Ekologiskt fullkornspizzamjöl – 1 kg, Zelected

Beskrivning

Zelected Organic Wholemeal Pizza Flour är noga utvalt för att ge din pizza den perfekta balansen mellan saftig botten och krispig skorpa.

Mjölet är rikt på fibrer och näringsämnen, så du kan njuta av din pizza med gott samvete. Upplev den autentiska smaken med en fiberrik twist.

Mjölet är särskilt lämpligt för napolitansk pizza, pizza i New York-stil och pizza romana.

Zelected rekommenderar att du planerar dina pizzor i god tid, eftersom du får bäst resultat när degen mognar i 18-24 timmar. Resultatet blir en lätt och smidig deg med mycket smak.

Påse med 1 kg.

Styrka: W230-250

W-värde:
Detta mjöl har ett W-värde på 230-250, vilket är ett uttryck för mjölets styrka och förmåga att absorbera vatten, samt den elasticitet man kan uppnå i den färdiga degen. Ju högre W-värde, desto smidigare och mer lättarbetad är degen.

90 – 160 = Låg mjölstyrka
Används ofta till tårtor och fina bakverk.
160 – 250 = Medelhög mjölstyrka
Används för bröd och allmän bakning.
250 – 310 = Stark mjölstyrka
Används främst till pizza och långbakat bröd.
> 310 = Mycket stark mjölstyrka
Används främst till rustikt bröd och pizza, där degen har en mycket hög vattenhalt.