Beskrivning

Baka bröd med bagerikänsla hemma!

Genom att tillsätta denna produkt får du ett bakverk som är mycket lättare och luftigare, tunnare skorpa, brödet får en finare färg när det bakas och hållbarheten förlängs.

Tillsätt 1-2 % bakenzymer till mjölet, så om du använder 400 g mjöl till en deg, tillsätt 4-8 gram enzym.

Bakenzymer kan tillsättas i vilken bröddeg som helst, men det finns recept som bygger på användningen av enzymer.

Vad är bakenzymer?
Enzymer finns överallt – både naturligt i din kropp och i tvättmedel, och det är uppenbarligen inte samma sorts enzymer. Så enzymer kan vara många olika saker, men gemensamt är att de är biomolekyler som ökar hastigheten på kemiska reaktioner – som när brödet går upp.

Enkelt uttryckt ger våra bakenzymer din jästdeg något att arbeta med! Under avfrostningen ”försvinner” enzymerna eftersom de bara reagerar vid temperaturer upp till cirka 60 °C. Det finns alltså inga enzymer kvar i det färdiga brödet.

Vårt bakenzym är samma som de som används av professionella bagare och liknar även de som säljs mycket dyrare på andra ställen i specialbutiker och på internet 😉

Bakenzymer förvaras torrt, tätt stängt och undviker direkt solljus – precis som du förvarar mjöl.

Den här påsen innehåller 150 g, vilket ger dig ungefär 150 rullar eller 25 stora franska bröd.

Säljs även i påsar om 500 g och 1 kg.