Ingredienser
Vikt
Wienerdej:
½ portion Wiener Grunddej
Hindbærmousse:
250 g piskefløde
50 g moussepulver hindbær
60 g vand
Chokoladecreme:
250 g piskefløde
60 g vand
Metod
Wienerdejsboller:
- Tag din wiener grunddej, og rul den ud til en firkant på ca. 40×60 cm, med en tykkelse på ca. 5 mm.
- Skær nu dine fastelavnsboller ud – de kan fx måle 9×7 cm hvis det skal være store fastelavnsboller.
- Pensel med sammenpisket æg, og bag dem 12-15 minutter ved 225°C (almindelig ovn) il de er flotte gyldne.
- Lad dem køle helt af, inden du skærer dem over på midten.
Hindbærmousse:
- Pisk fløden til flødeskum.
- Bland moussepulveret med vand, til der ikke er flere klumper.
- Vend blandingen i flødeskummet og stil på køl til det skal bruges.
Chokoladecreme:
- Pisk fløden til flødeskum.
- Bland moussepulveret med vand, til der ikke er flere klumper.
- Vend blandingen i flødeskummet og stil på køl til det skal bruges
Samling:
- Mousserne overføres til hver deres sprøjtepose med tyl – fx en 1M tyl.
- Lav 2-3 cirkler med hindbærmousse yderst.
- Fyld midten op med hindbærmousse.
- Pynt eventuelt toppen af fastelavnsbollen med lidt mousse.
- Arbetstid: 30
