O-tentic Origin Rye Sourdough Powder är en aktiv bakningsingrediens baserad på surdeg. Det här surdegspulvret är baserat på en naturlig surdeg från den solbelysta provencalska regionen i sydöstra Frankrike, som ger en intensiv och komplex smak, typisk för lång jäsning, med en fin syra. På så sätt kan du skapa bröd med en smak, textur och doft som påminner om brödet från denna franska landsbygd. I kombination med din personliga kunskap och expertis kan du med O-tentic enkelt tillverka en hel rad olika bröd med de goda egenskaperna hos en naturlig surdeg - en karaktärsfull smak, en fuktig krumma, en fin krispig skorpa och en naturlig jäsning. O-tentic kan användas på många olika sätt i kombination med andra degtyper för att baka olika typer av bröd: den kan användas för att göra krispiga baguetter, pizzabottnar och skorpiga rullar - men den är också perfekt för traditionellt bröd, inklusive ciabatta, flerkorns- och fullkornsrågbröd, mjuka focaccia, flatbreads, mjuka rullar och mycket mer.   Rekommenderad dosering: tillsätt 4 % O-tentic till mjölmängden - t.ex. 20 g O-tentic till 500 g mjöl. Metod: Blanda mjöl och O-tentic, tillsätt sedan vatten och salt. Denna påse innehåller 1 kg - vilket ger dig cirka 500 (runda) bitar eller 80 baguetter/bröd.   Tillverkarens rekommendation efter öppnandet: När produkten har öppnats kan den förvaras i högst en vecka mellan +0°C och +7°C, förseglad i förpackningen. Produkten kan frysas för att förlänga hållbarheten efter öppnandet.

Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. Levereras i 2 påsar om 500 g = 1 kg vardera - räcker till ca 50 bröd. Hvedesur är också känt som NemSur

Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. En påse på 500 g - räcker till cirka 25 bröd. Hvedesur är också känt som NemSur

Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. Påse på 150 g - räcker till cirka 8 bröd.

Big buy med 5 x 1 kg Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. 1 kg påse - räcker till ca 50 brödlimpor. Hvedesur är också känt som NemSur 5 säckar à 1 kg

Ferment Naturaks från Valsemøllen är en aktiv surdeg för brödbakning. Med ferment kan du göra en bakfärdig och aktiv surdegsstart på 15-30 minuter. Surdeg kan ersätta jäst och kan användas till både råg- och vetedeg. När du använder Ferment - aktiv surdeg får du ett jämnt resultat, hög brödkvalitet och en rund och måttlig surdegssmak. Hur man går tillväga: Blanda ferment och vatten (30°C) i förhållandet 1:1. Låt surdegsstarten stå i 15-30 minuter för att aktivera den och använd den sedan. Tillämpning: Fermentmjöl ska alltid blandas med vatten och aktiveras 15-30 minuter före användning. Beräkna alltid mängden fermenterat mjöl utifrån den mängd mjöl som används i receptet. Den rekommenderade doseringen är 5-10% Ferment per kg mjöl, motsvarande 50-100 g per kg mjöl. Doseringen beror på recept, process och önskad ligg-/jästid. Omräknat till färdig aktiv surdegsstart (fermenterat mjöl + vatten) motsvarar detta 100-200 g aktiv surdegsstart per kg mjöl. Innehåll: 1 kg

Nu med jäst i mixen! En helt färdig glutenfri fiberbrödmix från Valsemøllen. Allt du behöver göra är att tillsätta vatten. Jästen finns redan i brödblandningen. Du får ett saftigt, fiberrikt bröd som till och med smakar som vanligt bröd. Äntligen ett grovt bröd som smakar precis som "vanligt" fullkornsbröd! 1 förpackning Fibre Bread Mix ger 2 limpor. Låda med 1.000 g Finax mjölmix

Valsemøllen Kernerugbrød är fylld med solrosfrön och linfrön. Kombinationen av frön och korn som tillsätts i rågsurdeg ger ett fuktigt rågbröd med god smak och fina skivor. Valsverket har blandat mjölet, kornen och surdegen åt dig - de kallar det hemmabakning på det enkla sättet! Du kompromissar inte med smak, kvalitet eller bakglädje. Resultatet är ett utsökt fuktigt rågbröd med god smak, bra bett och fina skivor. Perfekt för allt från frukost, lunch och extra goda lunchpaket. Jäst ingår ovanpå. Brödblandningen ger 1 stort rågbröd (2,6 l). Vad du behöver: 1 ps. Valsverket 1 paket Valsemøllen torrjäst (7 g), motsvarande 25 g färsk jäst. 7½ dl vatten, något varmare än ljummet (35 °C). Så här gör du: Blanda innehållet i påsen med Roller Mill torrjäst i en skål och tillsätt vatten. Knåda degen i minst 5 minuter i en mixer på lägsta hastighet eller med en handmixer på medelhög hastighet. Tänk på att degen kan kännas våt. Häll degen i en smord form (2,6 l), jämna ut den med en degskrapa och låt den jäsa övertäckt i 60 minuter i rumstemperatur. Grädda rågbrödet på nedersta gallret i en förvärmd ugn i 200 °C (175 °C i fläktugn) i ca 60 minuter. Ta ut den bakade fröbrödet och låt det svalna. Observera: rågbrödet måste svalna innan det kan skivas. Påse med 900g

Valsemøllen Kallgrodda frukostfrallor är det enkla sättet att få klassiska, krispiga och fluffiga frallor. Det är en enkel brödmix som gör krispiga och fluffiga frallor som du känner dem. Blanda degen på kvällen, baka dem på morgonen. Allt du behöver är Valsemøllen Kallröstad Morgonbulle, torrjäst som ingår i paketet och vatten. Sedan har du 14 läckra och krispiga frukostbakverk. D u behöver: - 1 ps. Valsemøllen Morgenstykker - 1 brev Valsemøllen torrjäst (7 g) motsvarar 25 g färsk jäst (ingår) - 5 dl kallt vatten (ca 15°C) Hur man går tillväga: Dag 1 - Blanda innehållet i påsen med Valsemøllens torrjäst i en skål och tillsätt vatten. D - Knåda degen i en mixer i 5 min. på låg hastighet. Knåda sedan i ca 10 min. med hög hastighet. Håll ett öga på degen. Den är klar att knåda när den är slät, smidig och du kan göra ett "glutenfönster" - Häll degen i en oljad bunke med lufttätt lock. Låt stå i kylskåp i 12-24 timmar. D ag 2 - Placera en bakplåt i botten av ugnen och förvärm ugnen till 250°C. - Häll försiktigt upp degen ur bunken på en mjölad yta. Tryck ut degen till ett platt bröd (ca 50x15 cm). Strö över frön och korn om så önskas - Skär degen i 14 lika stora bitar (2 x 7) och lägg försiktigt bitarna på en plåt med bakplåtspapper - Ställ in bitarna i ugnen direkt. Häll sedan 1 dl vatten i botten på den uppvärmda bakplåten. Stäng omedelbart ugnen och sänk temperaturen till 200°C varmluft - Baka bitarna i 19-21 min. tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna på ett galler.Tips: Kan också bakas som flutes. Följ samma recept men skär degen i 2 avlånga bitar istället. Följ sedan instruktionerna från steg 7 och grädda i 25-30 min. tills de är gyllenbruna. Påse med 900 g

---

Valsemøllen använder bara de bästa ingredienserna - från de bästa fälten. Spannmålen odlas utan användning av stråförkortare och repellenter. Därför kan du alltid vara säker på att du bakar med danskt mjöl av högsta kvalitet - odlat, skördat och malet i Danmark.

Med den här fina blandningen är det både enkelt och snabbt att baka goda och hälsosamma knäckebröd. De passar bra som lunchpaket, till ostbordet eller med lite smör när de fortfarande är varma. Svansø har kombinerat frön och korn i en påse, så du behöver bara tillsätta mjöl, vatten och olja. Tips: strö över lite grovt salt eller riven ost innan du bakar dem för att göra dem extra goda. Innehåll: 310 g.

Bjud familj och vänner på goda, varma, hembakade Valsemøllenbullar. Med sin milda smak är de perfekta för födelsedagar, helger eller när du bara vill ha kul. Du kan också använda degen från denna bullbakmix till kanelbullar, brunsviger, pizzabullar, korvbullar eller tillsätta choklad eller torkad frukt för att göra de godaste chokladbullarna som alla kommer att älska. Bullemixen ger 18 bullar. Du behöver: - 1 msk. Valsemøllen-bullar - 1 påse torrjäst (14 g), motsvarande 50 g färsk jäst - 4½ dl vatten, något kallare än ljummet (25°C) Tillvägagångssätt: - Blanda innehållet i påsen med Valsemøllen-torrjäst i en bunke och tillsätt vatten. - Knåda degen i 5-10 minuter i en mixer på medelhastighet eller för hand. - Dela degen i 18 lika stora bitar och forma dem till bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa övertäckta i 60 minuter i rumstemperatur. - Pensla de färdiga bullarna med vatten eller ägg och grädda dem i mitten av en förvärmd ugn på 220°C (varmluft 200°C) i 9-12 minuter tills de är gyllene. - Låt bullarna svalna på ett galler. Väska med 900g

---

Valsemøllen använder bara de bästa råvarorna - från de bästa fälten. Spannmålen odlas utan användning av stråförkortare och repellenter. Därför kan du alltid vara säker på att du bakar med danskt mjöl av högsta kvalitet - odlat, skördat och malet i Danmark.

Fryspulver, även kallat Dialose, används som bakhjälpmedel för att ge bröd bättre frysegenskaper. Brödet blir helt enkelt bättre när det fryses än om Fryspulver inte har använts. Dosering: 2% av mjölmängden - om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt 10 g Fryspulver. Påse med 1.000 g = för ca 100 bröd. Kallas även Minus 18, Superfrost eller Super frost.