Metod
- Häll alla ingredienser – utom smöret – i köksmaskinens skål och knåda på låg hastighet i 5 minuter. Knåda därefter på högre hastighet i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt smöret i små bitar och knåda i ytterligare 2 minuter. Degen ska vara blank och smidig, men något kladdig.
- Dela och väg upp degen i 18 bitar som väger cirka 50 g vardera. För ett jämnt gräddningsresultat är det viktigt att degbitarna väger ungefär lika mycket.
- Rulla degbitarna till runda bollar och låt dem vila i 5 minuter, så att degen slappnar av och blir lättare att forma.
- Platta till degbollarna och forma dem lätt avlånga. Forma sedan bröden så här: Vik över- och underkanten in mot mitten och tryck ihop ordentligt. Rulla degen lätt avlång igen, vik in ändarna mot mitten och tryck ihop ordentligt. Rulla slutligen degen till en avlång korvbrödsform.
- Lägg korvbröden på en bakplåt eller i silikonformar.
- Låt bröden jäsa i 45 minuter, gärna med värme och ånga – till exempel i vårt praktiska jässkåp – eller annars övertäckta med en plastpåse.
- Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme.
- När bröden har jäst färdigt, sätt in dem i ugnen och grädda i cirka 12 minuter tills de är gyllenbruna. Var försiktig så att de inte gräddas för länge, eftersom skorpan då kan bli hård.
- Smaklig måltid! 🙂
- Arbetstid: 15
- Hævetid: 45
- Matlagningsläge: 12
- Kategori: Brødbagning
- Kök: Dansk
