Beskrivning
Bakenzymer ger dig bröd och rullar som i bageriet! Genom att tillsätta denna produkt får du ett bakverk som är mycket lättare och luftigare, tunnare skorpa, brödet får en finare färg när det bakas och hållbarheten förlängs. Tillsätt 1-2 % bakenzymer till mjölet, så om du använder 400 g mjöl till en deg, tillsätt 4-8 gram enzym. Baking Enzymes kan tillsättas i alla bröddegar, men det finns recept som är uppbyggda kring användningen av enzymer. Vad är bakningsenzymer? Enzymer finns överallt – både naturligt i din kropp och i tvättmedel, och det är uppenbarligen inte samma sorts enzymer. Så enzymer kan vara många olika saker, men gemensamt är att de är biomolekyler som ökar hastigheten på kemiska reaktioner – som när brödet går upp. Enkelt uttryckt ger våra bakenzymer din jästdeg något att arbeta med! Under avfrostningen “försvinner” enzymerna eftersom de bara reagerar vid temperaturer upp till cirka 60 °C. Det finns alltså inga enzymer kvar i det färdiga brödet. Våra bakenzymer är desamma som används av professionella bagare, och liknar också de som säljs till mycket högre priser på andra håll i specialbutiker och online 😉 Bakenzymer förvaras torrt, tätt tillslutna och skyddade från direkt solljus – precis som du förvarar mjöl. Den här påsen innehåller 500 g, vilket ger dig cirka 500 rullar eller 80 stora franska bröd. Säljs även i påsar om 150 g och 1 kg.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.