Lievito torrjäst – Caputo, 100g

Caputo är allmänt erkänt som världens bästa producent av pizzamjöl för äkta napolitanska pizzor. Till din napolitanska pizza behöver du naturligtvis också jäst. Denna smarta torrjäst från Caputo kännetecknas av sin höga jäsbarhet och är särskilt lämplig för pizzabakning. Den är ungefär tre gånger så stark som färsk jäst och har en förlängd hållbarhetstid på flera månader efter öppnandet. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel sedan 1924, och idag använder mer än 80% av alla pizzerior i Neapel endast Caputo-mjöl. Se även vår 100g-version här. Dosering: För 500 g pizzamjöl 4 timmars jäsningstid - 3 tsk. 8 timmars jäsningstid - 2 tsk. 12 timmars jäsningstid - 1 tsk. Förvaring: Torrt och svalt - rekommenderas i kylskåp efter öppnandet (0-10 C°)

Aria är ett av de senaste mjölsorterna från Caputo. Det är tillverkat av spannmål som bearbetats med surdeg, perfekt för att göra goda pan- och pinsapizzor. Detta garanterar en deg med hög vattenhalt som är lätt, spröd och enkel att hantera. Mjölet är också perfekt för focaccia. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel i Italien sedan 1924. TIPS: Om du använder mjöl med högt proteininnehåll är det en bra idé att tillsätta en syrakälla till dina bakverk, t.ex. vetesyra eller fruktsyra/citronjuice. Farina dei professionisti Tipo "0". Teknisk info: Protein 11% Elasticitet: P/L 0,50 / 0,60 W: 200/220

Manitoba Oro eller Manitoba Gold från Caputo - är ett mjöl med en mycket hög proteinhalt (14 %) och en mycket god glutenkvalitet som tillåter en hög vattenhalt. På danska kallas det också för Elefantmjöl på grund av sin höga styrka. Mjölet är malet som Tipo 0 och den speciella malningen gör att mjölet absorberar mycket vätska och man kan på så sätt öka hydreringen, vilket bland annat ger stor elasticitet och sträckbarhet. Mjölet innehåller inget mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra E-300), vilket har en god effekt på jäsningsegenskaperna. De flesta andra vetemjöl har detta tillsatt. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel i Italien sedan 1924. TIPS: Om du använder mjöl med högt proteininnehåll är det en bra idé att tillsätta en syrakälla till dina bakverk - till exempel vetesurdeg eller fruktsyra/citronjuice. Farina forte Golden Maitoba Tipo "0". Manitoba Gold. Teknisk info: Protein 14% Elasticitet: P/L 0,50 / 0,60 B: 370/390

Blue Caputo anses av de flesta vara världens bästa pizzamjöl för napolitanska pizzor. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel sedan 1924, och mer än 80 % av alla pizzerior i Neapel använder idag endast Caputo Blue. Det höga proteininnehållet gör degen lätt att arbeta med och det starka elastiska glutenet ger de bästa förutsättningarna för klassiska italienska pizzor. Mjölet kallas formellt för Tipo 00. Mjölet innehåller inget mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra E-300), vilket har en god effekt på jäsningsegenskaperna. De flesta andra vetemjöl har detta tillsatt. KOM IHÅG: Med durummjöl kan du "öppna" degen till dina napolitanska pizzor mycket bättre. Häll helt enkelt ett tunt lager på bänkskivan innan du börjar forma din pizza. TIPS: Om du använder mjöl med högt proteininnehåll är det en bra idé att tillsätta en syrakälla till dina bakverk - till exempel vetesurdeg eller fruktsyra/citronjuice. Teknisk info: Protein 12,50% Elasticitet: P/L 0,50 / 0,60 W: 260/270

5 kg Nuvola Super från Caputo - även kallad "den lila" - är avsedd för degar med hög vattenhalt. Med 13,5 % protein och hög styrka. Mjölet är malet som Tipo 0 och den speciella malningen gör att mjölet kan absorbera mycket vätska och därmed öka hydratiseringen. Hög vattenhalt innebär att en pizza till exempel har en skorpa med mycket luft. Det höga proteininnehållet gör degen lätt att arbeta med och det starka elastiska glutenet ger de bästa förutsättningarna för klassiska napolitanska italienska pizzor. Mjölet innehåller inget mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra E-300), vilket har en god effekt på jäsningsegenskaperna. De flesta andra vetemjöl har detta tillsatt. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel i Italien sedan 1924. TIPS: Om du använder mjöl med högt proteininnehåll är det en bra idé att tillsätta en syrakälla till dina bakverk, t.ex. vetesyra eller fruktsyra/citronjuice. Farina dei professionisti Tipo "0". Teknisk info: Protein 13,5% Elasticitet: P/L 0,50 / 0,60 B: 270/290

Sampak med 3 av de populära Caputo-mjölerna - 5 kg av varje, totalt 15 kg. Förpackningen innehåller: 5 kg Caputo Pizzeria - "den blå" som är gjord för napolitanska pizzor 5 kg Caputo Cuoco/Saccorosso - "den röda" som är bra för långbak 5 kg Caputo Manitoba Oro - med 14% protein

Caputo är allmänt erkänt som världens bästa producent av pizzamjöl för äkta napolitanska pizzor. Med detta pizzamjöl kan du till och med göra dina egna GLUTENFRIA napolitanska pizzor. Detta glutenfria pizzamjöl är en kombination av ris- och potatisstärkelse, rismjöl och , socker, förtjockningsmedel och kostfibrer. Alla ingredienser är glutenfria och har noggrant valts ut av Caputo för att skapa en oöverträffad kvalitet på bröd och pizzadeg. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel sedan 1924, och idag använder mer än 80% av alla pizzerior i Neapel endast Caputo-mjöl.

Caputo är allmänt erkänt som världens bästa producent av pizzamjöl för äkta napolitanska pizzor. Med detta durummjöl kan du "öppna" degen till dina napolitanska pizzor mycket bättre. Häll helt enkelt ett tunt lager på bänkskivan innan du börjar forma din pizza. Det hjälper också till att förhindra att pizzan fastnar på bakplåten eller pizzaskalet. Fantastiskt durummjöl perfekt för färsk pasta, bröd och pizzadeg. Glöm inte ditt pizzamjöl från Caputo, hitta det här. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel sedan 1924, och idag använder mer än 80% av alla pizzerior i Neapel endast Caputo-mjöl. Lagring: Torrt och svalt.

Red Caputo anses av de flesta vara världens bästa mjöl för medellånga degar - inklusive pizzor och foccacia. Cuoco och Saccorosso är samma mjöl, men har två olika namn i Caputo. Det höga proteininnehållet gör degen lätt att arbeta med och det starka elastiska glutenet ger de bästa förutsättningarna för klassiska napolitanska italienska pizzor. Mjölet kallas formellt för Tipo 00. Mjölet innehåller inget mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra E-300), vilket har en god effekt på jäsningsegenskaperna. De flesta andra vetemjöl har detta tillsatt. Caputo har producerat kvalitetsmjöl i Neapel i Italien sedan 1924. TIPS: Om du använder mjöl med högt proteininnehåll är det en bra idé att tillsätta en syrakälla till dina bakverk - till exempel vetesurdeg eller fruktsyra/citronjuice. Farina di Grano tenero Tipo "00" och Cuoco kallas också Saccorosso. Teknisk info: Protein 13,0% Elasticitet: P/L 0,50 / 0,60 W: 300/320

Torrjäst av hög kvalitet - exakt samma som används i många bagerier. SAF-Instant, röd jäst eller bara torrjäst är perfekt för alla sorters bröd - även kallt uppkomna degar. Med SAF-Instant är du garanterad 100 % aktiv jäst, och torrjäst ger bland annat en större degstabilitet. Blanda direkt med mjölet innan du börjar, eller tillsätt degen under knådningen. Officiell dosering: 1/3 del jämfört med vanlig jäst. Men enligt vår erfarenhet är 12 g mer som 50 g vanlig jäst :-) Jästcellerna är belagda och tål jäsning i upp till 45 °C. Förpackning med 500 g förvaras svalt och torrt efter öppnandet - t.ex. i ett köksskåp. Tillverkarens rekommendation är att en öppnad påse ska användas inom 3 månader, men enligt vår erfarenhet kan en tätt försluten påse normalt användas i 9-12 månader efter öppnandet. Varken tillverkaren eller vi rekommenderar att torrjäst fryses (för att förlänga hållbarheten) eftersom det skadar jästcellerna mer än det gynnar dem.

Torr jäst av hög kvalitet, exakt samma som används i många bagerier. SAF-Instant, röd jäst eller bara torrjäst är perfekt för alla sorters bröd - även kallt uppkomna degar. Med SAF-Instant är du garanterad 100 % aktiv jäst, och torrjäst ger bland annat en större degstabilitet. Blanda direkt med mjölet innan du börjar, eller tillsätt degen under knådningen. Officiell dosering: 1/3 del jämfört med vanlig jäst. Vår erfarenhet är dock att 12 g är mer som 50 g vanlig jäst :-) Jästcellerna är belagda och kan därför tåla att höjas vid upp till 45 °C. Förpackningserbjudande med 2x 500g = 1 kg. Förvaras svalt och torrt efter öppnandet. Kan vanligtvis förvaras i 12 månader efter öppnandet.

Den klassiska Malteser Kors torrjästen från de danska jästfabrikerna. En praktisk portionsstorlek som motsvarar ett 50g-paket vanlig färsk jäst. Blanda direkt med mjölet innan du börjar, eller tillsätt till degen medan du knådar. Förpackning med 12 g, vilket motsvarar 50 g färsk jäst.

Med den här perforerade pizzaplattan kan du enkelt flytta din pizza från bordet till ugnen och tillbaka igen. Pizzabottnens nätdesign gör det också lättare att göra botten knaprig. Den är tillverkad av aluminium och tål inte diskmaskin. Klarar temperaturer upp till 260 °C. Storlek: Ø30cm.

Praktisk tång för att lyfta och flytta de heta pizzaförmarna. Längd 20 cm. Bör tvättas för hand.

Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. En påse på 500 g - räcker till cirka 25 bröd. Hvedesur är också känt som NemSur

Pulverblandning för smörkräm. En ny serie "i78" från Silikomart är en GLUTENFRI pulvermix för att göra läckra tårtor och desserter i några enkla steg. Förutom att vara glutenfria är alla i78-beredningar fria från härdade fetter och färgämnen. Instruktioner på engelska finns på förpackningen. Hur man använder: - Häll 200 g pulvermix i en skål och tillsätt 130 ml vatten. Blanda och låt stå i ca 1 timme. - Vispa 240 g mjukt smör i ca 2 minuter. - Tillsätt hälften av blandningen till det tidigare vispade smöret och vispa igen tills det absorberats väl. - Tillsätt slutligen resten av blandningen och vispa igen i 5 minuter. Påse med 200 g 99.504.25.0062

Pulvermix för morot/mandelkaka. Ett nytt "i78"-sortiment från Silikomart är en GLUTENFRI pulvermix för att göra läckra kakor och desserter i några enkla steg. Förutom att vara glutenfria är alla i78-beredningar fria från härdade fetter och färgämnen. Instruktioner på engelska finns på förpackningen. I nstruktioner: - Förvärm ugnen till 160°C (varmluft) eller 170°C. Smörj bakformen med olja eller smör. - Häll 400 g pulvermix i en skål och tillsätt 140 g olja och 170 g ägg. - Vispa med en handmixer i ca 3 min. på medelhastighet tills blandningen är jämn och ljusare i färgen. - Tillsätt 230 g rivna morötter. - Häll blandningen i den smorda ugnsformen och grädda i ca 45 minuter eller tills du kan sticka in en tandpetare och den kommer ut ren igen. (- för muffins baka i ca 25 min.) Påse med 400 g 99.504.08.0062

Pulvermix för muffins/cupcakes. En ny serie "i78" från Silikomart är en GLUTENFRI pulvermix för att göra läckra kakor och desserter i några enkla steg. Förutom att vara glutenfria är alla i78-beredningar fria från härdade fetter och färgämnen. Instruktioner på engelska finns på förpackningen. T illvägagångssätt: - Förvärm ugnen till 160°C (varmluft) eller 170°C. - Häll 400 g pulverblandning i en skål och tillsätt 145 g smält smör och 220 g ägg. - Vispa med en handmixer i ca 3 min. på medelhastighet tills blandningen är jämn och ljusare i färgen. - Häll blandningen i dina muffinsformar och grädda i ca 30-35 minuter eller tills du kan sticka in en tandpetare och den kommer ut ren. Väska med 400 g 99.504.03.0062

Professionell bakningsaromessens, som är särskilt lämplig för degar som ska bakas. Kan även användas till frostingar, glass, yoghurt, shakes, smoothies och mycket mer. Maple Premium Bakery Emulsion från American LorAnn. Fördelen med dessa essenser är att de är vattenbaserade och att de därför behåller sin smak och arom när de till exempel bakas. Alkoholbaserade essenser och aromer gör det inte, eftersom de avdunstar. Essensen förlorar inte smak eller styrka, även när den utsätts för höga temperaturer. Är gluten- och sockerfri, kan innehålla spår av alkohol (mindre än 1 %). Rekommenderad dosering för Premium Bakery Emulsion: Kakor och kakor: 1-3 msk. för en standardportion Glasyr: 1-2 msk. Glass och yoghurt: 1-2 msk. till 1 liter Milkshakes, smoothies etc.: 1-2 msk. till ½ liter    

Med den här kakspaden från Wilton är det superenkelt att sprida ut degen till dina kakor eller muffins - den kan också användas som en vanlig glassspade. Med easy-release som släpper bollen enkelt när du trycker på handtaget. Handtvätt med varmt vatten och tvättmedel - torka noggrant efteråt. Mäter ca. Ø 38 mm.

Kan användas på grillen, i ugnen och andra värmekällor - tål upp till +450°C! Formen har en diameter på Ø300mm och en höjd på 20mm. 30cm är mätt på toppen av formen, botten mäter Ø28cm. Sidorna lutar något utåt, så att du lätt kan få ut dina pizzor ur formen igen. Tillverkad av "blå plåt" får du här en bra pizzaform som tål höga temperaturer. Med en tjocklek på 0,8 mm får man en bra värmefördelning utan att kompromissa med den dimensionella stabiliteten. Kolla in den praktiska tången för att lyfta och flytta kokplattorna HÄR. Kan användas för tunna pizzor och djupa pannor. Bruksanvisning: Första gången värmer du formen till +200 °C i 10 minuter, tvättar den och smörjer den med matolja. Efter användning ska formarna vid behov tvättas med vanligt tvättmedel. Smörj sedan in matolja på en kökshandduk. Doppa INTE formen i vatten, eftersom den inte är behandlad och kommer att rosta. Formen behandlas inte, eftersom den annars inte klarar av de höga temperaturerna i en pizzaugn. Om formen rostar omfattas inte av garantin. Diskning rekommenderas inte.

Djup låda utan lock som passar perfekt i vanliga kylskåp. Du hittar lådan med INCL-lock HÄR. Tillverkad av livsmedelsgodkänd, slagtålig plast. Vi har lådan i tre höjder: 7, 12 och 17 cm höjd. Denna är den lägsta med 7 cm, vilket är bra för degar som inte behöver jäsa så mycket - som pizzadeg. Lådan mäter ca 30x40x7 cm på utsidan och 36,5x26x5x6,5 cm på insidan. Lådan rymmer 6,4 liter och är stapelbar. Priset gäller för en låda utan lock. Färg: Grå Material: PP-plast Grå Material: PP-plast Temperaturbeständighet: -40°C till +60°C Lämplig för direktkontakt med livsmedel: Ja

Fryspulver, även kallat Dialose, används som bakhjälpmedel för att ge bröd bättre frysegenskaper. Brödet blir helt enkelt bättre när det fryses än om Fryspulver inte har använts. Dosering: 2% av mjölmängden - om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt 10 g Fryspulver. Påse med 500 g = för ca 500 limpor. Kallas även Minus 18, Superfrost eller Super frost.

Stor flaska med 29,5ml smöraroma från Lorann Oils. Aromer från LorAnn Oils är 3-4 gånger starkare än vanliga smakgivare, och är ämnade för professionellt bruk. Aromen lämpar sig utmärkt för användning i: karameller, glasyrer, frosting, kakor, bakelser, tårtor, småkakor, glass och konfekt. Kan också användas vid chokladframställning. Till en portion karameller á 675 g, skall det användas 3-5ml aroma. Se eventuellt vårt grundrecept HÄR Observera att produkten är starkt smakgivande, och därför rekommenderar vi att du använder engångspipetter eller liknande vid dosering. Gluten- och sockerfri.