Sojalecitin – 473 ml, LorAnn

Detta sojalecitin är perfekt om du vill förlänga hållbarheten på dina bakverk, sötsaker eller liknande, så att de fortfarande smakar lika fräscht som den dag de gjordes. Lecitinet förlänger inte bara hållbarheten, utan en liten mängd av det homogeniserar ingredienserna i degen, vilket ger en mjukare och jämnare deg - vilket ger en lättare och hårdare slutprodukt. Rekommenderad dosering är 2-3 teskedar per 3 koppar (ca 140 g) mjöl. Inga andra ingredienser behöver justeras och det är inte heller nödvändigt att justera temperaturen eller gräddningstiden. Lecitin kan också användas för att späda ut choklad - här rekommenderas en dosering på 0,25-0,50 % lecitin per färdig massa. OBS: För mycket lecitin kan ha motsatt effekt och göra chokladen tjockare. Det naturliga sojalecitinet utvinns ur sojabönor.

Denna kokosnötsolja från LorAnn Oils är naturlig och doft- och smakneutral. Kokosolja är en av de mest stabila oljorna och har en smältpunkt på 76 °C. Det kan tillsättas till choklad, godismelter och liknande för att förbättra konsistens och smak - och det är bra för att späda ut choklad för överdragning av konfektyr och gräddtoppar. Kosher-certifierad och glutenfri

Invertas, även känt som Fermvertas, är ett naturligt enzym som används för att ändra fondant från fast till flytande form. Den används också för kommersiell choklad- och godistillverkning. Genom att tillsätta invertas till fondant blir den flytande på ungefär en vecka i rumstemperatur. På så sätt kan du täcka en bit fast fondant och efter en vecka kommer enzymerna att ha gjort den flytande. Kan också användas för att göra en halvfast fondant helt flytande. Tillsätt invertas till fuktad fondantDu måste tillsätta 1-3 % invertas till fondanten - till exempel 1-3 gram invertas per 100 g fondant. . Ju mer invertas som används, desto snabbare är reaktionstiden (dubbelt så mycket invertas gör att reaktionen sker på halva tiden). Alkohol och syror kan påverka invertas negativt. Därför är det bäst att blanda in alla ingredienser i fondantkrämerna innan man tillsätter invertas. Vätskeprocessen tar från några dagar till en vecka. Förvara de färdiga godisbitarna och chokladen i rumstemperatur - detta påskyndar processen. Invertas fungerar genom att katalysera nedbrytningen av sackaros till fruktos och glukos (invertsocker). För maximal enzymatisk aktivitet och hållbarhet bör flaskan med invertas kylas ner.

Kakaonibs tillverkade av krossade kakaobönor. De krossade bönorna är torkade och har en fin aromatisk, krispig och lätt biter smak. Perfekt för hemlagad choklad, konfekt, müsli, kakor, bakverk, desserter och mycket mer. Innehåller 800g  

Extra stor flaska med nästan en halv liter! Tart & Sour är en smakförstärkare som kan tillsättas till alla sura sötsaker, t.ex. fruktsöser. Denna vätska har ungefär samma effekt som citronsyra, men eftersom det är en vätska fördelas den mycket lättare. Den normala dosen är 1½ tesked per 500 g godis.   Kan också användas i chokladfyllning, taffies, marsipan, sylt, vinägrett, fruktdroppar, slushice, fruktdrycker och mycket mer.

Stor flaska med 29,5ml Orange Brandy arom från Lorann Oils. Aromer från LorAnn Oils är 3-4 gånger starkare än vanliga aromer och är avsedda för professionell användning. Aromen är lämplig för användning i: godis, glasyr, frosting, kakor, kakor, glass och konfektyr. Kan också användas för chokladtillverkning. För en portion godis på 675 g behövs 3-5 ml arom. Se vårt grundrecept HÄR För chokladblandningar som ganache, fondant och glasyr (typisk användning är ¼ - ½ tesked per kilo choklad eller överdrag). Observera att produkten är mycket smakrikt och att vi därför rekommenderar att du använder engångspipetter eller liknande för dosering. Glutenfri.

Aromer från LorAnn Oils är 3-4 gånger starkare än vanliga smakgivare, och är ämnade för professionellt bruk. Aromen lämpar sig utmärkt för användning i: karameller, glasyrer, frosting, kakor, bakelser, tårtor, småkakor, glass och konfekt. Kan också användas vid chokladframställning. Observera att produkten är starkt smakgivande, och därför rekommenderar vi att du vid dosering använder engångspipetter eller liknande. Gluten- och sockerfri.

Aromer från LorAnn Oils är 3-4 gånger starkare än vanliga aromer och är avsedda för professionell användning. Aromen är lämplig för användning i: glasyr, frosting, tårtor, kakor, glass och konfektyr. Observera att produkten är mycket smakrikt och att vi därför rekommenderar att du använder engångspipetter eller liknande för dosering. Gluten- och sockerfri.  

Detta är den mjuka modellen som är extra bra på att anpassa sig till t.ex. en skåls krökning. Superfint skrapblad för att skrapa chokladformar etc. rena från överflödig choklad. Även bra för alla andra skrapuppgifter i skålar, kastruller och stekpannor Även känd som skrapläder, degskrapa, deghackare och mycket mer. Den mäter 15x10 cm och har både en böjd och en platt sida. Produktinformation: Tål maskindisk - kan inte användas för godistillverkning.  

100 % ätbart tårttryck - även kallat sockertryck - med motiv från Disneyfilmen Frost 2. Trycket är sockerfritt och tillverkat av våffelpapper, som i Danmark ofta kallas rispapper eller våffelpapper. Du bör lägga ut trycket på tårtan några timmar före servering, så att det blir mjukt och gott. Förpackningen innehåller 12 olika tryck i olika storlekar från ca 4 cm till 7 cm.

Aromer från LorAnn Oils är 3-4 gånger starkare än vanliga aromer och är avsedda för professionell användning. Aromen är lämplig för användning i: godis, glasyr, frosting, kakor, kakor, glass och konfektyr. Kan också användas för chokladtillverkning. Observera att produkten är mycket smakrikt och att vi därför rekommenderar att du använder engångspipetter eller liknande för dosering. Gluten- och sockerfri.  

Vitt sockersocker av rätt kvalitet - för stor, fluffig och välsmakande sockervadd som sitter stadigt på pinnen. Den vita varianten har en subtil vaniljsmak - den klassiska färglösa varianten. Påsen innehåller 20-25 sockerbitar. Om du behöver en sockervaddsmaskin för socker kan du hitta den HÄR. Innehåll: 250 g.

Kan användas som garnering till kakor, risrätter, fiskrätter, glass och cocktails. Innehåller ca 1 gram,

Bulk inköp av ca. 45 stycken (75g) Våffelbottnar för hemmagjorda gräddpapper. Dessa krispiga gräddbullar är perfekta för hemgjorda gräddkakor. Kommer förpackade ca 45 stycken i en lufttät låda, som kan stängas igen om inte alla används. Lämplig för gräddfilar. Se vårt recept på hemgjorda gräddpapper HÄR   Diameter: ø7 cm

Frumenta Pizza Tipo 00 är en blandning av noggrant utvalda starka vetesorter, huvudsakligen från Italien, för att få en elastisk och sträckbar pizzadeg som gör det möjligt att producera en läcker autentisk tunn och krispig italiensk pizzabotten. Mjölet innehåller inget mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra E-300), vilket har en god effekt på jäsningsegenskaperna. De flesta andra vetemjöl har detta tillsatt. Väska med 5kg. Styrka: W250 Grandi Molini Italiani - Frumenta - Pizza - Vetemjöl Typ 00

100 % ätbart tårttryck - även kallat sockertryck - med motiv av Elsa och Anna från Disneyfilmen Frost 2. Trycket är tillverkat av våffelpapper - i Danmark kallas det ofta för rispapper eller våffelpapper. Du bör lägga ut trycket på tårtan några timmar före servering, så att det blir mjukt och gott. Trycket mäter ca. Ø 20 cm. Om avtrycket ska placeras på en våt tårta (vispgrädde/smörkräm eller liknande): När kakan är smord, ta fram den tryckta kakan. Ta bort eventuell plast från baksidan och placera tårttrycket på den fuktiga kakan. Om trycket ska appliceras på en torr tårta (fondant/marsipan eller liknande): När kakan är klar, ta bort den tryckta kakan. Ta bort eventuell plast på baksidan. Bred ut baksidan av tårttrycket med antingen piping gel, smörkräm, vispgrädde eller liknande och placera det sedan på tårtan. TIPS: Öppna tårttrycksförpackningen först när du är redo att använda den, annars kan den bli fuktig och fastna på plasten. TIPS TIPS: Om det är svårt att få loss tårttrycket från plasten kan du lägga det i frysen i 5-10 minuter. - Då bör det gå väldigt lätt att ta bort den.