Baking Enzyme, 500g

Beskrivning

Bakenzymer ger dig bröd och rullar som i bageriet!

Genom att tillsätta denna produkt får du ett bakverk som är mycket lättare och luftigare, tunnare skorpa, brödet får en finare färg när det bakas och hållbarheten förlängs.

Tillsätt 1-2 % bakenzymer till mjölet, så om du använder 400 g mjöl till en deg, tillsätt 4-8 gram enzym.

Bakenzymer kan tillsättas i vilken bröddeg som helst, men det finns recept som bygger på användningen av enzymer.

Vad är bakenzymer?
Enzymer finns överallt – både naturligt i din kropp och i tvättmedel, och det är uppenbarligen inte samma sorts enzymer. Så enzymer kan vara många olika saker, men gemensamt är att de är biomolekyler som ökar hastigheten på kemiska reaktioner – som när brödet går upp.

Enkelt uttryckt ger våra bakenzymer din jästdeg något att arbeta med! Under avfrostningen “försvinner” enzymerna eftersom de bara reagerar vid temperaturer upp till cirka 60 °C. Det finns alltså inga enzymer kvar i det färdiga brödet.

Vårt bakenzym är samma som de som används av professionella bagare och liknar även de som säljs mycket dyrare på andra ställen i specialbutiker och på internet 😉

Bakenzymer förvaras torrt, tätt stängt och undviker direkt solljus – precis som du förvarar mjöl.

Den här påsen innehåller 500 g, vilket ger dig cirka 500 rullar eller 80 stora franska bröd.

Säljs även i påsar om 150 g och 1 kg.