Beskrivning

Denne mel økologiske mel produceret af Ingrid ærter er rig på protein og har et højt indhold af kostfibre. Den kan nemt tilføjes til boller eller andet bagværk og kan være en nem måde at tilføje mere protein eller flere kostfibre.

Melet er velegnet til brug i plantefars til de kødfrie dag eller som panering til f.eks. frikadeller. Derudover kan man også bruge det til at lave Socca Pizza, find opskriften nedenfor.

Opskrift på Glutenfri Socca Pizza – 1 stk.

Dette skal du bruge til bunden:
140g DAVA Ingrid Ærtemel
2 spsk. Rapsolie
0,5 tsk. Salt
Vand
Til fyldet:
Almindelig eller vegansk feta
Oliven
Artiskokhjerter
Soltørrede tomater
Frisk Basilikum

Sådan gør du:
Opvarm ovnen til 220°C.
Kom ærtemel, rapsolie og salt i en skål. Tilsæt langsomt koldt vand under omrøring, indtil dejen har den rette konsistens.
Dejen skal være fast, men stadig blød nok til at forme med hænderne.
Opvarm en pande, som kan komme i ovnen med en smule olie.
Kom dejen på panden og fordel den, så den dækker hele panden.
Lad dejen stege til, at den har sat sig og taget en smule farve i bunden – pas på, at den ikke brænder på.
Sæt panden i ovnen og bag den gylden og sprød i ca. 10 minutter. Kom nu dit fyld på.

Tip: Socca kan også spises som fladbrød uden fyld, f.eks. sammen med en god dip.

Pose med 300g