Pizza Sourdough – 100g, Valsemøllen – Bäst före 25/04

Ferment Naturaks från Valsemøllen är en aktiv surdeg för brödbakning. Med ferment kan du göra en bakfärdig och aktiv surdegsstart på 15-30 minuter. Surdeg kan ersätta jäst och kan användas till både råg- och vetedeg. När du använder Ferment - aktiv surdeg får du ett jämnt resultat, hög brödkvalitet och en rund och måttlig surdegssmak. Hur man går tillväga: Blanda ferment och vatten (30°C) i förhållandet 1:1. Låt surdegsstarten stå i 15-30 minuter för att aktivera den och använd den sedan. Tillämpning: Fermentmjöl ska alltid blandas med vatten och aktiveras 15-30 minuter före användning. Beräkna alltid mängden fermenterat mjöl utifrån den mängd mjöl som används i receptet. Den rekommenderade doseringen är 5-10% Ferment per kg mjöl, motsvarande 50-100 g per kg mjöl. Doseringen beror på recept, process och önskad ligg-/jästid. Omräknat till färdig aktiv surdegsstart (fermenterat mjöl + vatten) motsvarar detta 100-200 g aktiv surdegsstart per kg mjöl. Innehåll: 1 kg

Valsemøllen Organic Spelt Sourdough är en torkad ekologisk spelt-surdeg som gör det möjligt att baka goda vetebröd med en karaktäristisk smak av spelt-surdeg. Den är baserad på en traditionell speltmoder som torkas och sedan mals till mjöl. Användning: Rekommenderad dosering 2-5% av receptets mjölmängd. Detta motsvarar 20-50 g per kg mjöl. Doseringen kan anpassas efter hur stark surdegssmak du vill ha. Väska med 1 kg

---

Valsemøllen använder bara de bästa ingredienserna - från de bästa fälten. Spannmålen odlas utan användning av stråförkortare och repellenter. Därför kan du alltid vara säker på att du bakar med danskt mjöl av högsta kvalitet - odlat, skördat och malet i Danmark.

Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. En påse på 500 g - räcker till cirka 25 bröd. Hvedesur är också känt som NemSur

Big buy med 5 x 1 kg Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. 1 kg påse - räcker till ca 50 brödlimpor. Hvedesur är också känt som NemSur 5 säckar à 1 kg

Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. Levereras i 2 påsar om 500 g = 1 kg vardera - räcker till ca 50 bröd. Hvedesur är också känt som NemSur

Hvedesur är en torkad surdeg som ger ett otroligt gott bröd, tack vare den durumsurdeg som vaknar till liv när man bakar. Tillsätt surdegspulvret i mjölet innan du tillsätter det i degen. Kan även blandas med lite vatten dagen innan för att förstärka smaken. Dosering: 10-50 g per kilo mjöl. Se ditt recept, annars rekommenderar vi 40 g per kilo mjöl. Så om det står 500 g mjöl i receptet, tillsätt ca 20 g surdegspulver. Påse på 150 g - räcker till cirka 8 bröd.

Tosca Farina napolitansk pizza. En mjölblandning med vetemjöl tipo 00 och vetesurdeg för autentiska pizzor med en jästid på 1-24 timmar. Tosca Farina Neapolitan Pizza är en mjölblandning för pizzabottnar som inspirerats av äkta italienska pizzor med den karakteristiska frasiga skorpan fylld med vackra lufthål och utsökt surdegssmak. Bjud din familj eller dina vänner på napolitansk pizza en vardagskväll eller på mysiga middagar under helgen. Beroende på hur mycket tid du har för din pizzabakning kan du välja att låta pizzadegen jäsa mellan 1 timme och 24 timmar. Ju längre jäsningstid, desto mer smak och krispighet i den färdiga pizzan. Allt du behöver tillsätta är jäst, salt och vatten. Mjölblandningen räcker till 5 pizzor. Du behöver följande: - 1 msk. Valsemøllen Neapolitan Pizza - 4,75 dl kallt vatten (ca 15°C) - 19 g salt - Jäst beroende på jästid: a. Jäst 8-12 timmar - 2 g jäst b. Hävning 12-24 timmar - 8 g jäst - Mjöl (helst durum) till bordet Metod: - Lös upp jästen i vattnet. - Tillsätt mjöl och knåda i 3-4 minuter på låg hastighet. - Tillsätt salt och knåda i ytterligare 1 minut på låg hastighet. - Fortsätt knåda på medelhög hastighet tills degen lämnar skålens kant (ca 5-10 minuter) och gör ett glutentest. Det vill säga om du kan sträcka en liten bit deg med våta fingrar så att den blir nästan genomskinlig utan att degen går sönder. - Dela degen i 5 klumpar (ca 250 g) och forma dem till bollar. - Jäs i 8-12 timmar på köksbänken - a: Lägg degbollarna i en oljad form/pizzalåda och täck med film/lock. Låt jäsa i rumstemperatur (ca 20°C) i 8-12 timmar. Kalljäsa 12-24 timmar - b: Vid kalljäsning, lägg degbollarna i en oljad form/pizzalåda och täck med folie/lock. Låt vila på köksbänken i rumstemperatur (ca 20°C) i 1-3 timmar. Ställ i kylskåp och låt jäsa i 12-24 timmar. Ta ut pizzabollarna 30-60 minuter innan du pressar ut dem. - Värm pizzaugnen till 400-450°C, eller värm en vanlig ugn med varmluft till maxvärme (ca 300°C) gärna med bakstål/pizzasten. - Strö mjöl på bordet och tryck försiktigt ut degen tills den är tunn i mitten och fortfarande har fyllning på sidorna. - Lägg fyllningen på pizzorna och grädda i 60-90 sekunder i pizzaugnen eller 4-5 minuter i vanlig ugn. 750 g påse  

---

Valsemøllen använder bara de bästa ingredienserna - från de bästa fälten. Spannmålen odlas utan användning av stråförkortare och repellenter. Därför kan du alltid vara säker på att du bakar med danskt mjöl av högsta kvalitet - odlat, skördat och malet i Danmark.

Durumvetemjöl är ett speciellt mjöl för pasta och italienskinspirerat bröd. Tosca Farina Durum-mjöl har en karakteristisk gyllene färg och en något grövre malning än vanligt vetemjöl. Mjölet är perfekt att strö på bordet när du trycker ut pizzan eller på pizzapaddeln när du tar in och ut pizzan ur pizzaugnen. Durummjöl är också utmärkt för att göra hemlagad pasta och välsmakande italienskinspirerade bröd som foccacia och filone. Väska med 1 kg

Aktiv bakningsingrediens baserad på surdeg. Det här surdegspulvret är tillverkat av en naturlig surdeg som utvecklats av vetemjöl från Puglia-regionen i södra Italien. På så sätt kan du skapa bröd med en typisk aromatisk medelhavssmak! Förutom surdegspulver innehåller O-tentic även jäst, vilket gör att pulvret beter sig precis som en aktiv surdeg. Du får den goda smaken och ett jämnt resultat varje gång.

• En äkta italiensk upplevelse Knaprig, krispig skorpa med saftigt gyllene smulor Naturlig och autentisk smak och konsistens Färdig att använda Genomgående hög kvalitet

  Rekommenderad dosering: tillsätt 4 % O-tentic till mjölmängden - t.ex. 20 g O-tentic till 500 g mjöl. Metod: Blanda mjöl och O-tentic, tillsätt sedan vatten och salt. Denna påse innehåller 1 kg - vilket ger dig cirka 500 (runda) bitar eller 80 baguetter.   Förslag på O-tentic Durum-recept: 1.000 g mjöl 22 g salt 750 g vatten 40 g O-tentic Blanda mjöl och O-tentic väl, tillsätt vatten och salt. Knåda i 6 minuter på låg hastighet, sedan 6 minuter på hög hastighet. Den förväntade dagstemperaturen är då 26-28°C. Degen ska nu vila i 30 minuter. Dela degen i önskade portioner, t.ex. 700 g för att göra en rund brödkaka. Låt jäsa i 30 minuter under plast, vik sedan ihop och vik ut. Låt brödet jäsa i 45 minuter, helst med ånga. Optimala förhållanden är 28 °C och en relativ luftfuktighet på 80 %. Grädda i ca 240 °C i 50 minuter med ånga - de sista 5 minuterna med öppet spjäll.   Tillverkarens rekommendation efter öppnandet: När produkten har öppnats kan den förvaras i högst en vecka mellan +0°C och +7°C, förseglad i förpackningen. Produkten kan frysas för att förlänga hållbarheten efter öppnandet.

Lune fastelavnsboller fyldt med vaniljecreme og toppet med glasur udgør en herlig tradition, der forener både voksne og børn omkring spisebordet. Vi har gjort det let for dig at bage velsmagende, traditionelle fastelavnsboller på under 2 timer. I blandingen medfølger alle nødvendige ingredienser til både dejen, cremen og glasuren. Det eneste, du behøver at tilføje, er smør, mælk og gær. Fremgangsmåden er også simpel, da du ikke behøver en kagerulle til at rulle dejen ud – den kan nemt formes med fingrene. Bageblandingen giver 8 fastelavnsboller. Det skal du bruge (1 kage):  Creme 1 ps. Valsemøllen Cremeblanding (følger med i pakken) 1,5 dl koldt vand Boller 1 ps. Valsemøllen Melblanding (følger med i pakken) 75 g smør (stuetemperatur) 1 dl mælk (stuetemperatur) 20 g gær Glasur 1 ps. Valsemøllen Glasurblanding (følger med i pakken) 1-2 spsk. varmt vand Sådan gør du: Gør cremen klar. Hæld vand i en skål, og tilsæt cremeblandingen. Pisk sammen, til cremen er ensartet. Hæld tempereret mælk i en skål, tilsæt smuldret gær og rør ud. Tilsæt det bløde smør og melblandingen og rør sammen med en ske i ca. 1 minut. Ælt dejen kort sammen på bordet til den bliver blank. Rul den ud til en pølse, og del i 8 lige store dele. Tryk hvert dejstykke ud i en flad cirkel med en diameter på ca. 8-10 cm. Placer creme på størrelse med en 5-krone midt på hver dejcirkel med en ske. Luk forsigtigt dejen rundt om cremen. Sæt bollerne med samlingen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad bollerne hæve tildækket i 45 minutter et lunt sted. Pensl bollerne med et sammenpisket æg eller mælk, og bag i midten af ovnen ved 220°C (varmluft 200°C) i 10-12 minutter, til de er gyldne. Lad fastelavnsbollerne køle af. Hæld glasurblandingen i en skål, tilsæt vand, og rør godt sammen med en ske. Smør på de afkølede fastelavnsboller. Et godt tip: Prøv at variere fyldet med lidt ekstra lækkert. Tilføj f.eks. en smule instant kaffepulver, en lille chokoladebar, et stykke chokoladekiks, bær, æbletern eller karamel. Pakke med 390g

Baka en klassisk och traditionell brunsviger med en himmelskt karamelliserad remonce genom att bara tillsätta vatten, jäst och smör. Den medföljande bakmixen innehåller både mjölblandningen till själva brunsvigern och fyllningsblandningen till den oumbärliga sockertoppingen. Brunsviger är det perfekta bakverket för den som vill njuta av en delikat sötma och är lätt att ta med sig på resan. Med denna bakmix kan hela familjen vara med och baka och på bara ca 1,5 timme kan du njuta av hemlagad, god brunsviger. Bakmixen ger 1 brownie i en liten ugnsform. Om du vill baka i en stor bakplåt, t.ex. för en födelsedagstårta man/kvinna, kan du använda 2 förpackningar som passar perfekt i en stor bakplåt i ugnens fulla storlek. Vad du behöver: Kaka 1 msk. Valsemøllen Brunsviger mjölmix 20 g jäst 1,5 dl vatten, något kallare än ljummet (25°C)Remonce 1 msk. Valsemøllen Brunsviger remonce mix 100 g smör 2 msk. vatten Så här gör du: Häll vatten i en bunke, tillsätt jäst och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt mjölblandningen. Knåda degen i 5-10 minuter för hand eller i en mixer på medelhög hastighet. Låt degen vila i skålen i 10 minuter. Stjälp upp degen på bordet och tryck ut den (ca 25×30 cm). Lägg degen i en liten bakplåt med bakplåtspapper. Blanda remonceblandningen med smör och vatten och bred ut på degen. Täck över degen och låt den jäsa i 30 minuter på en varm plats. Använd fingertopparna för att slumpmässigt trycka små fördjupningar i degen, ca 0,5 cm från varandra. Grädda brunsvigern i mitten av en förvärmd ugn på 230°C (vanlig ugn) i 12-14 minuter. Tips: Om du gör en dubbel portion kan du göra en brunsvigerkaka man eller kvinna. Använd 2x Valsemøllen Brunsviger bakmix och följ receptet. Du kan dock använda en större bakplåt. När tårtan är färdiggräddad skär du ut den till önskad tårtman eller tårtkvinna. Förpackning med 475 g

Bakenzymer ger dig bröd och rullar som i bageriet! Genom att tillsätta denna produkt får du ett bakverk som är mycket lättare och luftigare, tunnare skorpa, brödet får en finare färg när det bakas och hållbarheten förlängs. Tillsätt 1-2 % bakenzymer till mjölet, så om du använder 400 g mjöl till en deg, tillsätt 4-8 gram enzym. Bakenzymer kan tillsättas i vilken bröddeg som helst, men det finns recept som bygger på användningen av enzymer. Vad är bakenzymer? Enzymer finns överallt - både naturligt i din kropp och i tvättmedel, och det är uppenbarligen inte samma sorts enzymer. Så enzymer kan vara många olika saker, men gemensamt är att de är biomolekyler som ökar hastigheten på kemiska reaktioner - som när brödet går upp. Enkelt uttryckt ger våra bakenzymer din jästdeg något att arbeta med! Under avfrostningen "försvinner" enzymerna eftersom de bara reagerar vid temperaturer upp till cirka 60 °C. Det finns alltså inga enzymer kvar i det färdiga brödet. Vårt bakenzym är samma som de som används av professionella bagare och liknar även de som säljs mycket dyrare på andra ställen i specialbutiker och på internet ;-)   Bakenzymer förvaras torrt, tätt stängt och undviker direkt solljus - precis som du förvarar mjöl. Den här påsen innehåller 150 g, vilket ger dig ungefär 150 rullar eller 25 stora franska bröd. Säljs även i påsar om 500 g och 1 kg.

Supersmart spray för att smörja dina bakformar. Kan användas till alla typer av formar. Professionell kvalitet i en stor 500 ml burk. Skaka före användning. Sprutavstånd ca 20 cm.   Vegetabilisk olja För smörjning av bakformar. Spraya ett tunt lager i bakformen innan du lägger i degen. Det gör att degen släpper lätt.   Nettoinnehåll: 500ml (370g)   Hållbarhet: Ca 1½ - 2 år från mottagandet, datum anges på flaskans botten. Datumet gäller även efter "öppning". Förvaras i rumstemperatur, före och efter öppnandet. Fettspray, sprayfett, skivspray Obs: Endast för yrkesmässig användning enligt EU-förordning 1333/2008

Bread Lame, Bakers Blade, French Bread Knife eller på engelska Ridsekniv/Brødsnitter/Dejsnitter/snittekniv för användning vid brödbakning. Kniven är perfekt för att skära repor i alla sorters bröd. En säkerhetshätta ingår.

Aromer från LorAnn Oils är 3-4 gånger starkare än vanliga smakgivare, och är ämnade för professionellt bruk. Aromen lämpar sig utmärkt för användning i: karameller, glasyrer, frosting, kakor, bakelser, tårtor, småkakor, glass och konfekt. Kan också användas vid chokladframställning. Observera att produkten är starkt smakgivande, och därför rekommenderar vi att du vid dosering använder engångspipetter eller liknande. Gluten- och sockerfri.    

Den perfekta smaken för allt från hemmagjord glass till shakes och smoothies. Med Flavor Fountain-smaker från amerikanska LorAnn Oils tillsätter du helt enkelt 1 tesked smak till 500 ml glass, shake eller vad du nu vill smaksätta. Flaskan på 118 ml innehåller 12 liter glass, smoothie eller shake i en flaska vid normal användning. Vi rekommenderar alltid att du börjar med 1 tsk per 500 ml och tillsätter mer om du vill ha en starkare smak. Flavor Fountain är en professionell smaksättare i flaskstorlekar som passar för hemmabruk. Alla Flavour Fountains är gluten- och sockerfria och stöder en lågkolhydratdiet.

Bruna bakverkspåsar, även kallade grova brödpåsar eller bara papperspåsar. Med en längd på 46 cm och en bredd på 16 cm. Dessutom finns det sidosömmar på 2x4 cm i sidorna, så att påsen kan utvidgas i höjdled för att rymma ett vanligt rågbröd eller franskbröd. Tål även kontakt med fet mat, t.ex. konditorivaror. Förpackning om 10 - säljs även i förpackningar om 50 HÄR

Torrjäst av hög kvalitet - exakt samma som används i många bagerier. SAF-Instant, röd jäst eller bara torrjäst är perfekt för alla sorters bröd - även kallt uppkomna degar. Med SAF-Instant är du garanterad 100 % aktiv jäst, och torrjäst ger bland annat en större degstabilitet. Blanda direkt med mjölet innan du börjar, eller tillsätt degen under knådningen. Officiell dosering: 1/3 del jämfört med vanlig jäst. Men enligt vår erfarenhet är 12 g mer som 50 g vanlig jäst :-) Jästcellerna är belagda och tål jäsning i upp till 45 °C. Förpackning med 500 g förvaras svalt och torrt efter öppnandet - t.ex. i ett köksskåp. Tillverkarens rekommendation är att en öppnad påse ska användas inom 3 månader, men enligt vår erfarenhet kan en tätt försluten påse normalt användas i 9-12 månader efter öppnandet. Varken tillverkaren eller vi rekommenderar att torrjäst fryses (för att förlänga hållbarheten) eftersom det skadar jästcellerna mer än det gynnar dem.

Detta är den mjuka modellen som är extra bra på att anpassa sig till t.ex. en skåls krökning. Superfint skrapblad för att skrapa chokladformar etc. rena från överflödig choklad. Även bra för alla andra skrapuppgifter i skålar, kastruller och stekpannor Även känd som skrapläder, degskrapa, deghackare och mycket mer. Den mäter 15x10 cm och har både en böjd och en platt sida. Produktinformation: Tål maskindisk - kan inte användas för godistillverkning.  

Bakenzymer ger dig bröd och rullar som i bageriet! Genom att tillsätta denna produkt får du ett bakverk som är mycket lättare och luftigare, tunnare skorpa, brödet får en finare färg när det bakas och hållbarheten förlängs. Tillsätt 1-2 % bakenzymer till mjölet, så om du använder 400 g mjöl till en deg, tillsätt 4-8 gram enzym. Bakenzymer kan tillsättas i vilken bröddeg som helst, men det finns recept som bygger på användningen av enzymer. Vad är bakenzymer? Enzymer finns överallt - både naturligt i din kropp och i tvättmedel, och det är uppenbarligen inte samma sorts enzymer. Så enzymer kan vara många olika saker, men gemensamt är att de är biomolekyler som ökar hastigheten på kemiska reaktioner - som när brödet går upp. Enkelt uttryckt ger våra bakenzymer din jästdeg något att arbeta med! Under avfrostningen "försvinner" enzymerna eftersom de bara reagerar vid temperaturer upp till cirka 60 °C. Det finns alltså inga enzymer kvar i det färdiga brödet. Vårt bakenzym är samma som de som används av professionella bagare och liknar även de som säljs mycket dyrare på andra ställen i specialbutiker och på internet ;-)   Bakenzymer förvaras torrt, tätt stängt och undviker direkt solljus - precis som du förvarar mjöl. Den här påsen innehåller 500 g, vilket ger dig cirka 500 rullar eller 80 stora franska bröd. Säljs även i påsar om 150 g och 1 kg.

I solrosornas blommor växer många frön, som när de är skalade blir ätbara solrosfrön. Fröna används oftast i bakverk, men är också riktigt goda i gröna sallader. För att förstärka smaken av solrosfrön i gröna sallader kan fröna rostas med lite olivolja och havssalt i en het panna i några minuter tills fröna får färg. Levereras i 2 påsar om 500 g vardera = 1 kg.

Den här uppsättningen med 4 måttskedar är idealisk för användning i köket. Skeden har följande mått: 2,46 ml (1/2 tesked), 4,93 ml (1 tesked), 7,39 ml (1/2 matsked), 14,79 ml (1 matsked).  

Små hjärtan av marsipan från FunCakes - perfekta att dekorera tårtor, cupcakes med mera med. Levereras i en förpackning med blandade färger: röd, rosa och natur. De mäter ca 1 cm. Innehåll: 30 st.