Tulakalum 75% er en karakterfuld Single Origin mørk chokolade fremstillet på kakaobønner fra Cayo-distriktet i Belize. Chokoladen udtrykker områdets unikke terroir gennem en kompleks smagsprofil med frugtige nuancer, livlig syrlighed og intense noter af ristede kakaonibs.

Særdeles velegnet til ganacher, crémeux, mousser, is, sorbet, overtræk, støbning samt eksklusive desserter og petit fours.

SMAGSPROFIL: Frugtig, let syrlig, modne frugter, kakaonibs og elegant bitterhed.

INFO: Tulakalum er skabt på nøje udvalgte kakaobønner fra Belize, hvor klimaet og jordbunden giver chokoladen dens karakteristiske aromatiske profil. Smagen åbner med en frisk syrlighed og diskrete krydrede nuancer, som gradvist udvikler sig til modne frugtnoter og en lang, intens afslutning med markante toner af ristede kakaobønner. Det høje kakaosmørindhold sikrer samtidig en smidig tekstur, der gør chokoladen særligt velegnet til både konditori og chokoladearbejde.

KOMBINER MED: Banan, mango, passionsfrugt, citrusfrugter, kaffe, karamel, vanilje, pekannødder og krydderier.

OPRINDELSE: Belize

KAKAOPROCENT: 75%