Marcipankonfekt med Lakrids
Marcipankonfekt med lakrids er en uimodståelig smagsoplevelse, der kombinerer marcipanens blødhed med lakridsens intense og karakteristiske smag. Denne enkle opskrift giver dig lækker og kreativ konfekt, der passer perfekt til enhver anledning – fra hyggelige sammenkomster til en sød gaveidé.
Ingredienser
Vikt
- 200g Lübecker Marcipan
- 100g Valrhona Feves Guanaja 70%
- 40g Lakridsgranulat
Udstyr, der er godt at have:
Metod
Marcipan:
- Ælt marcipanen og rul den ud til en tykkelse på ca. 1 cm.
- Skær den herefter i små stykker og tril til kugler.
Chokolade:
- Hak chokoladen fint og smelt den i mikroovnen i korte intervaller af ca. 10-15 sekunder, mens du rører med en dejskraber ind i mellem hver opvarmning.
OBS: Pas på at chokoladen ikke bliver for varm – helst ikke over 31°C. Tjek med et termometer.
Overtræk og Pyntning:
- Dyp marcipankuglerne i den smeltede mørke chokolade. Sørg for, at de er helt dækket til. Sæt til at dryppe af på en finmasket rist eller placer på et stykke bagepapir.
- Drys med lakridsgranulat mens chokoladen stadig er blød, så det sætter sig fast.
- Lad konfekten hvile et køligt sted (ikke i køleskab, da det kan give kondens).
- Når chokoladen er helt stivnet, er det klar til servering eller de kan opbevares i en tætlukket beholder ved stuetemperatur.
Velbekomme! 🙂
