Beskrivning

Dessa bakeoff-enzymer är utmärkta för bröd som bara är halvt bakat, fryst och sedan färdigt. Ger en krispig skorpa, smidigare deg och lång hållbarhet.

Rekommenderat förfarande:
– Tillsätt 2 % Bake Off-enzymer till mjölet, så om du använder 500 g mjöl till en deg, tillsätt 10 gram enzym.
– Knåda och jäsa som vanligt.
– Grädda brödet bara halva tiden jämfört med vad du normalt skulle göra.
– När brödet har svalnat kan du packa in det halvgräddade brödet lufttätt och frysa in det.
– När du vill ha nybakat bröd tar du ut brödet ur frysen och torkar det i rumstemperatur i 45-90 minuter.
– Grädda den sedan i den förvärmda ugnen.