De absolut bedste!
PrintKlassiske Pandekager – De absolut bedste
0 reviews See reviews
Vikt
Ingredienser
- 150 g hvedemel
- 25 g sukker
- 5 g vaniljesukker (1 tsk)
- 300 g sødmælk
- 4 æg
- 1 g salt (et nip)
- Smør til stegning
Den klassiske danske pandekage laves af hvedemel, mælk og æg med en knivspids salt – og til dessertpandekager tilsættes der typisk også sukker og lidt vanilje.
Nedenstående opskrift er vores absolut bedste, til klassiske danske dessertpandekager. Og den vi altid selv går tilbage til igen og igen. Pandekagerne er tynde og skal steges i rent smør. Jamen, kan man ikke stege dem i olie eller margarine? Jo – du kan også hælde vand på dine havregryn i stedet for mælk. Det kan spises, men det er jo ikke det bedste. Og denne pandekageopskrift er på de bedste pandekager.
Ikke de sundeste – men de bedste.
- Detta recept ger: 10 stk 1x
Metod
- Vej de tørre ingredienser af i en røreskål. Vej mælk af i en anden beholder og slå æggene ud i en tredje.
- Tilsæt ca. halvdelen af mælken til de tørre ingredienser og pisk med en elpisker til der ikke er flere klumper.
- Tilsæt resten af mælken mens du pisker.
- Tilsæt æggene ét af gangen mens du pisker og pisk til du får en ensartet masse.
- Lad pandekagedejen stå i minimum 30 minutter i køleskabet – den kan også sagtens stå til næste dag.
- Varm din pandekagepande op ved middel varme – ikke fuldt blus.
- Når den er gennemvarm smeltes en smule smør på panden – lad det bruse af, men pas på det ikke branker. Branker det, skal du skrue ned for varmen.
- Fordel fedtstoffet med en silikonepensel, rundt på hele panden – også op ad pandekagepandens kanter.
- Tilsæt pandekagedej og drej panden rundt med det samme, så dejen fordeler sig i et tyndt, sammenhængende lag.
- Bag pandekagerne ved middel varme til overfladen ikke længere er flydende og kanten begynder at få en smule farve.
- Brug en pandekagevender til at vende pandekagen.
- Bag nu i 30-60 sekunder på denne side.
- Tjek at den er færdig og flyt den over på en tallerken eller et fad.
- Hvis der er rester af smør på panden, som er begyndt at branke, skal det tørres af med køkkenrulle inden en ny klat smør tilsættes – og panden er nu klar til at gentage processen.
