Klassisk bärpaj med knaprig crumble

Ingredienser
Mördegsbotten
- 200 g vetemjöl
- 75 g socker
- 125 g kallt smör
- 1 ägg
Bärfyllning
- 500 g blandade bär (hallon, blåbär, björnbär och vinbär)
- 75 g socker
- 2 msk majsstärkelse
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk citronsaft
Crumble
- 100 g vetemjöl
- 75 g havregryn
- 75 g rörsocker
- 100 g kallt smör
En härlig somrig bärpaj fylld med saftiga bär och toppad med krispig crumble. Perfekt till eftermiddagskaffet, sommarfesten eller som dessert med en kula vaniljglass.
Passar till en ugnsfast form på ca 28 x 21 cm – du hittar den HÄR.
Metod
Botten
- Smula ner smöret i mjöl och socker.
- Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop degen.
- Linda in degen och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter.
- Tryck ut degen i den lätt smorda formen så att den täcker botten och går ett par centimeter upp längs kanterna.
Fyllning
- Blanda bären med socker, majsstärkelse, vaniljsocker och citronsaft.
- Fördela blandningen jämnt över bottnen.
Crumble
- Blanda mjöl, havregryn och rörsocker.
- Smula ner smöret i blandningen tills du får grova smulor.
- Fördela crumblen jämnt över bären.
Gräddning
- Sätt ugnen på 180 °C varmluft.
- Placera formen på en bakplåt – det gör den lättare att hantera, särskilt om du använder en silikonform.
- Grädda pajen i 40–45 minuter, tills toppen är gyllene och bären bubblar längs kanterna.
Noter
Avsvalning
Låt pajen vila i minst 20 minuter efter gräddningen. Silikon håller kvar fukten bättre än metall, så pajen sätter sig finare och blir lättare att skära om den får svalna en stund.
Pajen serveras gärna ljummen med:
- vaniljglass
- lättvispad grädde
- crème fraiche 18 %
- vaniljsås


