Mycryo tempereringspulver, 100g

Mycryo™ är en 100 % naturlig ingrediens: rent kakaosmör i form av mikropulver. Genom att tillsätta cirka 1-2 % Mycryo™ till smält choklad får man de stabila kristaller som behövs för att skapa tempererad choklad. Dessutom ger tillsatsen av kakaosmör din choklad mer glans och en hårdare krispighet. Mycryo tillverkas av Callebaut. 1-2 % Mycryo bör tillsättas till chokladen (20 g per kg), läs mer om metoden nedan. Mycryo är pulveriserat kakaosmör - och inget annat. Kakaosmör är en integrerad del av kakaobönan. Produkten kan komma i en annan förpackning än den som visas på bilden. Produkten kommer dock alltid att vara densamma - Mycryo är ett registrerat varumärke och en produkt från Barry Callebaut Group.  

Den här smakpastan från FunCakes har en utsökt citronmarängsmak som gör den idealisk för att smaksätta bavarois, glass, smörkräm och olika typer av fyllningar. FunCakes Aromapasta Lemon Meringue kan tillsättas i deg och är därför också lämplig för bakning. De är perfekta för att ge en utsökt smak till din smet, från svampkakor till cupcakes. Tillsätt den rekommenderade dosen som anges på förpackningen till din deg. Om du bakar i höga temperaturer (över 200 °C) ska du lägga till lite extra kryddpasta eftersom smaken då blir svagare. Aromapastan kan också tillsättas i chokladganache. Rekommenderad dosering: 25 g per 500 g. Innehåll: 100 g. Kallas även för smaksättningspasta.

 

Färgglada pastafärger från Rainbow Dust i Storbritannien. Nu är det äntligen slut med att behöva fiska upp pastan ur små burkar och burkar! Tack vare tuben är de nya ProGel-färgerna lätta att dosera och du undviker att få färgen på alla möjliga (och omöjliga) ställen. Pastafärgen används för att färga marsipan, fondant, smörkräm, frosting och glasyr. Olika färger kan blandas för att få en annan nyans. Varje praktisk tub innehåller 25 g färdig färg, vilket räcker för riktigt, riktigt mycket färgning. Tuben förhindrar också att den torkar ut. Rekommenderad dosering: 3 g per 1 kg fondant eller marsipan! Innehåller inga spår av nötter, är inte genetiskt modifierad, är glutenfri, lämplig för vegetarianer, lämplig för Halal- och Kosher-kost.

Introduktion till dragéeing plus 11 recept, tips och tricks. Vi har alla sett de vackra runda, glänsande chokladbollarna med läckra fyllningar av lakrits, nötter med mera. De är små konstverk och man tänker att de måste vara svåra att göra. Men det är de inte - inte med rätt utrustning och mycket tålamod. I detta inspirations- och recepthäfte får du en introduktion till alla grundläggande tekniker och 10 goda och beprövade recept. - Introduktion till dragéeing - Hur man granskar - Grundrecept - Tips och tricks - 11 läckra recept Med den här broschyren och rätt utrustning är du redo att kasta dig in i dragningens underbara värld. 40 sidors häfte i färg.

Vackert och inspirerande recepthäfte skrivet av Kirsten Thur och Louise Thomsen. 15 spännande recept, tips och tricks Kirsten Thur och Louise Thomsen har i detta inspirations- och recepthäfte skapat läckra recept för fyllda chokladkakor, chokladkakor och andra sötsaker - t.ex. - Chokladkaka med ingefärakex - Fyllda chokladkakor med apelsinmarmelad och kaffeganache - Blåbärsgrädde med gräddfil - Marshmallows med hallon - Körsbärspaj - och mycket mer Plus massor av tips och tricks och information om de produkter som används. Vilka är Kirsten och Louise? Kirsten Thur är en tidigare deltagare i DR:s "Den Store Bagedyst", där hon kom på andra plats. Kirsten valde sedan att göra tårtor till sitt levebröd och har också blivit antagen till det danska landslaget i konditori. Louise Thomsen är silvermedaljör i DM i Skills i konditori. Louises kärnkompetens, liksom Kirstens, är chokladtillverkning och dessertberedning. 48 sidors häfte i färg.

Aromer från LorAnn Oils är 3-4 gånger starkare än vanliga aromer och är avsedda för professionell användning. Aromen är lämplig för användning i: godis, glasyr, frosting, kakor, kakor, glass och konfektyr. Kan också användas för chokladtillverkning. Observera att produkten är mycket smakrikt och att vi därför rekommenderar att du använder engångspipetter eller liknande för dosering. Gluten- och sockerfri.

Crispkugler - även kallade Round Maltkiks - är krispiga kexbollar som passar utmärkt till dragees, desserter och kakor. Diameter - ca. Ø13mm Innehåller 200 g = ca 540 bitar.

FunColours ätbara markör från Funcakes är idealisk för att skapa små detaljer på tårtor, cupcakes, kakor och andra bakverk. Använd t.ex. bläcket för att rita detaljer på marsipanfigurer, (vit) choklad, fondantblommor och mycket mer. Det är bara din fantasi som sätter gränser! Förvara bläcket vid 15°-20° C och sätt på bläcklocket efter användning. Bläcket innehåller 1,3 gram färg.