Callebaut ChocoBase – Ice Mix Dark, 800g

Callebaut ChocoBase - Ice Mix Dark, 800g

Datoröversättning pågår. Arbetar med manuell översättning.

Callebaut ChocoBase – Ice Mix Dark, 800g

SKU 5410522560282 Categories Råvaror, Kosher, Diverse, Callebaut

kr 324,00

Fra

SKU 5410522560282 Categories Råvaror, Kosher, Diverse, Callebaut

Grundblandning för lyxig glass med mörk choklad

Leverans: 1–3 vardagar Fri frakt till ombud på alla beställningar över 999,00 kr – annars endast 59,95 kr

Beskrivning

Grundblandning för lyxig glass med mörk choklad

Till denna gelatoblandning kan du helt enkelt lägga till din favoritchoklad för att skapa en unik gelatosmak.

Så här använder du mixen Följande kan naturligtvis skalas ner om du vill ha en mindre portion: – Blanda innehållet i påsen med 2,4 kg varmt vatten (70-85°C) och 800 g av din mörka favoritchoklad.

Rör om i ca 2 minuter tills chokladen har lösts upp. – För bättre konsistens, låt den vila i kylen (3-5°C) i ± 30 minuter. – Häll blandningen i en glassmaskin och låt den gå tills önskad konsistens har uppnåtts

Väska med 800g, vilket räcker för c. 4.5L färdig är.

Tillverkarens beskrivning:

Gör din egen signaturgelatosmak. ChocoBase är den ultimata basen för mörk chokladglass för sanna hantverkare, eftersom den ger en mer intensiv chokladsmak. Blanda den med din finaste belgiska mörka choklad för att skapa en smakrik, mjuk chokladgelato med en perfekt krämig konsistens. Den ger en fyllig munkänsla och en behaglig konsistens. Det är den perfekta basen för den konstnärliga glassälskaren som vill skapa sin egen unika smak.

Tekniskt namn: MXD-ICE10SF-V99

Alternativ

Callebaut Topping Chocolate Dark 1kg

Delikat flytande, sammetslen chokladsås med intensiv chokladsmak.

Konsistensen är perfekt för att dekorera glass, milkshakes, pannkakor, muffins och mycket mer.

Flaskan har en praktisk knopp för exakt fördelning av chokladen.

Toppingen kan användas kall eller varm. Om varm topping önskas, placera flaskan i max. 35 C varmt vatten.

Hållbarhet: Använd flaskan ska användas inom 1 månad. Förvaring i kylskåp.

Förvaring: 12-20 °C.

Innehåll: 1 kg.

Pris: kr201,00

Tillgänglighet:17

Callebaut Crispearls Ruby, 800g

Ruby Chocolate Crispearls™ är små i storlek men enorma i smak!

Stor påse med 800g.

De här små pärlorna med Ruby-choklad har en fantastisk chokladsmak och ett krispigt hjärta av rostade kex.

De passar utmärkt som garnering eller som ett litet mellanmål till kaffe eller te.

Du kan också använda Crispearls™ för att ge dina desserter och bakverk en spännande finish. Droppa bara över glasyrkakor eller efterrätter för att lägga till en elegant touch.

Blandade i chokladmousse, glass eller fromage ger de en krispig chokladtextur till dina efterrätter och förblir krispiga.

De små crispearls är underbara i smaken och kommer att dekorera som en topping på allt från kakor och efterrätter till cappuccino och den varma koppen kakao!

Lagring: 12 - 20° C

Innehåll: 800 g i en återförslutningsbar påse.

84% choklad

Tekniskt namn: CER-CC-R1CRIE0-W97

Pris: kr339,00

Tillgänglighet:3

Callebaut Crispearls Dark, 800g - Mona Lisa - Bäst före 25 april

Mörk choklad Crispearls™ är små i storlek men enorma i smak!

Stor väska med 800 g.

Dessa små pärlor överdragna med 811 mörk choklad har en intensiv chokladsmak med framträdande toner av rostad kakao och ett krispigt hjärta av rostad kex.

De passar utmärkt som dekoration eller som ett litet mellanmål till kaffe eller te.

Du kan också använda Crispearls™ för att ge dina desserter eller bakverk en spännande finish. Strö bara över glaserade tårtor eller desserter för att ge dem en elegant touch.

Blandade i chokladmousse, glass eller fromage ger de en krispig chokladtextur till dina desserter och förblir krispiga.

De små crispearls har en underbar smak och passar perfekt som topping på allt från kakor och desserter till cappuccino och varm choklad!

Förvaring: 12 - 20° C

Innehåll: 800 g i en återförslutningsbar påse.

50,4 % kakao - 84 % choklad

Tekniskt namn: CED-CC-D1CRIE0-W97

Pris: kr339,00

Tillgänglighet:5

Callebaut Topping Caramel 1kg

Delikat flytande karamellsås - 100 % äkta karamell.

Konsistensen är perfekt för att dekorera glass, milkshakes, pannkakor, muffins och mycket mer.

Flaskan har en praktisk knopp för exakt fördelning av toppingen.

Toppingen kan användas kall eller varm. Om varm topping önskas, placera flaskan i max. 35 C varmt vatten.

Innehåll: 1 kg.

Pris: kr247,00

Tillgänglighet:15

Kakaonibs - 800g, Callebaut

Kakaonibs tillverkade av krossade kakaobönor. De krossade bönorna är torkade och har en fin aromatisk, krispig och lätt biter smak. Perfekt för hemlagad choklad, konfekt, müsli, kakor, bakverk, desserter och mycket mer. Innehåller 800g

Pris: kr509,00

Tillgänglighet:3

Minilinser, 800g

Chokladlinser, lämpliga för glass, tårta, godis och mycket mer. Den goda kvalitet som du känner igen från glasshuset. Innehåller 800g

Pris: kr370,00

Tillgänglighet:1

Callebaut Crispearls White, 800g - Mona Lisa

White Chocolate Crispearls™ är små i storlek men enorma i smak!

Stor väska med 800 g.

Dessa små pärlor med W2 vit choklad har en fantastisk chokladsmak och ett krispigt hjärta av rostad kex.

De passar utmärkt som dekoration eller som ett litet mellanmål till kaffe eller te.

Du kan också använda Crispearls™ för att ge dina desserter eller bakverk en spännande finish. Strö bara över glaserade tårtor eller desserter för att ge dem en elegant touch.

Blandade i chokladmousse, glass eller fromage ger de en krispig chokladtextur till dina desserter och förblir krispiga.

De små crispearls har en underbar smak och passar perfekt som topping på allt från kakor och desserter till cappuccino och varm choklad!

Förvaring: 12 - 20° C

Innehåll: 800 g i en återförslutningsbar påse.

25,2 % kakao - 84 % choklad

Tekniskt namn: CHW-CC-CRISPE0-02B

Pris: kr339,00

Tillgänglighet:1

Salt lakritsflingor, 800g

Lakritssmakande flingor som passar till glass, tårta, godis, rombollar och mycket mer. Den goda kvalitet som du känner igen från glasshuset. Innehåller 800g

Pris: kr370,00

Tillgänglighet:1

Cremodan Isstabilisator, 150 g

Cremodan Coldline Ice Stabilizer S500, som är avsedd för tillverkning av omrörd is.

Cremodan ger en utsökt och krämig glass som har samma konsistens som de välkända dyra märkena. Cremodan binder fett och vätska, så att det inte blir några kristaller i vattnet - utan en utsökt krämig glass.

Vår Cremodan är 100 % vegetabilisk och är en blandning av mono- och diglycerider, guarkärnmjöl, modifierad cellulosa och fettsyror. Tillsammans bildar de ett emulgeringsmedel som i stort sett binder ihop glassen.

Dosering: mjölkglass 7 gr. per kg. är, Vandis 3 - 5 % mer.

Rör ner i den kalla massan innan den fryses - du behöver inte värma den.

Håll den stängd och torr.

150 g påse = ca 21 liter glass

Pris: kr123,00

Tillgänglighet:125

Druvsocker, 500g

Druvsocker framställs genom syrahydrolys av majsstärkelse och efterföljande spraytorkning.

Extremt lämplig för att göra sötsaker och kakor. Perfekt för godis, marshmallowfondant (MMF), gräddfilar, gelébönor, marshmallows och mycket mer.

Håll den stängd och torr.

Förpackning med 500 g.

Ta en titt på våra startpaket för godistillverkningsamt färger och färger och smaker för godis och sötsakerk.

Pris: kr77,00

Tillgänglighet:14

Skummjölkspulver - Torrmjölk, 1kg

Torkmjölk (även kallad drimol) är nymald mjölk som görs till pulver. Denna torrmjölk tillverkas av skummjölk och har därför låg fetthalt. Skummjölkspulver kan användas till många saker i bakning och konditori, och vi rekommenderar det också till vårt supergoda glassrecept som du hittar här.

En tumregel vid bakning är att torrmjölken bör utgöra ungefär 2 till 3 % av mjölet i ett recept. Fördelarna med torrmjölk (och mjölk i allmänhet) är följande:

- Hållbarheten hos bröd, till exempel, förlängs. (En ökning av mängden andra vätskor, t.ex. vatten, ökar också hållbarheten). - Den färdiga produkten får en gyllenbrun färg när sockret karamelliserar ytan. - Stabiliserar brödets syrahalt. - Tätare poring. - Näringen ökar tack vare de vitaminer som mjölken innehåller.

Torrmjölk kan delvis ersätta t.ex. helmjölk i recept, men på grund av dess pulverform är den i olika proportioner och bristen på vätska måste kompenseras med vatten, i ett förhållande mellan 1:50 och 1:10, beroende på vad receptet gäller.

Levereras i 2 påsar om 500 g vardera = 1 kg.

Pris: kr216,00

Tillgänglighet:1

Sorbitol, 100 g

Sorbitol har många funktioner, bland annat som stabilisator, för att förhindra kristallisering i glass, som mjukgörande konsistensmedel och som ersättning för socker. Har ungefär hälften så mycket sötma som socker. Får inte användas i drycker, men i övrigt utan mängdbegränsningar i andra livsmedel. Innehåll: 100 g sorbitol

Pris: kr62,00

Tillgänglighet:172