Alle ingredienser til dejen æltes sammen på en røremaskine – først 3 minutter på lav hastighed, herefter 7 minutter på høj hastighed.

Når dejen er æltet godt igennem, skal den hvile i 15 minutter i røreskålen, gerne tildækket.

Mens din dej hviler laves din remonce klar. Kom smør, brun farin og maizena i en skål og pisk sammen. Remoncen er færdig, når det er en ensartet masse. Stil til side for nu.

Når din dej har hvilet i de 15 minutter, tages den ud af skålen og den rulles ud til en stor firkant – den skal have en tykkelse på ca. 0,5 cm.
Smør nu din remonce ud på halvdelen af firkanten. Tag så den anden halvdel og fold den indover, så den er lukket.

Nu skæres der strimler på 5-7 cm. Herefter skæres der “bukseben”, se billedet
“Buksebene” snoges nu og derefter flettes de sammen. Derefter tager du fat i “bunden” af din snurrer og den drejes rundt om sig selv og enden foldes ind under.

Dine kardemommesnurrer kan med fordel bages i forme – vi har fx brugt disse forme fra Lurch.

De skal nu hæve i 60 min. – for det bedst resultat anbefaler vi, at du bruger et hæveskab.

Din ovn forvarmes til 200°C over/under varme.

Når ovnen er varm og dine snurrer har hævet færdige placeres de nederst i ovnen. De bages i 10-15 min eller til de er gyldne og gennembagte, dette er meget afhængig af ovn – hold derfor godt øje.

Mens dine snurrer bages laves vores glaze klar. Kom vand op i en gryde og bring i kog. Kom over i en varmbestandig beholder, tilsæt sukker og rør godt sammen.
Til dit drys kommes sukker i en lille skål og det blandes med lidt kardemomme.

Når snurrerne er færdig tages de ud og glazen hældes udover med det samme. Derefter drysses sukker/kardemomme blandingen på toppen.

Nu er der kun den svære del tilbage – nemlig at vente til de er kølet af 😉