Här är ett enkelt recept på en läcker ärtpaj med fläderblomstskum:
 
2 ägg
160 g socker
100 g mjöl
200-250 g valfria bär
 
Sätt igång ugnen på 200 grader. Vispa äggen med sockret tills de är fluffiga. Tillsätt sedan mjölet och vispa igen. Smörj tartformen med smör, häll i smördegen och lägg bären ovanpå. Sätt sedan in den i ugnen i ca 35 minuter och låt den svalna. 
 
Vispad grädde från vildblommor:
3/4 dl fläderblomssaft
1/4 l grädde
1 tsk citronsaft
 
Blanda fläderblomsjuice och grädde och vispa tills det blir ett lätt skum. Tillsätt citronsaft och smaka av. Servera fläderblomsvispgrädden tillsammans med den utsökta ärtpajen.