Print

Baguetter med bakenzym och vetesurdeg

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 stemmer 1 röster

Vikt

Ingredienser

Krispiga baguetter med härligt inkråm – det är vad du får när du tillsätter lite magiskt pulver, även kallat bakenzym.

  • Detta recept ger: 2 store flutes 1x

Metod

  1. Blanda alla ingredienser i en köksmaskin.
  2. Knåda degen i 8 minuter på låg hastighet och därefter i 7 minuter på högre hastighet.
  3. Spänn upp degen till en rund boll och lägg den i en övertäckt skål med plats för degen att jäsa till dubbel storlek – det tar cirka 60 minuter.
  4. Halvvägs in i jästiden sätter du ugnen på 250 °C varmluft. Du får bäst resultat om du gräddar på ett bakstål.
  5. Strö durummjöl på bakbordet och stjälp försiktigt ut degen på mjölet. Dra försiktigt ut degen så att den blir något avlång.
  6. Dela degen på längden i två delar med en degskrapa.
  7. Flytta försiktigt över baguetterna till det riktigt heta bakstålet – det finns plats för båda samtidigt.
  8. Grädda baguetterna tills de är fint gyllenbruna – det tar vanligtvis 10–15 minuter beroende på ugn.
  • Författare: Louise
FÅ ETT E-POSTMEDDELANDE NÄR VARAN FINNS I LAGER IGEN! Vi meddelar dig när denna produkt finns i lager igen. Vi skickar ett e-postmeddelande till den adress du anger nedan.
E-post Kvantitet Vi delar inte din adress med någon annan, men du ger oss tillåtelse att skicka ett e-postmeddelande om att produkten finns i lager igen.