Tylose Pulver/CMC – 60g, FunCakes

Gelatinpulver, från FunCakes, används istället för gelatin som förtjockningsmedel i t.ex. grädde, mousse, pudding och fruktgelé.

Du behöver 20 gram gelatin per liter vätska för att få en konsistens som en kräm och 40 gram för pudding. Värm blandningen till 40°C för att lösa upp gelatinet - blandningen får inte koka. Kyl sedan blandningen, som gradvis kommer att hårdna.

Gelatin får inte användas tillsammans med följande färska frukter: ananas, kiwi, papaya, mango och ingefära.

Blomningsvärde: 150

Innehåll: 60 g.

Xantangummi från FunCakes är ett smaklöst fiberliknande förtjockningsmedel och stabilisator som tillverkas av fermenterat socker.

Xantangummi, som är lösligt i både kallt och varmt vatten, används i glutenfria bakverk för att förbättra strukturen och i glass, till exempel för att förhindra bildandet av iskristaller. Xantangummi är också lämpligt för salladsdressingar och såser, där det förhindrar att olja separeras.

Xantangummi ensamt ger ingen bra gelé, men tillsammans med johannesbrödgummi eller agar agar ger det en stabil gelé.

Du kan också göra ett ätbart lim:

Blanda 1/4 tesked Xantangummi med 4 matskedar vatten. Det tar cirka 10-20 minuter att lösa upp den. Det blir ett klart, färglöst lim.

Eller en snabb gumpaste:

5 gram Xantangummi knådas väl med 250 gram fondant och får vila i 20-30 minuter före användning.

Eller pastillage: rör 1 tesked Xantangummi i 100 gram Royal Icing. Låt vila i ca 1 timme innan du använder den.

Innehåll: 50g.

Vinsyra används för att stabilisera äggvitor, förbättra värmetoleransen och öka volymen. Vinsyra kan också användas som konserveringsmedel för sylt och är ett effektivt jäsmedel tillsammans med bakpulver.

Innehåll: 110g

Gräddvättika, även kallad vinsten, är en biprodukt från vinframställning och används i bakre recept som ett jästmedel. I recept hittar du ofta Cream of Tartar tillsammans med bikarbonat och att blanda dessa två produkter tillsammans ger en dubbel effekt, eftersom bikarbonat behöver en aktivering i form av en syra. Kombinationen av gräddfil och natriumhydroxid ger ett krispigt resultat i till exempel kakor, medan bakpulver ger ett mjukare och tuggigare resultat. Vinet kan också tillsättas i sötsaker för att ge en krämig konsistens, eftersom det kan förhindra kristallisering av kokt socker.

Innehåll: 80g

FunCakes mandelmjöl är framställd av 100% naturliga fint malda mandlar, mandeloljan och smaken är därmed bevarade. Mandelmjöl kan användas i t.ex. Macarons, mandelkakor, mandelkex, mandelmuffins m.m.

Innehåll 350g

Glycerin är en mångsidig produkt som kan användas till många saker. Det kan hålla din tårta fräschare längre, förbättra konsistensen hos hemmagjord fondant, förhindra kristallisering av socker och förhindra att smörkräm torkar ut.

- Tillsätt några teskedar glycerin i kaksmeten innan du bakar den för att hålla kakan fräschare längre. Lite glycerin i Royal Icing/äggvit glasyr ger glans och förhindrar att glasyren blir hård och torr. Detta gör det lättare att applicera glasyren. - Undvik kristallisering av socker genom att tillsätta glycerin genom att värma socker och vatten till hög temperatur. Glycerin kan också fungera som en mjukgörare i fudge, tryffel och karamell. - Glycerin kan förhindra att smörkräm torkar ut och bildar en skorpa. Den håller din smörkräm silkeslen och hjälper dig att lägga till strössel eller dekorationer på din tårta. - Det kan förbättra konsistensen och jämnheten hos hemlagad fondant. Det kan också hjälpa till att mjuka upp äldre och styv fondant - tillsätt några droppar och vik det i fondanten tills den är slät.

Innehåll: 120 gram.

FunCakes bakpulver innehåller precis rätt blandning av natriumbikarbonat och vinsyra och kan användas som jäsmedel i många recept.

Använd det som jäsmedel i kak- och tårtrecept för att se till att de inte blir platta.

Innehåller: 80 gram.

Fin vit och läcker krämig smörkräm, Mix för Buttercream från FunCakes. Den har inte bara en vacker glans och perfekt konsistens, utan även oöverträffad smak. FunCakes smörkräm är helt idealisk som tårtfyllning eller dekoration, t.ex. virvlar på cupcakes!

Så gör du (vid 1 portion):

All ingredienser skall vara rumstempererade.

125 g FunCakes Smörkräm Mix vispas väl med 125 ml vatten och låt vila 1 timme vid rumstemperatur. Vispa 150 g osaltat smör krämig i ca 5 min. och tillsätt mix/vattenblandningen, lite åt gången och vispa till en jämn massa i ca 10 min.

Denna portion räcker till 1 tårta med dia. 20 cm eller ca 12 cupcakes.

Innehåll: 500 g.

Fin vit och läcker krämig smörkräm, Mix för Buttercream från FunCakes. Den har inte bara en vacker glans och perfekt konsistens, utan även oöverträffad smak. FunCakes smörkräm är helt idealisk som tårtfyllning eller dekoration, t.ex. virvlar på cupcakes!

Så gör du ( ved 1 portion ):

All ingredienser skall vara rumstempererade.

125 g FunCakes Smörkräm Mix vispas väl med 125 ml vatten och låt vila 1 timme vid rumstemperatur. Vispa 150 g osaltat smör krämig i ca 5 min. och tillsätt mix/vattenblandningen, lite åt gången och vispa till en jämn massa i ca 10 min.

Denna portion räcker till 1 tårta med dia. 20 cm eller ca 12 cupcakes.

Innehåll: 1kg.

Merinquepulver används till maränger, pavlova, glasyrer och frostings, men kan också vara ett alternativ till äggvita.

Pulvret är klart att använda, tillsätt bara vatten och socker om du vill.

Obs: Använd alltid en ren sked.

Marängsmetod: Förvärm ugnen till 120°C (100°C varmluft). Skålen och vispen måste vara HELT rena. Blanda 14 gram marängpulver med 125 ml vatten och 125 gram fint socker. Vispa blandningen på hög hastighet till ett vitt skum. Tillsätt 250 gram finsocker lite i taget. Vispa tills du kan få toppar som inte faller tillbaka. Spritsa ut marängerna på en bakplåtspappersklädd plåt och torka i ugnen i ca 1,5 timme. Låt den svalna helt i ugnen.

Innehåll: 150 gram.

Vackra vita ätbara sockerpärlor, Soft Pearls White från FunCakes, med en storlek på 4 mm. Dekorationsmöjligheterna är oändliga - forma ett vackert hjärta eller rama in din festtårta med de vackra pärlorna.

Glaset har ett praktiskt strölock.

Innehåll: 60 gram.

Färg: vit.

Edible Glue från FunCakes är ett perfekt lim för att limma ihop olika dekorativa bitar av fondant eller marsipan med varandra.

Du kan också använda limmet för att dekorera din tårta eller dina cupcakes.

Flaskan har en praktisk liten borste fäst vid locket.

Förvaras mörkt.

Innehåll: 22 gram.

Glukos är en viktig ingrediens i framställning av t.ex. modelleringschoklad, sockerpasta och fondant och användas dessutom i glass, karameller och liknande. Glykosen ger de övriga ingredienser släthet och en elastisk konsistens.

Innehåll: 375g Glukos Syrup

Det speciella med fettlösliga pulverfärger är att färgpartiklarna löses upp i oljiga livsmedel, t.ex. choklad, smörkräm och godis. Pulverfärgen löses inte upp i vatten, vilket innebär att den inte rinner eller smetar ut (lika lätt).

Den serie fettlösliga pulverfärger som denna färg ingår i kännetecknas av följande:

- Matt finish

- 10 fantastiska färger i serien

- 100% ätbar

- Glutenfri

- Laktosfri

- Lämplig för vegetarianer och veganer

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Crisco Shortening är ett vegetabiliskt fett som kan användas när du kavlar ut fondant, gumpaste eller marsipan för att undvika att det fastnar på ytan. Lämpligt för att göra fondanten mer flexibel vid knådning och perfekt för att glasera din smörkräm. Smörj även in dina knivar och andra redskap med Crisco.

Alkoholfri.

Produkten har en hållbarhetstid på 1 år efter öppnandet. Förvaras i rumstemperatur.

Innehåll: 450 g.

Mörkgrön pappersbelagd blomstertråd, Floral Wire Dark Green från Culpitt, lämpar sig för t.ex. fondantblommor med stjälk, pärlrader eller som hållare till fina fjärilar. Tråden bör inte sättas direkt i kakan/tårtan, använd en flower pic till ändamålet.

Fås i olika tjocklekar och färger.

Mått: längd ca 36 cm, 18 gauge har en diameter på ca 1,02 mm.

Innehåll: 20 st.

Det speciella med fettlösliga pulverfärger är att färgpartiklarna löses upp i oljiga livsmedel, t.ex. choklad, smörkräm och godis. Pulverfärgen löses inte upp i vatten, vilket innebär att den inte rinner eller smetar ut (lika lätt).

Den serie fettlösliga pulverfärger som denna färg ingår i kännetecknas av följande:

- Matt finish

- 10 fantastiska färger i serien

- 100% ätbar

- Glutenfri

- Laktosfri

- Lämplig för vegetarianer och veganer

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Ätbart lim från FunCakes är ett idealiskt bindemedel när du skall sätta olika dekorationsdelar av fondant eller marsipan ihop.

Du kan också använda limmet till att sätta dekorationer på din tårta eller cupcakes.

Flaskan har en praktisk liten borste monterat på locket.

Förvaras mörkt.

Innehåll: 50 gram.