Wienerdejsboller:

1. Tag din wiener grunddej, og rul den ud til en firkant med en tykkelse på ca. 5 mm.
2. Skær nu dine fastelavnsboller ud i firkanter – de kan fx måle 10×10 cm hvis det skal være store fastelavnsboller.  Fold alle hjørnerne på hver firkant ind til midten. Tryk godt ned i midten for at få foldningen til at holde. Vend dejen om, så foldningen vender nedad.  
3. Lad bollerne hæve i 30 minutter.
4. Pensel med sammenpisket æg, og bag dem 12-15 minutter ved 225°C (almindelig ovn) il de er flotte gyldne.
5.  Lad dem køle helt af, inden du skærer dem over på midten.
   

    

   Fyld:
6. Vand og vaniljecreme mix piskes sammen i ca. 5 minutter. Lad den herefter hvile i køleskabet til den skal bruges.
7. Fløden piskes til flødeskum, og overføres til en sprøjtepose med en stjernetyl – fx 1M tyllen.

Samling:

1. Smør en skefuld hindbærmarmelade på underbollen.
2. Lav 2-3 cirkler med flødeskum yderst.
3. Fyld midten op med vaniljecreme.