Beskrivning
Med Dr Oetkers torkade surdeg går det nu snabbt och enkelt att baka goda bröd eller surdegsbullar. Man kan säga att Dr Oetker har startat surdegen åt dig!
Allt du behöver göra är att tillsätta surdegen i mjölet och sedan göra som du normalt gör när du bakar bröd – bara utelämna jästen, eftersom den tillsätts i påsen med torkad surdeg.
Dr. Oetkers surdeg har en lägre syrahalt än vetesurdeg eller rågbrödssurdeg och har därför inte den sura smaken – men den har de andra underbara egenskaperna hos surdeg. Eftersom Dr Oetker Sourdough gör att brödet smakar mindre surt är det också perfekt att använda i sötare rätter.
Jäsningstiden är 2 timmar och 1 påse surdeg räcker till 1/2 kg mjöl (antingen 12 bullar, 2 baguetter eller 1 limpa bröd).
Vad du behöver:
1 ps. Dr Oetker surdeg
500 g vetemjöl
4 dl ljummet vatten
10 g salt
2 msk. olja
Så här gör du:
Blanda innehållet i påsen med mjöl och vatten. Knåda degen med en handmixer försedd med degkrokar i 5 minuter.
Tillsätt salt och knåda i ytterligare 5 minuter tills degen går ihop.
Smörj en bunke med olja, lägg i degen, täck med plastfolie och låt den jäsa i rumstemperatur i 2 timmar.
Placera en bakplåt i mitten av ugnen och en långpanna i botten.
Förvärm ugnen till 250 grader.
Häll upp degen på mjölat bakbord. Sträck ut degen genom att vika sidorna över degen. Skär ut degen och lägg den på bakplåtspapper.
Dra bakplåtspappret över den varma plåten och häll kokande vatten i ugnsformen längst ner i ugnen. Vrid ner till 220 grader Celsius.
Baka i 8 minuter. Ta bort vattenpannan och fortsätt gräddningen i 7-8 minuter tills den är genomstekt.
TIP:
Om du vill göra lager för frysen, grädda dem inte längre än de första 8 minuterna. Låt svalna, frys in och baka direkt från frysen i 200°C ugn i 10 minuter.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.