Metod
- Väg upp de torra ingredienserna i en bunke. Väg upp mjölken i en annan behållare och knäck äggen i en tredje.
- Tillsätt ungefär hälften av mjölken till de torra ingredienserna och vispa med en elvisp tills alla klumpar har försvunnit.
- Tillsätt resten av mjölken under fortsatt vispning.
- Tillsätt äggen medan du vispar och fortsätt vispa tills smeten är jämn och slät.
- Låt pannkakssmeten vila i kylskåpet i minst 30 minuter – den kan också utan problem stå till nästa dag.
- Värm en pannkakspanna på medelvärme – inte på högsta värme.
- När pannan är genomvarm, tillsätt en liten mängd fett. Se till att det inte bränns. Om det börjar bli brunt, sänk värmen.
- Fördela fettet över hela pannan med en silikonpensel, även upp längs kanterna.
- Häll i pannkakssmet och vrid genast runt pannan så att smeten fördelas i ett tunt, jämnt lager.
- Grädda pannkakan på medelvärme tills ytan inte längre är flytande och kanterna börjar få lite färg.
- Vänd pannkakan med en pannkaksspade.
- Grädda ytterligare 30–60 sekunder på den andra sidan.
- Kontrollera att pannkakan är färdig och lägg över den på en tallrik eller ett serveringsfat.
- Om det finns rester av fett i pannan som har börjat brännas ska de torkas bort med hushållspapper innan nytt fett tillsätts. Därefter är pannan redo för nästa pannkaka.
