Beskrivning

Detta ekologiska mjöl av bovete är rikt på kostfiber och är en källa till protein. Mjölet passar utmärkt för bakning av bullar, bröd, pannkakor, kakor, kex och knäckebröd.

Recept på bovetebröd – 2 bitar.

Det här behöver du till basen:
300 g DAVA bovetemjöl
500 g vetemjöl
1 msk salt Salt
200 g krossade bovetekärnor, kokta
1 dl honung
2 msk. Rapsolja
7 dl ljummet vatten
50 g Jäst

Gör så här:
Lös upp jästen i vattnet tillsammans med rapsolja och honung. Blanda bovetekärnor, salt, bovetemjöl och vetemjöl i vätskan och knåda i ca 10 minuter i en mixer.
Stansa ner degen och forma två runda limpor. Tillsätt mer bovetemjöl om degen är för blöt. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
Låt bröden jäsa i en timme tills de har blivit dubbelt så stora. Sätt på ugnen på 200°C.
Strö över lite bovetemjöl. Grädda bröden i ugnen i ca 30 minuter.
Bröden ska ha en ljusbrun, krispig skorpa innan du tar ut dem. Låt bröden svalna helt innan du skär dem i skivor.

Påse med 300g