Beskrivning

Detta ekologiska mjöl av Ingrid-ärtor är rikt på protein, har ett högt innehåll av kostfiber och är glutenfritt. Det kan enkelt tillsättas i bullar eller andra bakverk och kan vara ett enkelt sätt att tillföra mer protein eller kostfiber.

Mjölet är lämpligt att använda i växtbaserad fyllning för köttfria dagar eller som panering för köttbullar, till exempel. Du kan också använda det till att göra Socca Pizza, receptet hittar du nedan.

Recept på glutenfri Socca Pizza – 1 bit.

Det här behöver du till basen:
140 g DAVA Ingrid Pea Flour
2 msk. Rapsolja
0,5 tsk. Salt
Vatten
Till fyllningen:
Vanlig eller vegansk fetaost
Oliver
Kronärtskockshjärtan
Soltorkade tomater
Färsk basilika

Gör så här:
Förvärm ugnen till 220°C.
Lägg ärtmjöl, rapsolja och salt i en skål. Tillsätt långsamt kallt vatten under omrörning tills degen har rätt konsistens.
Degen ska vara fast men fortfarande tillräckligt mjuk för att kunna formas med händerna.
Värm en ugnsfast stekpanna med lite olja.
Lägg degen i pannan och sprid ut den så att den täcker hela pannan.
Låt degen tillagas tills den har stelnat och fått lite färg i botten – var försiktig så att du inte bränner den.
Sätt in pannan i ugnen och grädda tills den är gyllene och krispig i ca 10 minuter. Tillsätt nu din fyllning.

Ett tips: Socca kan också ätas som ett tunnbröd utan fyllning, till exempel med en god dipp.

Påse med 300g