula ner jästen och rör om tills jästen har rörts ut. Tillsätt de kokta rågkärnorna och de skalade hampafröna till blandningen. Tillsätt salt.

Tillsätt slutligen de tre mjölsorterna och rör om väl. Degen ska vara helt blandad, det ska inte finnas något spår av mjöl i den.

Lägg degen i en smord form och jämna ut den. Stick hål i degen med en gaffel, täck med plastfolie och låt jäsa i 30 minuter.

Värm ugnen till 200°C och grädda brödet i 1 timme och 15 minuter.

Ta ut brödet och låt det svalna helt innan du skivar det.

Påse med 300g