Beskrivning

Traditionell bakram i bokträ, lämplig för bakning av bland annat rågbröd, surdegsbröd och andra kompakta bröd.

Bokträet ger en skonsam och jämn bakning som bidrar till ett aromatiskt bröd med en fin och jämn smula. Samtidigt är en bakram i trä ett hållbart val som vid korrekt användning och underhåll kan användas i många år.

Ramen är öppen både upptill och nedtill. Botten och lock i rostfritt stål kan köpas separat HÄR.

Förberedelse före första användning

Innan bokträramen används första gången ska träet mättas noggrant med olja:

1. Smörj in ramen invändigt och utvändigt med en neutral matolja, till exempel solrosolja eller rapsolja.
2. Låt oljan tränga in i träet.
3. Upprepa behandlingen cirka fem gånger fördelat över två dagar.
4. Vid de första 3–4 bakningarna rekommenderas dessutom att smörja ramens insida noggrant med mjukt smör.
5. Ramen bör inte utsättas för temperaturer över 200 °C under de första bakningarna.

Ramen ställs direkt på en bakplåt, eventuellt på bakplåtspapper, eller i en tillköpt botten i rostfritt stål. Vid de första bakningarna kan ramen slå sig lite, och brödet kan kräva något längre gräddningstid. Detta är normalt. Ramen blir gradvis inbakad och får med tiden en fin gyllenbrun färg.

Rengöring och underhåll

Låt eventuella degrester torka in och ta sedan försiktigt bort dem med en palettkniv eller borste. Envisa rester kan tvättas bort med lite ljummet såpvatten. Ramen får inte stå i blöt, eftersom det kan skada träet. Låt den torka helt innan den ställs undan.

Om brödet fastnar kan det lossas med en palettkniv. Om sidorna inte blir helt genomgräddade i början kan ramen tas bort under den sista tredjedelen av gräddningstiden.

Produktinformation

• Material: Bokträ
• Volym: Ca 2 liter
• Passar vanligtvis till ca 1 300 g bröddeg beroende på recept
• Invändiga mått: Ca 27 × 9 × 9 cm
• Ramtjocklek: Ca 2 cm
• Botten/lock ingår inte – men kan köpas separat HÄR