O-tentic Durum surdegspulver – Puratos, 1kg

Datoröversättning pågår. Arbetar med manuell översättning.

O-tentic Durum surdegspulver – Puratos, 1kg

SKU 28574299640 Categories , ,

kr 231,00

SKU 28574299640 Categories , ,

Aktiv bakningsingrediens baserad på surdeg.

Det här surdegspulvret är tillverkat av en naturlig surdeg som utvecklats av vetemjöl från Puglia-regionen i södra Italien. På så sätt kan du skapa bröd med en typisk aromatisk medelhavssmak!

Förutom surdegspulver innehåller O-tentic även jäst, vilket gör att pulvret beter sig precis som en aktiv surdeg. Du får den goda smaken och ett jämnt resultat varje gång.

  • En äkta italiensk upplevelse Knaprig, krispig skorpa med saftigt gyllene smulor Naturlig och autentisk smak och konsistens Färdig att använda Genomgående hög kvalitet

 

Rekommenderad dosering: tillsätt 4 % O-tentic till mjölmängden – t.ex. 20 g O-tentic till 500 g mjöl.

Metod: Blanda mjöl och O-tentic, tillsätt sedan vatten och salt.

Denna påse innehåller 1 kg – vilket ger dig cirka 500 (runda) bitar eller 80 baguetter.

 

Förslag på O-tentic Durum-recept: 1.000 g mjöl 22 g salt 750 g vatten 40 g O-tentic

Blanda mjöl och O-tentic väl, tillsätt vatten och salt. Knåda i 6 minuter på låg hastighet, sedan 6 minuter på hög hastighet. Den förväntade dagstemperaturen är då 26-28°C.

Degen ska nu vila i 30 minuter.

Dela degen i önskade portioner, t.ex. 700 g för att göra en rund brödkaka.

Låt jäsa i 30 minuter under plast, vik sedan ihop och vik ut.

Låt brödet jäsa i 45 minuter, helst med ånga. Optimala förhållanden är 28 °C och en relativ luftfuktighet på 80 %.

Grädda i ca 240 °C i 50 minuter med ånga – de sista 5 minuterna med öppet spjäll.

 

Tillverkarens rekommendation efter öppnandet: När produkten har öppnats kan den förvaras i högst en vecka mellan +0°C och +7°C, förseglad i förpackningen. Produkten kan frysas för att förlänga hållbarheten efter öppnandet.

Finns inte i lager - men vi skickar den till dig. Leveranstid ca. 4-10 dagar (läs mer)


Leverans: 1–3 vardagar Fri frakt till ombud på alla beställningar över 999,00 kr – annars endast 59,95 kr

Beskrivning

Aktiv bakningsingrediens baserad på surdeg.

Det här surdegspulvret är tillverkat av en naturlig surdeg som utvecklats av vetemjöl från Puglia-regionen i södra Italien. På så sätt kan du skapa bröd med en typisk aromatisk medelhavssmak!

Förutom surdegspulver innehåller O-tentic även jäst, vilket gör att pulvret beter sig precis som en aktiv surdeg. Du får den goda smaken och ett jämnt resultat varje gång.

  • En äkta italiensk upplevelse Knaprig, krispig skorpa med saftigt gyllene smulor Naturlig och autentisk smak och konsistens Färdig att använda Genomgående hög kvalitet

 

Rekommenderad dosering: tillsätt 4 % O-tentic till mjölmängden – t.ex. 20 g O-tentic till 500 g mjöl.

Metod: Blanda mjöl och O-tentic, tillsätt sedan vatten och salt.

Denna påse innehåller 1 kg – vilket ger dig cirka 500 (runda) bitar eller 80 baguetter.

 

Förslag på O-tentic Durum-recept: 1.000 g mjöl 22 g salt 750 g vatten 40 g O-tentic

Blanda mjöl och O-tentic väl, tillsätt vatten och salt. Knåda i 6 minuter på låg hastighet, sedan 6 minuter på hög hastighet. Den förväntade dagstemperaturen är då 26-28°C.

Degen ska nu vila i 30 minuter.

Dela degen i önskade portioner, t.ex. 700 g för att göra en rund brödkaka.

Låt jäsa i 30 minuter under plast, vik sedan ihop och vik ut.

Låt brödet jäsa i 45 minuter, helst med ånga. Optimala förhållanden är 28 °C och en relativ luftfuktighet på 80 %.

Grädda i ca 240 °C i 50 minuter med ånga – de sista 5 minuterna med öppet spjäll.

 

Tillverkarens rekommendation efter öppnandet: När produkten har öppnats kan den förvaras i högst en vecka mellan +0°C och +7°C, förseglad i förpackningen. Produkten kan frysas för att förlänga hållbarheten efter öppnandet.

Alternativ

  • O-tentic Rug Surdegspulver - Puratos, 1kg

    O-tentic Origin Rye Sourdough Powder är en aktiv bakningsingrediens baserad på surdeg. Det här surdegspulvret är baserat på en naturlig surdeg från den solbelysta provencalska regionen i sydöstra Frankrike, som ger en intensiv och komplex smak, typisk för lång jäsning, med en fin syra. På så sätt kan du skapa bröd med en smak, textur och doft som påminner om brödet från denna franska landsbygd. I kombination med din personliga kunskap och expertis kan du med O-tentic enkelt tillverka en hel rad olika bröd med de goda egenskaperna hos en naturlig surdeg - en karaktärsfull smak, en fuktig krumma, en fin krispig skorpa och en naturlig jäsning. O-tentic kan användas på många olika sätt i kombination med andra degtyper för att baka olika typer av bröd: den kan användas för att göra krispiga baguetter, pizzabottnar och skorpiga rullar - men den är också perfekt för traditionellt bröd, inklusive ciabatta, flerkorns- och fullkornsrågbröd, mjuka focaccia, flatbreads, mjuka rullar och mycket mer.   Rekommenderad dosering: tillsätt 4 % O-tentic till mjölmängden - t.ex. 20 g O-tentic till 500 g mjöl. Metod: Blanda mjöl och O-tentic, tillsätt sedan vatten och salt. Denna påse innehåller 1 kg - vilket ger dig cirka 500 (runda) bitar eller 80 baguetter/bröd.   Tillverkarens rekommendation efter öppnandet: När produkten har öppnats kan den förvaras i högst en vecka mellan +0°C och +7°C, förseglad i förpackningen. Produkten kan frysas för att förlänga hållbarheten efter öppnandet.
    kr231,00
    13 tillgänglighet
  • Hvedesur - Surdegspulver, 1kg

    Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. Levereras i 2 påsar om 500 g = 1 kg vardera - räcker till ca 50 bröd. Hvedesur är också känt som NemSur
    kr154,00
    1 tillgänglighet
  • Hvedesur - Surdegspulver, 500g

    Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. En påse på 500 g - räcker till cirka 25 bröd. Hvedesur är också känt som NemSur
    kr93,00
    714 tillgänglighet
  • Hvedesur - Surdegspulver, 5kg

    Big buy med 5 x 1 kg Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. 1 kg påse - räcker till ca 50 brödlimpor. Hvedesur är också känt som NemSur 5 säckar à 1 kg
    kr772,00
    1 tillgänglighet
  • Hvedesur - Surdegspulver, 150g

    Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. Påse på 150 g - räcker till cirka 8 bröd.
    kr46,00
    131 tillgänglighet
  • Ferment - Aktiv surdeg, 1kg

    Ferment Naturaks från Valsemøllen är en aktiv surdeg för brödbakning. Med ferment kan du göra en bakfärdig och aktiv surdegsstart på 15-30 minuter. Surdeg kan ersätta jäst och kan användas till både råg- och vetedeg. När du använder Ferment - aktiv surdeg får du ett jämnt resultat, hög brödkvalitet och en rund och måttlig surdegssmak. Hur man går tillväga: Blanda ferment och vatten (30°C) i förhållandet 1:1. Låt surdegsstarten stå i 15-30 minuter för att aktivera den och använd den sedan. Tillämpning: Fermentmjöl ska alltid blandas med vatten och aktiveras 15-30 minuter före användning. Beräkna alltid mängden fermenterat mjöl utifrån den mängd mjöl som används i receptet. Den rekommenderade doseringen är 5-10% Ferment per kg mjöl, motsvarande 50-100 g per kg mjöl. Doseringen beror på recept, process och önskad ligg-/jästid. Omräknat till färdig aktiv surdegsstart (fermenterat mjöl + vatten) motsvarar detta 100-200 g aktiv surdegsstart per kg mjöl. Innehåll: 1 kg
    kr100,00
    91 tillgänglighet
  • Startpaket för bröd

    I det här paketet får du de mest populära produkterna för brödbakning - inklusive resningskorgar, resningsduk, skivkniv, skrapblad och våra populära bakningsenzymer och vetesyra.
    I paketet får du: - 1 x Upphöjningskorg, Ø25cm
    - 1 x upphöjningskorg oval, 30x15cm
    - 1 x Halsduk, 60x60cm - 1 x Konditorutskärare - 1 x Skrapblad, 15 cm - 1 x Skrapblad, 22 cm - 150 g Bakningsenzymer - 150 g vete surt
    kr952,00
    1 tillgänglighet
  • Speltsur - Ekologisk, 1 kg

    Valsemøllen Organic Spelt Sourdough är en torkad ekologisk spelt-surdeg som gör det möjligt att baka goda vetebröd med en karaktäristisk smak av spelt-surdeg. Den är baserad på en traditionell speltmoder som torkas och sedan mals till mjöl. Användning: Rekommenderad dosering 2-5% av receptets mjölmängd. Detta motsvarar 20-50 g per kg mjöl. Doseringen kan anpassas efter hur stark surdegssmak du vill ha. Väska med 1 kg Ekologiskt mjöl
    Valsemøllen använder bara de bästa ingredienserna - från de bästa fälten. Spannmålen odlas utan användning av stråförkortare och repellenter. Därför kan du alltid vara säker på att du bakar med danskt mjöl av högsta kvalitet - odlat, skördat och malet i Danmark.
    kr154,00
    9 tillgänglighet
  • Surdegspulver för rågbröd, 1 kg

    Rågbrödssurdeg är en torkad surdeg som gör det mycket enklare att baka rågbröd. Pulvret ger ditt bröd den karakteristiska smaken av rågbröd. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Innehåller enzymer. Dosering: 5-6% av rågmjölsmängden. Om det står 500 g rågmjöl i receptet ska du alltså tillsätta ca 25 g surdegspulver. 1 kg - räcker till cirka 40 rågbröd. Levereras i 2 påsar om 500 g vardera.
    kr154,00
    1 tillgänglighet
  • Rågbröd surt - Surdegspulver, 5 kg

    Big buy med 5 x 1 kg Rågbrödssurdeg är en torkad surdeg som gör det mycket enklare att baka rågbröd. Pulvret ger ditt bröd den karakteristiska smaken av rågbröd. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Innehåller enzymer. Dosering: 5-6% av rågmjölsmängden. Om det står 500 g rågmjöl i receptet ska du alltså tillsätta ca 25 g surdegspulver. 1 kg påse - räcker till ca 40 limpor rågbröd. 5 säckar à 1 kg
    kr617,00
    1 tillgänglighet
  • Pizza Sourdough - 100g, Valsemøllen - Bäst före 25/04

    Valsemøllen Pizza Sourdough är en torkad vetesurdeg som har startat som en traditionell surdeg, sedan torkats och malts. Den är utvecklad i den italienska traditionen som en "levito madre", så du får en mild och aromatisk surdeg, inte den starka och sura surdeg som är vanligare i nordisk bakning. Du kan använda Valsemøllen Pizza Sourdough till alla typer av pizzadegar - korta och långa degar och andra italienska bakverk. Tillsätt helt enkelt den torkade pizzasurdegen tillsammans med de torra ingredienserna i ditt recept. Använd Valsemøllen Pizza Sourdough med 2-3% av mjölmängden. Detta motsvarar 20-30 g per 1 kg mjöl (ca 6-9 tsk). Doseringen beror på hur stark surdegssmak du vill ha. Rullkvarnens pizzasurdeg är inaktiv, så du måste också använda jäst. Produkten innehåller 100 g, vilket räcker till cirka 20 pizzor beroende på pizzastorlek och vilket pizzarecept du använder. Förpackning med 175 g
    kr39,00
    22 tillgänglighet
  • Rågbröd surt - Surdegspulver, 150 g

    Rågbrödssurdeg är en torkad surdeg som gör det mycket enklare att baka rågbröd. Pulvret ger ditt bröd den karakteristiska smaken av rågbröd. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Innehåller enzymer. Dosering: 5-6% av rågmjölsmängden. Om det står 500 g rågmjöl i receptet ska du alltså tillsätta ca 25 g surdegspulver. 150 g påse - räcker till ca 6 limpor rågbröd.
    kr46,00
    68 tillgänglighet
 
 
FÅ ETT E-POSTMEDDELANDE NÄR VARAN FINNS I LAGER IGEN! Vi meddelar dig när denna produkt finns i lager igen. Vi skickar ett e-postmeddelande till den adress du anger nedan.
E-post Kvantitet Vi delar inte din adress med någon annan, men du ger oss tillåtelse att skicka ett e-postmeddelande om att produkten finns i lager igen.