Värmeplatta – Chokladvärlden*

Smart pump som passar till de vanligaste chokladsmältarna som M1001, M1003, M1007, M1008 och M 1009. Pumpen ger chokladen den viktiga rörelsen och gör det lätt att fylla formarna.

• Kapacitet på 4 liter per minut
• Lätt att rengöra
• Rostfritt stål på de viktigaste delarna
• 220V
• 50HZ

M1014

Minigjutmaskiner är särskilt utformade för automatisk formbearbetning. Linjen kan användas med Chocolate Worlds automatiska tempereringsmaskin, modellerna CW40, CW60 och CW80. Tempereringsmaskin ingår inte. Den halvindustriella Chocolate World-formlinjen gör det möjligt att bearbeta flera olika formlayouter i en enda produktionsprocess. Linjen bearbetar de olika formerna en efter en, oavsett vilken modell som ingår i formen. Chokladen distribueras direkt från tempereringsmaskinen till formarna utan att det behövs ett särskilt doseringshuvud. Ett dubbelt skrapningssystem tar bort överflödig choklad från formarna, som fylls helt med choklad. Formarna passerar över ett vibrerande bord som tar bort luftbubblor från chokladen. Formarna vänds för att göra chokladskal. Överflödig choklad samlas upp och pumpas tillbaka till den automatiska tempereringsmaskinen. Formen kan avlägsnas från linjen genom att skrapa sidorna manuellt. Formlinjen kan också användas för att tillverka fasta chokladprodukter. Omedelbart efter vibrationsprocessen placeras ett bord av rostfritt stål på linjen. På så sätt kan användaren inte bara tillverka chokladskal utan även massiva chokladplattor osv. Istället för att rotera formarna förblir formarna helt fyllda med choklad och kan kylas i en kyltunnel eller flyttas manuellt till ett kylrum. Samma procedur följs för att stänga de fyllda skalen med choklad. [embed]https://www.youtube.com/watch?v=7qgCiDNauvI[/embed] Obs: Videon kan visa extrautrustning som inte ingår.  

Gör din egen choklad av kakaonibs, socker och kakaosmör. Se hur det fungerar i videon nedan. Premier Tilting Chocolate Refiner 10 lbs har en stenhållare i rostfritt stål, vilket ökar enhetens prestanda och hållbarhet och gör den idealisk för tung produktion. Våra tippbara raffinörer tillverkas med hjälp av ett innovativt, halkfritt kugghjulssystem och drivmekanismen har också omkonstruerats för att göra maskinen robust och hållbar. En enkel knapptryckning aktiverar tiltmekanismen, vilket gör det enkelt att tömma trumman när receptet är färdigt. Aggregatets utformning gör att ingredienserna kan röra sig fritt i trumman, vilket ger korta raffineringstider och optimerad skärkraft. Den starka luftningen av chokladen gör att ättiksyra och andra skarpa föreningar sprids effektivare, vilket ger en rundare choklad. Hjulen hålls på plats av en fjäderbelastad låsstift i rostfritt stål, vilket gör det enkelt att ta bort hjulen (inga fler metallbrickor, muttrar och bultar). Stenhållarens släta ytor gör det enkelt att skrapa upp varenda liten bit av produkten, vilket minimerar avfallet och minskar rengöringstiden. En liten perforering i avledarbladen gör det möjligt att fästa en termokoppling för exakt övervakning av temperaturen under raffineringsprocessen (särskilt praktiskt vid råvaruproduktion). Konstruktionen eliminerar risken för produktläckage längs trummans mittkonus och in i motorenheten. Premier Chocolate Refiner's robusta motor är utformad för att tåla den stress som uppstår vid kontinuerlig chokladtillverkning. Premier Chocolate Refiner är en bordsmodell med lågt tryck som är utformad för att tillverka choklad, nötsmör och pralin från grunden. Raffinering med låg belastning gör att näringsvärdet bevaras maximalt samtidigt som produktens hållbarhet bibehålls. Tekniska specifikationer: Kapacitet: minst 1,3 kg - högst 4,5 kg / 10 lbs / 4,5 kg Varv per minut (RPM): 120 - 140 [embed]https://www.youtube.com/watch?v=gAPh2_kVn30[/embed] Obs: Videon kan visa extrautrustning som inte ingår.  

Professionellt vibrationsbord från Belgian Chocolate World. Vibrationsbordet kan användas med chokladformar från 1000- och 2000-serien. Gummimattor och sugkoppar ingår för att minska buller och stabilitet. Storlek: ca. 49 x 30 x 36,2 cm Spänning: 220 volt, 500w - anslut bara till ett standarduttag. Hur man använder vibrationsbordet: Chokladformarna fyllda med choklad placeras på den plana ytan. Vibrationerna i bordet skakar upp luftbubblorna till ytan. Vänd sedan ut formarna på galler och in i chokladsmältaren.  

 

 

Den här magnetiska chokladformen från Belgian Chocolate World är tillverkad av professionell kvalitet i polykarbonat av första klass. Magnetiska formar används när du vill använda transferblad direkt i formen under gjutningen.  

Smart värmare för när du arbetar med kakaosmörfärg. Med den här maskinen kan du enkelt ställa in önskad temperatur (20-55 °C), så att färgerna kan flöda medan du arbetar med dem. Maskinen är faktiskt en yoghurtmaskin - en maskin för att göra din egen yoghurt. Men den är också utmärkt för att hålla färgerna varma :-) Istället för de medföljande glasögonen sätter du bara in dina färger. Färgerna kan smältas med maskin, men om du vill komma igång snabbt rekommenderar vi att du smälter dem i mikrovågsugn eller i en påse och sedan i varmt vatten.

Vackert och inspirerande recepthäfte skrivet av Daisy Steensen. 10 spännande recept, tips & tricks Att göra vackra och eleganta glasstårtor är inte längre ett orealistiskt mål. Med detta inspirerande recepthäfte av Daisy Steensen får du: - Guide till att skapa moussetårtor - Läckra recept på eleganta desserter - Hemligheten bakom en lyckad glasyr - Bra idéer för att dekorera glaserade tårtor - Inspirerande foton - och mycket mer Plus massor av tips och tricks och information om de produkter som används. 56 sidors häfte i färg.

Vackert och inspirerande recepthäfte skrivet av Kirsten Thur och Louise Thomsen. 15 spännande recept, tips och tricks Kirsten Thur och Louise Thomsen har i detta inspirations- och recepthäfte skapat läckra recept för fyllda chokladkakor, chokladkakor och andra sötsaker - t.ex. - Chokladkaka med ingefärakex - Fyllda chokladkakor med apelsinmarmelad och kaffeganache - Blåbärsgrädde med gräddfil - Marshmallows med hallon - Körsbärspaj - och mycket mer Plus massor av tips och tricks och information om de produkter som används. Vilka är Kirsten och Louise? Kirsten Thur är en tidigare deltagare i DR:s "Den Store Bagedyst", där hon kom på andra plats. Kirsten valde sedan att göra tårtor till sitt levebröd och har också blivit antagen till det danska landslaget i konditori. Louise Thomsen är silvermedaljör i DM i Skills i konditori. Louises kärnkompetens, liksom Kirstens, är chokladtillverkning och dessertberedning. 48 sidors häfte i färg.

Introduktion till dragéeing plus 11 recept, tips och tricks. Vi har alla sett de vackra runda, glänsande chokladbollarna med läckra fyllningar av lakrits, nötter med mera. De är små konstverk och man tänker att de måste vara svåra att göra. Men det är de inte - inte med rätt utrustning och mycket tålamod. I detta inspirations- och recepthäfte får du en introduktion till alla grundläggande tekniker och 10 goda och beprövade recept. - Introduktion till dragéeing - Hur man granskar - Grundrecept - Tips och tricks - 11 läckra recept Med den här broschyren och rätt utrustning är du redo att kasta dig in i dragningens underbara värld. 40 sidors häfte i färg.

Professionell chokladform av polykarbonat från italienska Decora. Med formen är det möjligt att göra vackra fyrkantiga chokladkakor. Formen är bra för bland annat små fyllda chokladpraliner.

• Chokladens mått: 25 x 25 mm.
• Antal urtag: 3 x 6 hål

Praktisk allroundborste med naturhår och plasthandtag. Fördelen med borstar med naturhår är att de ger ett snyggare drag/resultat än borstar med nylon- eller silikonhår. Kan användas i hela köket - choklad, brödbakning, marinad och mycket mer. Bör tvättas för hand.

Praktisk allroundborste med silikonborst och metallhandtag. Fördelen med borstar med silikonhår är att de är mer hygieniska än borstar med naturhår och/eller träskaft, eftersom de är lättare att rengöra. Värmebeständig upp till 300°C. Kan användas i hela köket - choklad, brödbakning, marinad och mycket mer. Handtagets längd: 23,5 cm Kan diskas i maskin.

Sesamfröna kommer från sesamplantan, som odlas i Kina och Indien samt i Central- och Sydamerika. Fröna är rika på mineraler, E-vitamin, fleromättade fettsyror och protein. Sesamfrön används vanligtvis i bakverk och i många asiatiska rätter. Genom att rosta dem kort i en stekpanna innan de används framhävs sesamsmaken avsevärt. Påse med 500g

Vit kakaosmörfärg från Sugarflair som kan användas till choklad, kakor och desserter.