Dragée-maskin – 7 liter

Vi har specialutformat den här trumman enligt de specifikationer som våra kunder har efterfrågat: billigare och mindre än de stora industriella modellerna - men fortfarande robust och tyst. Vi är mycket stolta över att kunna presentera resultatet av många månaders utveckling och testning, en dragéetromle som enkelt kan stå i köksskåpet och som inte kräver att du gör stora portioner varje gång. Specialfunktioner inkluderar:

• Rostfritt stål
• Justerbar hastighet
• Avtagbar trumma
• Kontinuerlig drift
• Solid konstruktion
• Praktiskt taget ljudlös motor
• Låg energiförbrukning
• CE-märkt
• Lätt att rengöra

Om du använder maskinen professionellt bör du överväga att skaffa den större 7L-versionen, som du kan hitta rätt HÄR. Dragonfly är gediget byggd i rostfritt stål, och trumman i rostfritt stål kan enkelt tas bort för rengöring med det medföljande verktyget. Rengöringen är enkel eftersom trumman enkelt tvättas i varmt vatten och tvål, medan själva maskinen kan torkas av med en våt trasa. Till skillnad från konfi kit-modellerna står den här maskinen utan bom på bordet, den låter inget ljud från motorn och rotationshastigheten kan justeras mycket enkelt. Maskinens mångsidighet gör att den även lämpar sig för mindre produktioner i konditorier, restauranger, bagerier och liknande. Dragée-maskinen behöver bara anslutas till ett vanligt eluttag. Dansk manual och 40-sidigt inspirations- och recepthäfte ingår.40-sidigt häfte på danska ingår: Alla dragéer i häftet är gjorda på prototypen av denna maskin. Specifikationer: 3,5 liter - ca. maximal mängd per produktion, motsvarande ca. 2 kg. Trumdiameter: 300mm Bas: 405 x 260 x 410 mm 220V / 50/60Hz kompatibel Monofas / 120W Vikt: 14 kg Även känd som en panneringsmaskin, chokladöverdragare, dragéeringstrumma eller dragémaskin.

Maskin för tillverkning av överdragna godis: nötter, torkad frukt och andra specialsötsaker. Kallas även paneringsmaskin, chokladstrykare, dragéeringstromle eller dragée-maskin. Maskinerna för chokladöverdragning är särskilt utformade för att förenkla arbetet med att överdraga produkter som hasselnötter, mandlar, pistagenötter, pinjenötter, kaffekorn osv. med choklad. Dragée-maskinen är idealisk för små och medelstora företag. Enheten är är helt tillverkad av rostfritt stål och är utrustad med en effektiv och tyst motor med hastighetsreglering. Paneringsmaskinen har patenterats på grund av sina speciella egenskaper, bland annat dess kompakta storlek och dess unika installationssystem för skålen. Paneringsmaskinen lämpar sig för en mängd olika tillämpningar. De är utrustade med en integrerad högpresterande fläkt och en slang som levererar filtrerad luft till skålen när det behövs. Slangen är avtagbar för att underlätta bearbetningen av produkten. Skålen är lätt att ta isär, utbytbar och lätt att rengöra, och kylfläktfiltret kan också tvättas. Ytterligare skålar kan köpas. Specifikationer: 7 liter Bas: 580 x 690 x 320 mm 220V / 50/60Hz kompatibel Enfas / 370W Vikt: 36 kg [embed]https://www.youtube.com/watch?v=2c_NPcJJaqc[/embed] Obs: Videon kan visa extrautrustning som inte ingår.

Maskin för tillverkning av överdragna godis: nötter, torkad frukt och andra specialsötsaker. Kallas även paneringsmaskin, chokladstrykare, dragéeringstromle eller dragée-maskin. Maskinerna för chokladöverdragning är särskilt utformade för att förenkla arbetet med att överdraga produkter som hasselnötter, mandlar, pistagenötter, pinjenötter, kaffekorn osv. med choklad. Dragée-maskinen är idealisk för medelstora företag. Enheten är är helt tillverkad av rostfritt stål och är utrustad med en effektiv och tyst motor med hastighetsreglering. Paneringsmaskinen har patenterats på grund av sina speciella egenskaper, bland annat dess kompakta storlek och dess unika installationssystem för skålen. Paneringsmaskinen lämpar sig för en mängd olika tillämpningar. De är utrustade med en integrerad högpresterande fläkt och en slang som levererar filtrerad luft till skålen när det behövs. Slangen är avtagbar för att underlätta bearbetningen av produkten. Skålen är lätt att ta isär, utbytbar och lätt att rengöra, och kylfläktfiltret kan också tvättas. Ytterligare skålar kan köpas. Specifikationer: 16 liter Bas: 580 x 690 x 320 mm 220V / 50/60Hz kompatibel Enfas / 370W Vikt: 42 kg [embed]https://www.youtube.com/watch?v=2c_NPcJJaqc[/embed] Obs: Videon kan visa extrautrustning som inte ingår.

Maskin för tillverkning av överdragna godis: nötter, torkad frukt och andra specialsötsaker. Kallas även paneringsmaskin, chokladstrykare, dragéeringstromle eller dragée-maskin. Specifikationer: Bordsmodell med en kapacitet på 2 liter Skålen är tillverkad av koppar och ramen av rostfritt stål. Elektrisk uppvärmning (ingen gas behövs) Produktionsvolym: ca 4 kg/timme med 2 partier per timme (2 kg/parti). Manuellt lutningssystem med utmatningsbricka i rostfritt stål B 450 x D 750 x H 700 mm 25 kg 230V mono 50Hz 3,5 kW

Introduktion till dragéeing plus 11 recept, tips och tricks. Vi har alla sett de vackra runda, glänsande chokladbollarna med läckra fyllningar av lakrits, nötter med mera. De är små konstverk och man tänker att de måste vara svåra att göra. Men det är de inte - inte med rätt utrustning och mycket tålamod. I detta inspirations- och recepthäfte får du en introduktion till alla grundläggande tekniker och 10 goda och beprövade recept. - Introduktion till dragéeing - Hur man granskar - Grundrecept - Tips och tricks - 11 läckra recept Med den här broschyren och rätt utrustning är du redo att kasta dig in i dragningens underbara värld. 40 sidors häfte i färg.

En suverän köksmaskin i modern design med en kraftfull 800-watts DC-motor. Den mycket rymliga 7-litersblandningsskålen i rostfritt stål kan enkelt hantera de extra stora mängderna i köket. Matberedaren har en smart touchdisplay där det är enkelt att välja hastighetsnivåer från 1 till 10 eller ställa in timern. Den inbyggda arbetsbelysningen lyser direkt in i blandningsskålen medan maskinen arbetar. Matberedaren står stabilt och säkert på köksbänken och är extremt tyst med ljudnivåer från bara 39 dB vid lägsta hastighet till bara 68 dB vid högsta hastighet, så du kan vispa, knåda och röra utan att det låter för mycket i ditt hem. Det praktiska stänklocket förhindrar spill på bordet och genom locköppningen kan ingredienser enkelt tillsättas när du är på språng. Levereras med visp, degkrok och K-spade. Tillbehören tål maskindisk.

Innehåller 2 professionella polykarbonatformar och olika verktyg samt 2 broschyrer. Kom igång med att göra fyllda chokladkakor med det här chokladstartsetet. I paketet ingår: - Chokladform i polykarbonat "Diamonds", CW1024 - Chokladform i polykarbonat "Hjärtan", CW1218 - Professionell spatel för choklad - Digital termometer - modellen kan variera - 10 påsar - 1 tenn av guld glimmer för dekoration - 48 sidors häfte med djupgående guider och recept - 60 sidors häfte med inspiration för chokladfärg Allt är förpackat i en fin presentförpackning - en perfekt present till en värdinna! Vi har olika startpaket för chokladtillverkning, men det här paketet utgör grunden för dem alla. Kolla in våra större startpaket, som också innehåller det här paketet: - Choklad Starter Pack Medium - Choklad startpaket Pro Förutom verktygen i det här paketet behöver du en tempereringsskål och naturligtvis din favoritchoklad. Goda nybörjarförslag för choklad kan vara: - Callebaut Mörk choklad - Callebaut Mjölkchoklad - Callebaut vit choklad I häftet hittar du instruktioner för temperering och gjutning samt förslag på olika fyllningar. Om du vill krydda chokladen kan du överväga att tillsätta chokladfärger.

Mycket fin skrapa till att bl.a. skrapa chokladformar m.m. rena från överskjutande choklad.

Även bra till alla andra typer av skraarbeten i skålar, kastruller och pannor

Mått: 15x10cm. Har både en böjdt och en rak sida

Vill du spara pengar? Köp exakt samma skrapa, fast med vår logotyp HÄR

 

Paketet innehåller både specialrengöringsmedel och specialsköljmedel - de enda som testats och godkänts för Chocolate Worlds polykarbonatformar. Setet består av 250 ml Puliform (specialtvål) och 2 ml Brillform (speciell relaxer) samt en detaljerad instruktion. Mängden är lämplig för 1 liter diskvatten och i rätt behållare kan du tvätta flera formar åt gången. Om anvisningarna följs kan diskvattnet användas för flera uppsättningar av formar i rad. Polykarbonatformar blir bättre och bättre ju fler gånger du formar i dem, men om du vill ha färg, glitter eller felaktigt tempererad choklad från dina formar är det här rengöringssetetet som vi rekommenderar. BageBixen.dk:s officiella rengøringsanleitung för chokladformar av polykarbonat Det är mycket viktigt att inte använda vanliga tvättmedel och diskmedel för att skölja formarna, eftersom formarnas yta kan skadas permanent. Här är våra officiella rengöringsinstruktioner för grundlig rengöring av polykarbonatformar med Puliform, Brillform och demineraliserat vatten: Steg 1: Ta bort överflödig choklad Använd en palettkniv eller en skrapa för att ta bort överflödig choklad på utsidan av formarna så bra som möjligt. Steg 2: Tvätta Tillsätt den rekommenderade mängden Puliform-rengöringsmedel som anges på förpackningen. För vår produkt är denna dos 250 ml för varje liter vatten som du använder. Använd endast ett rengöringsmedel som är lämpligt för polykarbonat med ett pH-värde mellan 9,5 och 10,5. Ättiga rengöringsmedel som reagerar alkaliskt i vatten får inte användas. Vi rekommenderar starkt att du endast använder Puliform. Vattentemperaturen bör vara konstant 40-60 °C. Vi rekommenderar att du kontrollerar temperaturen före användning, eftersom en mycket hög temperatur kan leda till att formen försämras. Vi rekommenderar också att du använder vatten med så låg kalk- och mineralhalt som möjligt. - t.ex. demineraliserat vatten. Låt formarna ligga under vatten i 1-2 timmar innan du börjar skölja dem. Tvätta eventuellt formarna med en mycket mjuk svamp eller borste. Om vattnet inte är för smutsigt kan du använda samma tvålvatten till flera formar i rad. Steg 3: Sköljning Efter tvätt med Puliform, skölj formarna för att avlägsna eventuella rester av tvättmedel. Använd demineraliserat vatten med en temperatur på högst 60 °C, i kombination med ett släppmedel som är lämpligt för polykarbonat och som har ett pH-värde på högst 7 - vi rekommenderar starkt Brillform, som är det enda som testats för ändamålet. Tillsätt den mängd tvättmedel som rekommenderas på förpackningen. För Brillform är denna dos 2 ml per liter vatten som du använder. Steg 4: Torkning De vattendroppar som återstår efter sköljningen kan avlägsnas med hjälp av en värmepistol eller hårfön som är inställd på högst 70 °C. Glöm inte att torka av baksidan av formen så att den inte droppar på rena formar när du staplar den. Demineraliserat vatten lämnar inga kalk- och mineralfläckar. Steg 5: Gjutning När du börjar använda de rengjorda formarna igen rekommenderar vi att du först formar en eller två gånger med ren choklad och återanvänder chokladen. Detta gör att den efterföljande chokladen får bättre glans. Chokladens glans ökar för varje gång formen används.

Set med 3 praktiska lock som passar de 3 blandningsskålarna från BageBixen.dk i THIS set. Använd locken när degen jäser, för att hålla kvar värmen när chokladen tempereras - eller för att stänga skålarna när de ställs in i kylen. Blandningsskålarna är mikrovågssäkra, men det rekommenderas inte att sätta locken i mikrovågsugnen.  

Tosca Farina är din genväg till äkta italienskt bröd i många olika former - tillverkat och bakat på traditionellt sätt. Blandningen är en så kallad 100/0-blandning, vilket innebär att endast vatten, jäst och salt behöver tillsättas. Grundrecept: 500g Tosca Farina 100/0 10g färsk jäst eller 3gtorrjäst 360g vatten 13g salt Metod: Vi rekommenderar att den här degen körs i en mixer, eftersom den är mycket lätt. Tosca Farina, jäst och 300 g vatten knådas i 4 minuter på långsam hastighet - därefter 4 minuter på hög hastighet. Tillsätt 60 g vatten och knåda degen i ytterligare 3 minuter. Tillsätt salt och knåda i ytterligare 2 minuter. Önskad temperatur: 24-26 °C. Gräddningstid: 60 minuter i en bakplåt eller konisk plåt i rumstemperatur och sedan i kylskåp till nästa dag. Dag 2 tas bröden ut ur kylskåpet och tempereras i rumstemperatur till en kärntemperatur på minst. 15 °C / höjs till önskad volym. Vid servering: ha gott om olja och mjöl på degen vid servering. Grunddegen kan användas till en mängd olika läckra bröd, låt dig inspireras nedan. En portion grunddeg ger cirka 880 g. Ciabatta Liggtid: 5 min. varefter degen sträcks ut till plåtens längd och läggs på en bakplåt Degvikt: 500 g Kavling: Vik och sträck degen Rakningstid*: Torr ca 60 min. Baktemperatur*: 250°C med halv ånga. Efter 2 minuter. sänk temperaturen till 210°C Gräddningstid*: 25-30 min. I talian Baguette Degvikt: 350 g Kavling: Som flutes Dekoration: Skär med 2 skivor när den sätts in i ugnen Rakningstid*: Torrostat ca 60 min. Gräddningstemperatur*: 250°C med halv ånga. Efter 2 minuter. sänk temperaturen till 210°C Gräddningstid*: 20-25 min *AllmäntItaliensk Filone Degvikt: 600 g Kavling: Vänd upp spetsigt i ändarna Dekoration: Skär med 3 snitt vid inläggning i ugnen Rakningstid*: Torrrakning ca 60 min Gräddningstemperatur*: 250°C med halv ånga. Efter 2 minuter. sänk temperaturen till 210°C Gräddningstid*: 30-35 min *RekommendationItaliensk Focaccia Degvikt: 150 g Form: Vik ut till en diameter på ca 15 cm Dekorering: Pensla med olivolja, strö över grovt salt och kryddor som rosmarin, timjan, basilika eller oregano. Markera som en lagkaka med kniv Rakningstid*: Torrrakning ca 60 min. Gräddningstemperatur*: 250°C med halv ånga. Efter 2 minuter. sänk temperaturen till 210°C Gräddningstid*: 15-20 min *Föreslagnaitalienska bitar Degvikt: 100 g Förvaring: Efter vila, häll ut degen på bordet, skär i 100 g bitar. Lägg direkt på smorda plåtar Förkortningstid*: Ingen Gräddningstemperatur*: 250°C med ånga. Efter 2 minuter. sänk temperaturen till 210°C Gräddningstid*: 20-25 min *FörslagTomatbröd Tomat- och olivpesto: 200 g hackade soltorkade tomater, 100 g svarta oliver utan stenar, 10 g timjan. Mixa allt grovt. Mixningstid*: Mixa väl i ca 2 min. i mixern, strax efter att grunddegen har blandats färdigt. Degvikt: 2 500 g grunddeg och 310 g tomat- och olivpesto Inpackning: Rulla ihop som ett långt franskbröd och lägg i en oljad gastrobricka och efter 15 min. Degen trycks ut så att den fyller hela plattan. Sprid sedan 100 g olja över degen och tryck degen så djupt att fingrarna är markerade i degen. Strö över sesamfrön och grovt havssalt efter höjning. Höjningstid*: Torrhöjning 60 min. Gräddningstemperatur*: 170 °C - ånga i ca 15 sek. Gräddningstid*: Ca 35-40 min. och de sista 5 minuterna. med spjället öppet. Verona pieces Degvikt: 2.000 g per press (avrundat). Lägg på plåt med arbetet uppåt Rakningstid*: Torrjäsning ca 60 min. Gräddningstemperatur*: 250°C med halv ånga. Efter 2 minuter. sänk temperaturen till 210°C Gräddningstid*: 18-20 min *Indikativ

Dr Oetker Baking Stable Cake Cream är en utsökt tårtkräm med Bourbonvanilj. Tårtkrämen är snabb och enkel att tillreda och kan användas både i kladdkakor och som bakfast tårtkräm i t.ex. fastlagsbullar, linser och pajer - Fastlagsbullar med denna tårtkräm kan frysas in. Så här gör du: Häll innehållet i påsen med 4 dl mjölk. Vispa med elvisp i ca 1 min. Ställ i kylskåp i ca 20 min. Efter en kort omrörning är krämen klar att användas. Innehåll: 100 g

Praktisk allroundborste med naturhår och plasthandtag. Fördelen med borstar med naturhår är att de ger ett snyggare drag/resultat än borstar med nylon- eller silikonhår. Kan användas i hela köket - choklad, brödbakning, marinad och mycket mer. Bör tvättas för hand.

Praktisk allroundborste med silikonborst och metallhandtag. Fördelen med borstar med silikonhår är att de är mer hygieniska än borstar med naturhår och/eller träskaft, eftersom de är lättare att rengöra. Värmebeständig upp till 300°C. Kan användas i hela köket - choklad, brödbakning, marinad och mycket mer. Handtagets längd: 23,5 cm Kan diskas i maskin.

Grundblandning för italienska brödtyper, t.ex. ciabatta, baguetter och rullar. Grundblandningen innehåller surdeg, maltmjöl, salt och enzymer. Du behöver 10-15 % bas för mjölmängden - t.ex. 100 g bas för 1 000 g mjöl. Exempel på en grundläggande recept:

Små påsar väl lämpade till müeslibar och choklad. Förpackningen innehåller 25 st. Varje påse är 15 x 5,5 cm Se dessutom detta smarta set från Tescoma, vilket gör det lekande lätt att göra egna härliga müeslibars.

Vackert och inspirerande recepthäfte skrivet av Kirsten Thur och Louise Thomsen. 15 spännande recept, tips och tricks Kirsten Thur och Louise Thomsen har i detta inspirations- och recepthäfte skapat läckra recept för fyllda chokladkakor, chokladkakor och andra sötsaker - t.ex. - Chokladkaka med ingefärakex - Fyllda chokladkakor med apelsinmarmelad och kaffeganache - Blåbärsgrädde med gräddfil - Marshmallows med hallon - Körsbärspaj - och mycket mer Plus massor av tips och tricks och information om de produkter som används. Vilka är Kirsten och Louise? Kirsten Thur är en tidigare deltagare i DR:s "Den Store Bagedyst", där hon kom på andra plats. Kirsten valde sedan att göra tårtor till sitt levebröd och har också blivit antagen till det danska landslaget i konditori. Louise Thomsen är silvermedaljör i DM i Skills i konditori. Louises kärnkompetens, liksom Kirstens, är chokladtillverkning och dessertberedning. 48 sidors häfte i färg.

Med Dr. Oetker Cake Mousse med jordgubbssmak får du en tårtmousse med mycket fast konsistens, vilket gör det möjligt att skapa extra höga lager i tårtor. Den är mångsidig och perfekt för tårtor, pajer, roulader och cupcakes - och den är enkel att göra. Så här gör du: Blanda innehållet i påsen med 2½ dl kall mellanmjölk. Vispa med stavmixer - först på låg hastighet i 1 minut, sedan på hög hastighet i 2 minuter för mjuk mousse eller 4 minuter för fast mousse. Tårtmoussen är sedan klar att användas. Bakverk med tårtmousse kan förvaras i kylen i 2 dagar. Färdiga kakor med kakmousse kan frysas. Innehåll: 96 g

Ett par bomullshandskar som är ytterst väl lämpade för hantering av färdig choklad, marsipanfigurer och mycket annat.

Bör handtvättas om nödvändigt.

Introduktion till färgning av choklad plus 22 steg-för-steg-chokladkonstruktioner bara för att lära sig. Innehåller 8 läckra recept på fyllningar och olika tips och tricks för att arbeta med choklad. I det attraktiva 60-sidiga häftet hittar du guider till: - Jordar - Vackra mönster med airbrush - Kreativa påskägg/choklad för unga och gamla - Alla hjärtans choklad - Roliga halloweenbilder - Söt vårchoklad - Tekniker med svamp Med det här häftet och rätt utrustning är du redo att göra vackra och färgglada chokladkreationer! 60 sidors häfte i färg.

Med Dr. Oetker Cake Mousse med chokladsmak får du en tårtmousse med mycket fast konsistens, vilket gör det möjligt att skapa extra höga lager i tårtor. Den är mångsidig och perfekt för tårtor, pajer, roulader och cupcakes - och den är enkel att göra. Så här gör du: Blanda innehållet i påsen med 2½ dl kall mellanmjölk. Vispa med stavmixer - först på låg hastighet i 1 minut, sedan på hög hastighet i 2 minuter för mjuk mousse eller 4 minuter för fast mousse. Tårtmoussen är sedan klar att användas. Bakverk med tårtmousse kan förvaras i kylen i 2 dagar. Färdiga kakor med kakmousse kan frysas. Innehåll: 130 g