Beskrivning

Bagaren Per Milijkovic-Bangert och matentusiasten Jakob Skovdal har en gemensam passion för pizza.

Den passionen har blivit boken Pizza – Ren nörderi, där du kan lära dig grundprinciperna bakom en riktigt bra pizza, lära dig att göra den själv – och få massor av inspiration till smakrika recept.

Om du inte redan är en pizzanörd…
…så blir du det när du har läst Pizza – Ren nörderi.
De är inte rädda för att kalla sig själva pizzanördar. Med bakgrund som bagare respektive matfotograf har de en förkärlek för gediget hantverk och god mat. Det tar sig uttryck i en gemensam passion för pizza.
I den här boken går du i mästarlära hos dem och får alla grundprinciper inom pizzakonsten.

Läs bl.a. om:
– Degteknik: Hemligheterna bakom en perfekt luftig och god pizzabotten.
– Jäsningstekniker: Förståelse för olika jäsningstekniker och hur de påverkar din pizza.
– Ingredienser: Val av de bästa mjölsorterna, ostar, tomatsås och andra toppings.
– Bakningstekniker: Tips och tricks för att få till den perfekta gräddningen i vanlig ugn eller pizzaugn.
– Recept: Ett brett urval av klassiska och kreativa pizzarecept för alla smaker.

Boken är rikt utrustad med recept, bilder på pizzor, toppings och utrustning, samt förklarande avsnitt så att du kan lära dig de viktigaste teknikerna.
Du tas med in i köket, där du lär dig att bemästra både ingredienser och olika pizzatyper. De tar dig också med ut till pizzaugnen, där du kan lära dig mer om gräddningens viktiga konst och allt annat som har betydelse för den perfekta första tuggan av pizzan. Och den andra, tredje och fjärde…

Utgivningsdatum: 2024

ISBN: 978-87-994088-4-9

Språk: danska

Bindning: Inbunden

Sidantal: 158