Bløddej

1. Kom alle ingredienser til dejen i en røremaskine.
2. Ælt nu dejen:
   3 minutter på lav hastighed
   7 minutter på høj hastighed
3. Lad dejen hvile i 15 minutter.
4. Del dejen i 2 lige store stykker.
5. Form dem hurtigt til kugler.
6. Lad dem hvile igen i 15 minutter.

Kagecreme

1. Pisk pulver og vand i ca. 5 minutter, til cremen er glat.
2. Kom evt. i sprøjtepose.

Remonce

1. Rør alle ingredienser sammen til en ensartet masse.
2. Kom evt. i sprøjtepose.

Udrulning og fyld

1. Rul hver dejkugle ud til en firkant på ca. 30 x 25 cm.
2. Fordel fyldet på den nederste halvdel:
   En bane remonce
   En bane kagecreme (brug ca. halvdelen af fyldet pr. dej)
3. Rul dejen sammen som en roulade.
4. Fold enderne ind under dejen.
5. Læg stangen i en smurt form.
6. Træk forsigtigt i dejen, så den næsten fylder hele formen.
7. Klip skrå snit i dejen med en saks:
   ca. hver 1–2 cm
   ca. 2/3 ned (ikke hele vejen igennem)
8. Vip hvert stykke skiftevis til højre og venstre.
9. Lad stængerne hæve i 1 time et lunt sted. For absolut bedste resultat, anbefaler vi et hæveskab
10. Pensl med sammenpisket æg. Drys eventult med hakkede nødder eller mandler
11. Bag i forvarmet ovn ved 220°C (over/under varme) i 15–20 minutter.
    Hold øje med dem. De skal være gyldne som boller, men de må ikke blive for mørke
12. Lad dem køle af. Pynt evt. med glasur eller chokolade før servering.