Chia bröd – Mix, 250g

Beskrivning

Baka läckra aromatiska Chia-bröd eller -bitar. Innehållet i påsen räcker till 2 limpor eller 12 brödbitar.

Med chiafrön, korngryn, linfrön och kornmaltmjöl

Mixen är ett brödmixkoncentrat av utvalda specialingredienser, noggrant blandade för att inte bara ge smak och arom, utan också en krispig skorpa, längre hållbarhet och ett utsökt smul.

Blanda koncentratet med vetemjöl, vatten och jäst (ingår ej).

Tips: Om du vill skapa egna recept kan du tillsätta 10% frön/frön, morötter, nötter, salladslök eller liknande i degen.

Med grundreceptet nedan kan du göra både bröd och bitar – eller till och med kallskuret.

Grundrecept: 2 limpor eller 12 bitar 550 gVetemjöl 250 g Brödmix 12 gTorrjäst 550 g Vatten

Metod: Bröd 1. Häll vatten, vetemjöl, brödmix och torrjäst i en blandningsskål.

2. Knåda degen i 8-10 minuter – önskad degtemperatur är 27°C.

3.
Lägg degen i en Condi-hink (3 liter) som är sprayad med sprayfett. Locket sätts på.

4. Låt degen jäsa i 30 min.

5. Dela degen i 2 delar och forma 2 bollar.

6. Låt degbollarna vila i 10 minuter.
(övertäckt) innan du formar dem till limpor och lägger dem på en plåt med bakplåtspapper.
7. Låt bröden jäsa på en varm plats i ca 30 – 45 minuter.

– Täckt eller helst i kylskåp.

8.
Sätt på ugnen på 240°C – om du bakar på plåt, sätt på ugnen 40 min före gräddningen. 9.
Rensa bröden med en vass kniv och pensla dem med vatten.

10. Strö över durum, olika frön eller korn om så önskas.

11.
Ställ bröden längst ner i den heta ugnen och sänk ugnen till 200°C, grädda i ca 20-25 min.

12. Brödet är klart när kärntemperaturen är 98°C.

Tillvägagångssätt: Delar 1. Följ samma procedur som för bröd till och med steg 4.

2. Vänd Condi-badet upp och ned. KOM IHÅG: Mjöl på bordet och ovanpå degen. Kan blandas med frön eller korn.

3. Sträck ut degen till en “kvadrat”.

4. Dela degen i 12 bitar med en metallspatel.

5.
Låt bitarna jäsa på en varm plats i ca 30 – 45 min. – Täckt eller helst i kylskåp.

6. Förvärm ugnen till 240°C – om du bakar på plåt, sätt på ugnen 40 minuter före bakning.

7.
Placera bitarna längst ner i ugnen och vrid ner ugnen till 200°C, grädda i ca 15 – 18 min.

Kalljästa bitar: 1. Tillverka degen enligt brödreceptet fram till punkt 4 och kyl sedan i Condi-karet. (KOM IHÅG locket)

2. Nästa dag tar du ut Condi-glaset ur kylskåpet.

3.
Sätt på ugnen på 240°C – om du bakar på plåt, sätt på ugnen 40 min före gräddningen.

4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och strö över mjöl på ovansidan av degen. Kan blandas med frön och spannmål.

5. Dela degen i 12 bitar med en metallspatel.

6.
Lägg bitarna på en bakplåtspappersklädd plåt eller direkt på enplåt. 7.
Utan ytterligare jäsningstid, placera bitarna längst ner i ugnen, sänk ugnen till 200°C, grädda i ca 15 – 18 minuter.