Print
Klassiska pannkakor – De absolut bästa
0 recensioner Se recensioner
Vikt
Ingredienser
- 150 g vetemjöl
- 25 g socker
- 5 g vaniljsocker (1 tsk)
- 300 g standardmjölk
- 4 ägg
- 1 g salt (en nypa)
- Smör till stekning
Den klassiska svenska pannkakan görs av vetemjöl, mjölk och ägg med en nypa salt – och till dessertpannkakor tillsätter man vanligtvis också socker och lite vanilj.
Nedanstående recept är vårt absolut bästa på klassiska danska dessertpannkakor. Det är det vi alltid återvänder till, gång på gång. Pannkakorna är tunna och ska stekas i riktigt smör. Men kan man inte steka dem i olja eller margarin? Jo – du kan också hälla vatten på dina havregryn istället för mjölk. Det går att äta, men det är ju inte det bästa. Och det här receptet är på de bästa pannkakorna.
Inte de nyttigaste – men de bästa.
Metod
- Väg upp de torra ingredienserna i en bunke. Väg upp mjölken i en annan behållare och knäck äggen i en tredje.
- Tillsätt ungefär hälften av mjölken till de torra ingredienserna och vispa med en elvisp tills det inte finns några klumpar kvar.
- Tillsätt resten av mjölken medan du vispar
- Tillsätt äggen ett i taget medan du vispar och vispa tills du får en jämn smet.
- Låt pannkakssmeten stå i minst 30 minuter i kylskåpet – den kan också utan problem stå till nästa dag.
- Värm din pannkakspanna på medelvärme – inte på full effekt.
- När den är genomvarm smälter du lite smör i pannan – låt det fräsa av, men se till att det inte bränns. Om det bränns, ska du sänka värmen.
- Fördela fettet med en silikonpensel över hela pannan – även upp längs pannkakspannans kanter.
- Tillsätt pannkakssmet och vrid genast pannan runt så att smeten fördelar sig i ett tunt, jämnt lager.
- Grädda pannkakorna på medelvärme tills ytan inte längre är flytande och kanten börjar få lite färg.
- Använd en pannkaksspade för att vända pannkakan.
- Grädda nu i 30–60 sekunder på denna sida.
- Kontrollera att den är klar och flytta över den till en tallrik eller ett fat.
- Om det finns rester av smör i pannan som har börjat brännas ska det torkas bort med hushållspapper innan en ny klick smör tillsätts – och pannan är nu redo att upprepa processen.
