Beskrivning
Cremodan Coldline Ice Stabilizer S500, som är avsedd för tillverkning av omrörd is.
Cremodan ger en utsökt och krämig glass som har samma konsistens som de välkända dyra märkena. Cremodan binder fett och vätska, så att det inte blir några kristaller i vattnet – utan en utsökt krämig glass.
Vår Cremodan är 100 % vegetabilisk och är en blandning av mono- och diglycerider, guarkärnmjöl, modifierad cellulosa och fettsyror. Tillsammans bildar de ett emulgeringsmedel som i stort sett binder ihop glassen.
Dosering: mjölkglass 7 gr. per kg. är, Vandis 3 – 5 % mer.
Rör ner i den kalla massan innan den fryses – du behöver inte värma den.
Håll den stängd och torr.
En påse på 500 g = ca 72 kg glass.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.