Print

Fastelavnsboller med Passionsfugtcreme og chokolade

60

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inget betyg

Vikt1x

Ingredienser

Wienerdej:

½ portion Wiener Grunddej

Passionscreme:

 3 husblas

2,5 dl fløde

40 g Passionsfrugt Sirup

200 g hvid chokolade

Chokolademousse:

250 g piskefløde

50 g moussepulver chokolade

60 g vand

Passionsfrugt, hvid chokolade og en luftig og let og luftig chokolademousse – disse flødefastelavnsboller har det hele og smagene giver en himmelsk smagsoplevelse.

  • Total tidsåtgång: 1 timme
  • Detta recept ger: 7-8 store fastelavnsboller 1x

Metod

Wienerdejsboller:

  1. Tag din wiener grunddej, og rul den ud til en firkant med en tykkelse på ca. 5 mm.
  2. Skær nu dine fastelavnsboller ud i firkanter – de kan fx måle 10×10 cm hvis det skal være store fastelavnsboller.  Fold alle hjørnerne på hver firkant ind til midten. Tryk godt ned i midten for at få foldningen til at holde. Vend dejen om, så foldningen vender nedad.  
  3. Lad bollerne hæve i 30 minutter.
  4. Pensel med sammenpisket æg, og bag dem 12-15 minutter ved 225°C (almindelig ovn) il de er flotte gyldne.
  5.  Lad bollerne køle helt af, inden du skærer dem over på midten.

Passionsfrugtcreme:

  1. Læg husblassen i koldt vand for at blødgøre den.
  2. Opvarm fløden og passionsfrugtsirup i en lille gryde, til lige under kogepunktet.
  3. Vej den hvide chokolade af i en skål, som er stor nok til også at kunne rumme indholdet i gryden.
  4. Hæld den varme fløde og passionsfrugtsirup over den hvide chokolade, så chokoladen smelter.
  5. Tag husblas op ad vandet og læg det i en lille gryde. Smelt ved medium varme
  6. Mens du rører i passionsfrugtblandingen, tilsættes den smeltede husblas. Rør i blandingen, indtil det bliver en glat masse.
  7. Dæk nu med husholdningsfilm, helt ned på massen. Det skal nu køles helt ned i køleskabet – gerne til dagen efter.
  8. Pisk den fuldstændig afkølede passionscreme, indtil den opnår en let og luftig konsistens. Pas på ikke at piske for længe, da cremen så kan blive for bastant eller skille ad.

Chokolademousse:

  1. Pisk fløden til flødeskum.
  2. Bland moussepulveret med vand, til der ikke er flere klumper.
  3. Vend blandingen i flødeskummet og stil på køl til det skal bruges

 Samling:

  1. Cremerne overføres til hver deres sprøjtepose med tyl – fx en 1M tyl.
  2. Lav 2-3 cirkler med passioncreme yderst.
  3. Fyld midten op med chokoladecreme.
  4. Pynt eventuelt toppen af fastelavnsbollen med lidt mousse og chokoladespåner.
  • Författare: Michael
  • Arbetstid: 60
FÅ ETT E-POSTMEDDELANDE NÄR VARAN FINNS I LAGER IGEN! Vi meddelar dig när denna produkt finns i lager igen. Vi skickar ett e-postmeddelande till den adress du anger nedan.
E-post Kvantitet Vi delar inte din adress med någon annan, men du ger oss tillåtelse att skicka ett e-postmeddelande om att produkten finns i lager igen.