Beskrivning

Detta flytande sojalecitin är perfekt om du vill förlänga hållbarheten på dina bakverk, sötsaker etc. så att de fortfarande smakar lika fräscht som den dag de tillverkades.

Lecitinet förlänger inte bara hållbarheten, utan en liten mängd av det homogeniserar ingredienserna i degen, vilket ger en mjukare och jämnare deg – vilket ger en lättare och hårdare slutprodukt.

Rekommenderad dosering är 2-3 teskedar per 3 koppar (ca 140 g) mjöl. Inga andra ingredienser behöver justeras och det är inte heller nödvändigt att justera temperaturen eller gräddningstiden.

Lecitin kan också användas för att späda ut choklad – här rekommenderas en dosering på 0,25-0,50 % lecitin per färdig massa. OBS: För mycket lecitin kan ha motsatt effekt och göra chokladen tjockare.

Det naturliga sojalecitinet utvinns ur sojabönor.